Son Tarifler

Menu

ZEYTİNLİ VE TAHİNLİ CEVİZLİ AÇMA


  
        Fırından yeni çıkmış dumanı üstünde poğaçalara dayanamayız değilmi :) Heleki bu poğaçalar yumuşacık pamuk gibi,kocaman puff puf kabarmışlarsa. İşte bu tarifle böyle poğaçalar yapabiliyorsunuz,ister kahvaltı sofrasında evdekileri şımartın,ister çay davetlerinde dostlarınızı :)  

 Daimi tariflerinizden birisi olmaya aday bir tariftir kendileri.Sürekli takip eden,tariflerimi deneyen izleyicilerim bilirler,burada ölçüler tam verilir,bir kaşık fazla veya bir kaşık eksik ise mutlaka belirtilir detaylar önemlidir :) İşte bu tarifte onlardan bir tanesi,malzeme listesindeki ölçülere ve yapılış aşamalarına tamamen uyduğunuz takdirde yumuşacık kabarmış poğaçalar elde edeceksiniz,pastanedeki lezzeti aratmıyor.

    Deneyen arkadaşlarımdan hep olumlu geri dönüşler aldığım bu tarifimi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Mayalı poğaçalar ,açmalar bol bol sitemizde yer alacak takipte kalınız :)

YUMUŞACIK ZEYTİNLİ VE TAHİNLİ AÇMALAR

Hamuru için:
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta akı
  • 1 çay bardağından 2 parmak eksik şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket yaşmaya(yoksa 2 yemek kaşığı kuru maya)( veya 1 paket dr.oetker ınstant maya,küçük yeşil paketten)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un + 1 kaç yemek kaşığı un
Üzeri için:
  • 2 yumurta sarısı(akını hamurun içine kullanın,sarısını dışına)
Hazırlanışı:
  1. Sütü ılıtın.
  2. Ilık sütle mayayı eritin.
  3. Şeker,tuz,yumurta akı,sıvıyağı ekleyip karıştırın.
  4. Yavaş yavaş un ekleyin.6su bardağı un ve birkaç kaşık daha un alıyor.
  5. Ele fazla yapışmayan kıvamda bir hamur olucak.Tamamen yapışmasın diye fzla un eklesek bu sefer hamur sert olur,biraz ele yapışabilir :)
  6. 1-1.5 saat ağzı kapalı ılık bir yerde mayalandırın.Hamur bu sürede iyice kabaracak.
  7. Elinizi yağlayın.
  8. Yumurta iriliğinde parçalar alın.
  9.  Zeytinli açmalar için:  Her parçayı uzun rulo yapın.
  10. Ruloyu üzerinden bastırarak düzleştirin.Önünüzde ince uzuun bir dikdörtgen olan hamuruntam ortasına biz dizi zeytin taneleri koyun.Rulo boyunca uçlarını birleştirin.Yani zeytinler ince uzun bu rulonun içinde kalacakSonra sağ ve soldaki iki .ucu hafif büküp birleştirin.Daire olsun.Fırına vermeden üzerine yumurta sarısı sürün. 
  11. Tahinli cevizli açmalar için: Yine yumurta iriliğinde parçalar alın,tezgahta elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.1 tatlı kaşığı tahinli şeker dökün.İri kırılmış ceviz serpin.Rulo yapın.Elinizle ruloyu iki ucundan biraz uzatın.Düğüm atın.Fırına vermeden Üzerine yumurta sarısı sürün ceviz serpin.
  12. Açmaları 30 dakika tepside bekletinki tepsi mayası gelsin.
  13. 190 derecede pişirin.
 Notlar:
  • Bu ölçüden 33 adet kocaman kocaman açmalarınız oluyor.2 fırın tepsisi çıkıyor,Ben önce bir tepsiyi pişirdim,Bu arada kalan tepsidekiler beklerken iyice mayalandılar sonra ikinci tepsiyi pişirdim.İki tepsi aynı anda fırına girince çok güzel pişmiyor diye tek tek pişirdim.
  • Hamurun kıcamı elinize yapışmasın diye çok un eklemeyin,biraz elinize yapışabilir,zaten elinizi yağlayacağınız için kolayca şekil verirsiniz.
  • Ben genelde yaş maya kullanıyorum daha güzel oluyor bence,ama evde yoksa yazdığım gibi 2 yemek kaşığı kuru mayada kullanabilirsiniz.
  • Gördüğünüz gibi en üstteki iki fotoğraf zeytinli açmaların fotoğrafı,cevizli olanlar tahinlilerin fotoğrafı.
  • Tahinli iç için göz kararı bir miktar tahin ve damak tadınıza göre biraz toz şeker ekleyin.Bu karışımı kullanın.
  • Ben hep yaşmaya kullandım ama arkadaşım bu tarifi 1 paket dr. oetker ınstant mayayla yaptı,yeşil paket olan,çok güzel kabardı.

Bu köşede sizden gelenler köşesi olsun :)

 Takipçilerimden sevgili Filiz Hanım Zeytinli ve Tahinli Cevizli açma poğaçamı denemiş çokda memnun kalmış,sağolsun fotoğrafını çekip yollamış bende sizinle paylaşmak istedim,hala bu poğaçaları denemediyseniz elinizi çabuk tutun derim :)


Sponsorlu Bağlantılar

Paylas:

8 yorum to ''ZEYTİNLİ VE TAHİNLİ CEVİZLİ AÇMA"

ADD COMMENT
  1. Canım ellerine sağlık. Uğur böceğim nede güzel olmuşlar. mis

    YanıtlaSil
  2. Harika bir tarif. Zeytinli açmaya bayılırım fakat evde hiç yapmamıştım.En kısa sürede tamamını zeytinli olarak deniycem ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnşallah deneyip memnun kalmışsınızdır :)

      Sil
  3. masallah yaptilariniza hayran kaldim..lutfen banada buyrun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Aslı hanım tabiki hemen gelirim :)

      Sil
  4. merhaba gulmutfagimada buyrun lutfen blogunuz muthis

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim beğendiğinize sevindim :)

      Sil

Not; yorum yazmak icin hesabınız olmasa da olur , seçeneklerden URL' yi seçip isiminizi yazmanız veya Anonim'i seçip bu kez yorumunuzun altına isminizi yazmanız yeterlidir.

  • To add an Emoticons Show Icons
  • To add code Use [pre]code here[/pre]
  • To add an Image Use [img]IMAGE-URL-HERE[/img]
  • To add Youtube video just paste a video link like http://www.youtube.com/watch?v=0x_gnfpL3RM