Son Tarifler

Menu

FELLAH KÖFTESİ



     
     Daha önce yayınladığım Ispanaklı Bulgur Köftesi diğer adıyla fellah köftesi bu defa sade soslu haliyle karşınızda.Ölçü su ölçüsüne kadar tamdır,sert olma veya dağılma riski olmayan garanti tariftir.

Bu köfte çok ihtilaflı bir köfte.İhtilaflı tarafı hangi yöreye ait olduğu yönündedir.Hatay yöresi,Adana yöresi veya Maraş’a ait olduğu söylenir.Malatyanın köftesi olarak da bilinir.Elazığ’da da salçalı köfte diye bilinir.

FELLAH KÖFTESİ(115-120 civarı)
Malzemeler:
Köftesi için:
2 su bardağu bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 yumurta akı
1 türk kahvesi fincanı+1 yemek kaşığı tepeli olmadan un
1 silme yemek kaşığı domates salça
1 silme yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pulbiber
1 tepeli tatlı kaşığı tuz
sos:
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı köftelerin haşlama suyundan su

Sosu hazırlamak için:
  1. Zeytinyağını ısıtın,kısık ateşte sarımsakla pişirin.
  2. Salçaları ekleyin birkaç dakika daha kavurun.
  3. Su ekleyin,bu sosu köftelere dökün.
Köftesi için:
  1. Bulgura önce baharat tuz salça ekleyin, sıcak su ile karıştırın 15 dakika bekletin.
  2. Yumuşayınca, karışımı yoğurun,yumurta akı ekleyin,yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurun.Yavaş yavaş çok az ılık su ekleyerek yoğurun.
  3. Yoğururken yarım su bardağından bir parmak eksik su ekledim içine toplamda.
  4. Karışımdan toplar alın yumurta gibi parçalar koparın.
  5. 15 top çıktı bunları fitil haline getirin.
  6. Her fitili 8 parçaya kesin,bnu şekilde hem pratik hem eşit oluyor.
  7. Bu işlemleri yaparken elinizi ıslayın,minik minik yuvarlayın.
  8. Baş parmağınızla bastırın,hafif çukur oluşsun.
  9. Bu şekilde bir gün öncesinden hazırlayıp buzdolabının alt gözünde(dondurucu değil) bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz veya birazını donducuya atabilirsiniz.
  10. 2 litre suyu kaynatın,1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzla kaynatın.
  11. Köfteleri ekleyin,15 dakika haşlayın.
  12. Köfteler suyun yüzüne çıkınca olmuş demektir.Süzün ve suyundan 1 çay bardağı ayırın.Bu suyu salçalı sosu hazırlarken kullanın daha lezzetli oluyor.
Sponsorlu Bağlantılar

Paylas:

No Comment to " FELLAH KÖFTESİ "

Not; yorum yazmak icin hesabınız olmasa da olur , seçeneklerden URL' yi seçip isiminizi yazmanız veya Anonim'i seçip bu kez yorumunuzun altına isminizi yazmanız yeterlidir.

  • To add an Emoticons Show Icons
  • To add code Use [pre]code here[/pre]
  • To add an Image Use [img]IMAGE-URL-HERE[/img]
  • To add Youtube video just paste a video link like http://www.youtube.com/watch?v=0x_gnfpL3RM