Son Tarifler

Menu

AVCI BÖREĞİ

 
    Böreklerin şahı avcı böreği bana göre.Yıllardır istisnasız sürekli yaptığım misafirlerim tarafından en sevilen favori böreğimdir kendileri.Şiddetle tavsiye ederim.
İkram ederken salçalı sosu ve yoğurduyla sanki bi iskender,bi beyti kebap yiyormuş hissi veriyor.Ben herzaman buj şekilde sunum yapıyorum,ama sade olarakda sunum yapabilirsiniz tabiki.
   Ramazan sofralarınıza çook yakışıcak,çorba arkası ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz ki bana göre bu başlı başına bir ana yemek niteliğinde :))
 Bu böreklerin en pratik yanıda ben 6 yufkadan hazırlıyorum ve sardıktan sonra paneleme işlemini gerçekleştiriyorum ve poşetlere doldurup dondurucuya kaldırıyorum.Geriye sadece misafir gelmeye yakın çıkarıp kızartmak kalıyor :)
Daha önce yayınladığım kıymalı böreklere göz atmak isterseniz:
Kıymalı Muskalar
Sosyete Mantısı



   Bu ikinci resimdeki böreğim kocaman dimi,bunu yufkayı 6 'ya bölerek elde etmiştim,bir adedi bile çok doyurucu oluyor :) İlk resimdekiler yufkayı 8'e bölerek elde ettiklerimden.
Not:

  • Birçok defa yaptığım avcı böreğinde yapılış aşamasında yufkanın üzerine yumurta akı sürdüğümü okuyacaksınız,dilerseniz bu aşamayı atlayabilirsiniz yani hiçbirşey sürmeden iki yufkayı üst üste koyup direk kıymalı harcı paylaştırabilirsiniz,fakat benim gözlemlerim yumurta akı sürdüğüm zaman daha puf puf kabarıyor o yüzden bazen kullanıyorum.
  • Üst kısmı paneleme işlemi için ayrıca iki yumurta kullanıyoruz yani akı sarısı birlikte.
  • Böreklerimizi kısık ateşte kızartmayalımki yağ çekmesin.

AVCI BÖREĞİ

Malzemeler:
  • 4 yufka
  • 250-300 gr. kıyma
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı iri parçalanmış ceviz
  • 2 kuru soğan
  • tuz,karabiber
  • az miktarda sıvıyağ
  • 1 tutam maydanoz
Yufkaların içine sürmek için:

  • 2 yumurta akı

Dış pane:
  • 2 yumurta
  • galeta unu
sos:
  • 2 domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • su
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Öncelikle bir kasede bulguru sıcak su ile ıslatın,o demlenirken kıymalı harcı hazırlayın.
  2. Tavaya  sıvı yağı  alın,yemeklik  doğranmış  soğanları  ekleyin ve  2  dakika kadar kavurun.
  3. Tam sararmadan kıymayı ekleyin.
  4. Kıymayı bir miktar kavurun suyunu salıp çeksin.
  5. Üzerine ceviz ekleyin,demlenen bulgur,karabiber tuz dilediğiniz baharatları ekleyin.
  6. Altını kapatın kıyılmış maydanoz ekleyin.
  7. Bir kasede 2 yumurta akını hafif çırpın.
  8. 1 Yufkayı tezgaha serin,heryerine yumurta akı sürün.
  9. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine yumurta akı sürün.
  10. 8 eşit üçgene bölün ve kıymalı malzemeyi paylaştırın.Kıymalı harcı eşit dağıtmak isterseniz önceden tavada kaşıkla parça parça ayırabilirsiniz.
  11. Börekleri paçanga gibi sarın.
  12. Bir kasede 2 tüm yumurtayı çırpın,diğer bir kaseye galeta unu koyun.
  13. Tavada sıvıyağı ısıtın.
  14. Önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın,sıcak yağda kızartın.
  15. Bu arada üzeri için kullanacağımız domates sos için,ezilmiş iki diş sarımsak,syulup minik küpler halinde doğranmış domates,tereyağı,salça ve sıcak su ve tuzu minik bir tencerede karıştırarak kaynatın,su miktarı akıcı bür sos kıvamına gelmesi için,eğer çok koyu olduysa az az sıcak su ekleyebilirsiniz,sos kıvamına gelince ocaktan alın beklemeye alın.
  16. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alın daha sonra serv,s tabağına alın.
  17. Üzerine salçalı sos ve çırpılmış yoğurt gezdirerek servis edin.


Sponsorlu Bağlantılar

Paylas:

1 yorum to ''AVCI BÖREĞİ"

ADD COMMENT
  1. Hiç denemedim bu böreği. Cevizli ve bulgurlu bir iç olması değişikmiş, mutlaka deneyeceğim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Not; yorum yazmak icin hesabınız olmasa da olur , seçeneklerden URL' yi seçip isiminizi yazmanız veya Anonim'i seçip bu kez yorumunuzun altına isminizi yazmanız yeterlidir.

  • To add an Emoticons Show Icons
  • To add code Use [pre]code here[/pre]
  • To add an Image Use [img]IMAGE-URL-HERE[/img]
  • To add Youtube video just paste a video link like http://www.youtube.com/watch?v=0x_gnfpL3RM