Son Tarifler

Menu

MALATYA TAVASI (PATLICAN TAVA)


     Merhabalar bugün tamda mevsimindeyken patlıcanlı bir tarif olsun dedim.Malatyanın yöresel tatlarından patlıcan tava vardır,düğünlerde muhakkak yapılır,evde fırınlarda yapanlarda vardır,malzemeleri önceden  kızartıp daha sonra etle birleştirenlerde ama bu yemek kesinlikle odun ateşinde ve bakır veya alüminyum leğende pişmelidir aslı budur,kuyruk yağınıda atlamayalım tabi :)Lezzeti sebzelerin tam mevsiminde olması,odun ateşi ve leğende..bakır leğen derken tepsinin çukur hali gibi.
     Biz şimdi en hafif ve yalın haliyle yapalım daha sonra diğer hallerinide paylaşalım inşallah.Tarifte malzemeler önceden kızartılmadan piştiği için çok hafif bir yemek oluyor.Hepsi aynı tencerede piştiği içinde gayet pratik.Malum iftar sofralarında mutlaka etli veya tavuklu tariflere yer veriyoruz sofralarımızda.Gayet pratik bir tarif,tam detaylara uyunca lokum gibi pişmiş bir yemeğimiz oluyor :)
   Bu defa fırsatını bulunca yapım aşamasınıda çektim,tarifte yazan parantez içindeki numaralarla tablolu resime bakabilirsiniz.aslında bütün tarifleri bu şekilde aşamalı çekmek istiyorum ama malesef herzaman fırsat olmuyor.Yinede çektikçe tariflerimi güncellemeye çalışacağım.
Hayırlı ramazanlar,bereketli iftar sofraları diliyorum..





MALATYA TAVASI(PATLICAN TAVA)
Malzemeler:

  • 450-500 gr. kuzu kuşbaşı
  • 3 adet patlıcan
  • 3-4 yeşilbiber
  • 10 diş sarımsak
  • 1.5 su bardağı kuşbaşı doğranmış domates(1.5 iri domatesten elde ettim)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4'te 3 su bardağı ılık su

Hazırlanışı:

  1. Tereyağını geniş tabanlı tencerede eritin.
  2. Etleri tencereye alın,7-8 dakika orta ateşte kavurun.  (resim 1)
  3. Kaşıkla tavanın dibine düzleyin yerleştirin.(resim 1)
  4. Üzerine iri parçalar halinde doğradığınız biberleri serpin.(resim 2)
  5. Patlıcanları alaca soyun,etlere yakın büyüklükte doğrayın.(resim 3)
  6. Biberlerin üzerine patlıcanı yayın.,onun üzerine soyulup minik doğranmış domatesleri yayın.(resim 4)
  7. Onun üzerine 10 diş soyulmuş bütün sarımsakları serpin,tuz,karabiber serpin.(resim 5)
  8. 4'te 3 su bardağı ılık suyu gezdirin,kaynayana dek bekleyin,kaynamaya başlayınca kapağını kapatın.
  9. Orta ateşte 50-55 dakika pişirin.(resim 6)
  10. son 10 dakika kala bir kere harmanlayın.(resim 7)
  11. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Sıcak servis yapın.(resim 8)
Not:

  • Sulu bir yemek değil,pişme süresinde suyunu çekiyor.
  • Benim patlıcanlarım çok tazeydi acı değillerdi,tuzlu suda bekletmedim hemen doğradığım gibi ekledim.Tabi tuzlu suda bekletseydim yemeğimin içinde daha beyaz olurlardı,dilerseniz küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda biraz bekletebilirsiniz.


Sponsorlu Bağlantılar

Paylas:

7 yorum to ''MALATYA TAVASI (PATLICAN TAVA)"

ADD COMMENT
  1. Patlicanlarin kizartilmamasi cok iyi...Denicem...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Palıcanlar kızarmadığı için hafif bir yemek oluyor..inşallah beğenirsiniz :)

      Sil
  2. TARİFLERİNİZ ÇOK GÜZEL VE DETAYLI ANLATIYORSUNUZ.HER DENEMEM BAŞARILI OLDU YENİ TARİFLERİNİZİ MERAKLA BEKLİYOYUM NURTEN

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar Nurten Hanım böyle yorumlar aldığımda çok mutlu oluyorum teşekkür ederim :) Face sayfamıda beğenmeyi unutmayın böylelikle tarifler bildirim düzenli olarak size gelir,yeni tariflerde buluşmak üzere o halde :))

      Sil
  3. ooooh! yenilmez mi? süper!

    YanıtlaSil
  4. çok güzel görünüyor yapım aşamasıda fazla zahmetli değil patlıcanlarda kızartılmadan yapılması hepsinden güzel

    YanıtlaSil

Not; yorum yazmak icin hesabınız olmasa da olur , seçeneklerden URL' yi seçip isiminizi yazmanız veya Anonim'i seçip bu kez yorumunuzun altına isminizi yazmanız yeterlidir.

  • To add an Emoticons Show Icons
  • To add code Use [pre]code here[/pre]
  • To add an Image Use [img]IMAGE-URL-HERE[/img]
  • To add Youtube video just paste a video link like http://www.youtube.com/watch?v=0x_gnfpL3RM