Son Tarifler

Menu

FIRINDA HAMSİ TAVA



       Balık sezonu açılmış olmakla birlikte,bizim evde hafta en az haftada bir balık soframızda kurulmaya başlamıştır :) Balık,roka salatası ve üzerine güveçte sıcak helva vazgeçilmez üçlümüz :)
Balığı genellikle fırında pişirmeyi seviyorum hem daha sağlıklı oluyor hemde pratik.Bugünlerde palamut mevsimi bol bol yemekte fayda var ama arada hamsi kaçamağı yapmadanda duramıyoruz,hamsi tavayı kızartma olarakda çook severim ama artık sürekli fırında pişiriyoruz enaz kızartması kadar lezzetli ve çıtır çıtır ayrıcada hafif oluyor,balıklarımızı güzel güzel dizerek görsel olarakda hoş bir sunum yapabiliriz.Sıvıyağ miktarıyla tam kıvamında oluyor,denemenizi tavsiye ederim.
       Balıkları yalın halde yemeyi tercih ediyoruz,o yüzden pek afilli isimli balık tarifleri sitemizde yok :))
       Hamsi hakkında birşeyler paylaşalım,hamsi özellikle Karadeniz yöremizin temel gıdası, temel protein kaynağıdır. Fiyatının ucuz olması nedeniyle çok geniş kitleler tarafından tüketilir.Hamsinin hemen her türlü yemeği yapılır. Izgara, tava, fırın, kağıt kebabı,buğulama, pilaki, yahni gibi. Ben henüz tava ve fırın dışında denemedim, Hamsi siyah etli balık olmasına rağmen buğulamaya son derece uygundur.Yaz aylarında yağsız olduğu için ızgara yerine tava veya buğulaması tercih edilmelidir,fakat balığı yazın pek yiyemiyoruz biz.Kış aylarında yakalanan hamsi tuzlanıp saklanır. Buna ançovi tabir edilir. Ayrıca balık yağı ve balık unu üretiminde de kullanılmaktadır.
Şimdi bakalım hamsimizi nasıl pişirmişiz ..



FIRINDA HAMSİ TAVA


Malzemeler:
  • 1 kg. temizlenmiş hamsi
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(balıkların üzeri için)
  • tuz
  • yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
  1. Tepsiye göre yağlı kağıt kesin.
  2. Balıkçınıza temizlettiğiniz balığı yıkayın,iyice süzün.
  3. Kağıdı fırça ile hafif yağlayın.
  4. Balıkları tuzla.
  5. Tepsiye çiçek gibi dıştan içe dizin.
  6. Zeytinyağını balıklara gezdirin,fırçayla eşit sürebilirsiniz.
  7. Maydanozları kıyın,limonu dilimleyin.
  8. Balıkların üzerine kıyılmış maydanoz serpin,limon dilimleri koyun.
  9. 200 derecede takip ederek yaklaşık 45 dakika pişirin.
  10. Son 10 dakikasında 180 dereceye indirin,üst rafa alın ki iyice kızarsınlar

Notlar:

  • 1 kg.hamsi için 35 cm.yuvarlak aliminyum tepsi kullandım,tam geldi.
  • Yıkadıktan sonra hamsilerinizi suyunu iyice süzdürün zira fırında sulu kaldığı zaman hamsiler pıt pıt patlayıp fırını batırıyorlar :)


Sponsorlu Bağlantılar

Paylas:

2 yorum to ''FIRINDA HAMSİ TAVA"

ADD COMMENT
  1. eline sağlık canım hamsiyi bende böyle pişirmeyi seviyorum

    YanıtlaSil
  2. Bana hamsi deme..
    ne düşündün bıktığımımı
    her gün olsa her gün yerim :))

    YanıtlaSil

Not; yorum yazmak icin hesabınız olmasa da olur , seçeneklerden URL' yi seçip isiminizi yazmanız veya Anonim'i seçip bu kez yorumunuzun altına isminizi yazmanız yeterlidir.

  • To add an Emoticons Show Icons
  • To add code Use [pre]code here[/pre]
  • To add an Image Use [img]IMAGE-URL-HERE[/img]
  • To add Youtube video just paste a video link like http://www.youtube.com/watch?v=0x_gnfpL3RM