Son Tarifler

Menu

ŞAM TATLISI(sadece irmikli)



  Hani şu el arabalarında satılan Şam tatlılarını hepimiz çok severiz,illaki bir dilim kağıda sardırıp yemişliğimiz vardır diimi :) Bu tatlıyı evde yapmaya ne dersiniz,istediğiniz kadar dilim çıkar :)
Geçen günki çay menümde bu tatlının yanında:

  • Kıymalı muskalar
  • Tavuklu nohutlu şehriye pilavı(Pilavı misafirler gelmeye yakın pişirip sıcak olarak,küçük kaselerde salata tarifi yerine ikram ettim,şehriye pilavlarımı bu şekilde ikram etmeyi seviyorum çay masalarına yakışıyor)
  • Kahve yanınada Fındıklı fıstıklı ikram çikolatalar olduğunu bahsetmiştim Kıymalı muskaların tarifini vermiştim,şimdi sıra tatlımıza geldi.
    Birkaç yerde gördüğüm bu tarifi denemek istedim tarif Aylin Hanım'a aitmiş,İnci Yemek arkadaşımızda denemiş,bende bu tarifi denedim,yalnız ilk denememde dağılıveren tıkış tıkış sert bir tatlı oldu bundan edindiğim tecrübeyle ufak değişiklik yaptım ve daha sonrakiler tam istediğim gibi oldu.

    Özellikle sadece irmikli olarak belirttim çünkü bazı şam tatlı tariflerinde unda kullanılıyor ama asıl orjinali sadece irmikle yapılandır,Şam tatlı deyip geçmeyin dikkat edilmesi gereken püf noktalarına uyulmadığı zaman sadece irmikle yapılan şam tatlılar keserken dağılıveriyorlar.Merak etmeyin bu tarife uyduğunuz zaman dağılma gibi bir sorun olmayacak olması gereken yumuşaklığında el arabalarında satılanlar gibi lezzetli :)

   Ayrıca üst kısmı için kullandığımız yoğurtlu sos hazır şam tatlıları gibi kızarmış bir kabuk yaratmasına yardımcı oluyor.Şerbeti tam kıvamında içinizi baymıyor.Dilimlere ayırma işlemi mutlaka dinlendikten sonra yapılmalı,kısaca burada belirttim ama not bölümünde detayları okuyunuz :)
Hazır şam tatlısını aratmıyor yani,mutlaka ama mutlaka denenmesi gereken bir tarif :))

Not bölümünü mutlaka okuyunuz sevgili izleyicim!


ŞAM TATLISI(sadece irmikli)

Malzemeler:
  • 3 su bardağı dolusu irmik(silme değil biraz dolu)
  • 1.5 su bardağı yoğurt+1 yemek kaşığı sulu kısmından(Katı kıvamlı bir yoğurt değil cıvık olacak)
  • 1 paket karbonat(kabartma tozu,vanilya gibi paketlerde satılanlardan bir paket)
  • 1 paket vanilya
  • 1.5 su bardağı şeker
  • Bir kase kabuksuz yer fıstığı
Üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurtanın sarısı
Şerbet:
  • 3.5 su bardağı tozşeker
  • 2 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
  1. Yoğurt, irmik, toz şeker, karbonat ve vanilyayı karıştırın.
  2.  Fırın kabınızı sıvıyağla yağlayın ben 29*29 cm olan büyük kare borcamımı kullandım.25*40 cm ebatta bir fırın kabınızda olur.
  3. Karışımı fırın kabınıza dökün. 
  4. Tatlının üstünde sert bir kabuk oluşması için yumurta sarısı ile yoğurdu çırpıp tatlının üzerine sürün.
  5. Yer fıstıklarını fırın kabındaki karışım üzerinde otoban şeritleri oluşturacak şekilde dizin. Yer fıstığından oluşan çizgiler çok yakın olmasın, tatlıyı dilimlerken bu şeritler arasından keseceksiniz. 
  6. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında, üzeri kızarana ve içi pişene dek tutun.Kızardıktan sonra 170 dereceye indirip az daha pişirin.
  7.  Şerbeti, pişen tatlıyı soğumaya bıraktığınızda yapmaya başlayın. 
  8. Tencereye şeker ve suyu alın, orta ateşte kaynatın.Şekerin erimesi için karıştırın.
  9.  20-25 dakika kısıkta kaynattığınız şerbet idealdir,Şerbet koyu kıvama gelince ateşten almaya yakın limon suyu sıkın birkaç dakka sonra kapatın ve soğuk tatlı üzerine yavaş yavaş dökün. 
  10. Yani şerbet sıcak, tatlı soğuk olacak.
Notlar:
  • Tarifte klasik büyük boy borcam kullandım.
  • Yoğurdun kıvamı çok önemli katı kıvamlı bir yoğurt kullanmamalısınız gayet cıvık sulu kısmıyla karışık olmalı,katı kullandığınız zaman harcınız çok katı olur sert tıkış ve dağılan bir şam tatlınızı olur,şam tatlınızın fırına girmeden önceki kıvamı kek hamurundan biraz katı olmalı ama elle yayabileceğiniz kadarda katı olmamalı kaşıkla yayabilmelisiniz.Kalıba harcı dökerken koyu bir şekilde akabilmeli.Bunun içinde yoğurdu cıvık kısmıyla karışık kullanın asıl kıvamı yoğurt ayarlıyor.Ben bir kaşıkta yoğurdun suyundan ekleyerek kıvamı ayarladım.Kendi ev yapımı yoğurdumu kullandım.
  • 3 su bardağı silme irmik değilde hafif dolu olmasında fayda var.
  • Şam tatlınızı şerbetledikten sonra hemen kesmeye kalkmayın yoksa dağılır,şerbeti gezdirdikten sonra ılımaya bırakın oda sıcaklığına gelince serin bir yere kaldırın,ben balkonda beklettim(Şubat ayında hava serin).bir gece beklesin,ertesi günü irmik şişmiş şerbeti iyice çekmiş ve tatlınız biraz daha kabarmış olacak ve yumuşaklığı kıvamında olacak,artık dilimlere ayırabilirsiniz.
Sponsorlu Bağlantılar

Paylas:

30 yorum to ''ŞAM TATLISI(sadece irmikli)"

ADD COMMENT
  1. Merhabalar,
    Ellerine emeğine sağlık canım. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
  2. çok severim yasak olmasaydı bu akşam kesin yapmıştım o kadar istedim şuan :)
    eline sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Çok severim şam tatlıyı ellerine sağlık canım nefis olmuş,sevgiler....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sağol ablacım sevgilerimle :)

      Sil
  4. bu tatlı tam ağızlara layık olmuş ellerine sağlık canım görünümü de harika

    YanıtlaSil
  5. Ellerine saglik

    YanıtlaSil
  6. nefis gorunuyor cok da guzel anlatmissin canim ellerine saglik. bana da beklerim, sevgiler :) Şeyda

    YanıtlaSil
  7. Tek kelime ile süper görünüyor.elinize saglık.

    YanıtlaSil
  8. Benimde uzun zaman önce yaptığım bir tatlı. Iyi oldu aklıma getirdiniz. Ellerinize saglık. 😊 sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Canım ellerine sağlık..İzmir de Şambali üzerine yumurta sürülmez..:) İçi muhteşem görünüyor. En sevdiğim tatlıdır bu arada...) sevgiler canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağolun Oya Hanım üzerindeki sert kabuk için bazılarıda pekmez yoğurt sürüyormuş ama bu defa benimki yumurtalı :) Çok sevgilerimi gönderiyorum :)

      Sil
  10. Nefis görünüyor Uğurböceğim Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Yasemin Hanım :)

      Sil
  11. ellerinize sağlık harika görünüyor..
    sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Cok guzel gorunuyor elınıze saglık

    YanıtlaSil
  13. Her yerde satarlar ama insan güvenemiyor yemeğe. Sizin tarifiniz müthiş görünüyor ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  14. Tatlinin tarifine harfiyen uydum kivami harika oldu dagilma olmadi amaa uzerine kizarmasi icin surdugumuz karisim yokmu cok fena yumurta kokusu oldu bi daha ki sefere onsuz deneyecegim :( sevgiler

    YanıtlaSil
  15. Tatlı nefis görünüyor. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  16. Karbonati 40 gramlik paketlerden aldim cok degilmi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ebru hanım tabiki 40 gr.lık paket çok fazla,kabartma tozu vanilya gibi minik paketlerdeki karbonatlardan alın,şimdi dr. oetker karbonat poaketine baktım 5 gr. yazıyor,bundan alın tam gelicektir.

      Sil

Not; yorum yazmak icin hesabınız olmasa da olur , seçeneklerden URL' yi seçip isiminizi yazmanız veya Anonim'i seçip bu kez yorumunuzun altına isminizi yazmanız yeterlidir.

  • To add an Emoticons Show Icons
  • To add code Use [pre]code here[/pre]
  • To add an Image Use [img]IMAGE-URL-HERE[/img]
  • To add Youtube video just paste a video link like http://www.youtube.com/watch?v=0x_gnfpL3RM