Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Kahvaltılıklar

Tatlılar

Çay Saati

Hayatı Renklendiren Şeyler

Pastalar

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

FIRINDA PEYNİRLİ BABAGANNUŞ

16 Eylül 2014 Salı / 1 Comment
     
              Bu sıralar közlenmiş patlıcanlı tariflerden gidiyoruz,kışın hormonlu patlıcanlar çıkmadan,bu sıralar bol bol tüketelim.Şimdi sırada lezzetli ve farklı bir ara sıcak tarifi var.İster yemek davetlerinde ara sıcak olarak tüketin,ister kahvaltıda masanın tam ortasına koyun :) her türlü yenebilecek bir aperatif,ismi 
            Babagannuş ama bu başka türlüsü,kaşarla közlenmiş patlıcan birleşince ortaya dayanılmaz bir lezzet çıkıyor.aslında babagannuşun orjinali tahinle közlenmiş patlıcan ezilerek yapılır,arap kökenli bir meze veya salatadır kendisi,daha sonra onunda tarifini vermek istiyorum inşallah,bu değişik versiyonu,isterseniz adına kaşarlı patlıcan salatasıda diyebiliriz :) Patlıcan mevsimi geçmeden farklı ve hafif bir tarif denemek isteyenlere gelsin efendim..

FIRINDA PEYNİRLİ BABAGANNUŞ
Malzemeler:
  • 4-5 patlıcan
  • 5 yeşil soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 100 gr.beyaz peynir
  • 2 diş sarımsak
  • zeytinyağı (arzunuza göre ekleyin)
  • karabiber
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Patlıcanları közleyin,ocağın üstünde pratik ve ekonomik olan közmatiklerde közleyebilirsiniz.
  2. Közlenmiş patlıcanları soyun ve minik minik doğrayın.
  3. Beyaz peyniri bir çatalla ezin veya rendeleyin.
  4. İnce doğranmış yeşil soğan,kıyılmış maydanoz,kıyılmış sarımsak ve ezdiğiniz beyaz peynirlerle karıştırın.
  5. Zeytinyağı,tuz ve karabiberle tatlandırın.
  6. Bir borcama veya başka bir fırın kabına karışımı alın.
  7. Üzerine kaşar rendeleyin,kırmızıbiber serpin.
  8. 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

KÖZLENMİŞ PATLICAN TAVA

12 Eylül 2014 Cuma / 1 Comment

  Merhabalar,sonbahara adımımızı attık ama biz hala tatil derdindeyiz yaz bize yetmedi :) Birazdan son tatilimize de çıkıyoruz Antalyaya,malesef Isparta'da havalar serinledi,hatta yorganla uyuyoruz o derece :) Ama Antalyada yazın sonunu yakalacağız inşallah,şöyle bir ısınıp gelelim :)

    Yola çıkmadan önce güzel bir yemek önerisinde bulunmak istedim..Yaz patlıcanlarının son deminde hemen bir patlıcanlı tarif daha paylaşayım,közlemesine ba-yı-lı-yo-rumm ,her hali kabulumdür :) Dondurucuya bolca patlıcan közlemesi koyduysanız,bu tarifi kışın bol bol yaparsınız.Çünkü patlıcanların közleme aşamasından sonrası oldukça pratik bir tarif ve çokda lezzetli. Bakalım tarifimizi nasıl uygulamışız..

PATATESLİ MALATYA BÖREĞİ

6 Eylül 2014 Cumartesi / 8 Comments

   Tarifi Oktay Ustanın programında izleyip denemiştim,neden Malatya böreği deniliyor acaba,sos olarak sadece yağlanarak yapılmasından olabilir belkide..Bunun sebebini Malatyalı izleyicilerim bilir ancak :) 
 Böreğin büzdürerek yapılması görsel olarak güzel bir sunum yaratıyor,ayrıca yapımı çokda pratik.Bu böreğin yanında kocaman bir bardak ayran çok güzel gidiyor benden söylemesi.
Börekte yufka aralarına sos olarak,yumurta süt vs. kullanılmıyor sadece yağlanıyor,ama yumuşak,yalın ve çok lezzetli bir börek oluyor,çay saatlerinizde bir alternetif olsun :) Yapım aşamasında fotoğraf çekmemiştim,anlatım olarak tam anlaşılmayacağını düşünerek paintte birşeyler çizmeye çalıştım :)) Haydi deneyelim,bakalım böreğimizi nasıl yapmışısız..

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

1 Eylül 2014 Pazartesi / 1 Comment



    Sıcak yaz günlerinde yenebilecek hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir yemek üstelik kızartmadan fırında pişirilmesi de avantaj. Kabak çok vitaminli ve sağlıklı bir sebze ve her türlü hali tarafımızdan tüketilir :) Yazın hafif bir seçenek arayanlar bu tarifi denemeli...
      Daha önce yayınlanan Yoğurtlu Kabak Yemeği'nede bir göz atabilirsiniz..

PATATESLİ POĞAÇA

22 Ağustos 2014 Cuma / 2 Comments
   

     Mis gibi bir poğaça tarifi gelsin,çayın yanına atıştırmalık hazırlamak isteyenlere :)
      Poğaçaların tarifi; Lezzet dergisinden.Ben iç harç olarak patatesli yaptım, siz isterseniz, zeytinli, peynirli, vs. gibi çeşitler ile yapabilirsiniz. İlk piştiğinde kıyır kıyır harika oluyor,sonradan da lezzetini kaybetmiyor.Hamuru yoğururken göreceksiniz ki yağlı bir hamur,ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur,un miktarı bazen unun kalitesine göre değişiyor ben bu ölçüyle tam kıvamını yakalıyorum ama çok çok cıvık gibi gelirse çok az daha ekleyebilirsiniz ama kesinlikle elinize gelen o yağlı hamur hissini yok edeyim diye fazla fazla un eklemeyin hamurun yapısı o.
    Bu ölçülerden 16-20 arası poğaçalarınız olacak.Mutlaka denemenizini tavsiye ettiğim bir poğaça tarifidir kendileri :) 

SEMİZOTU SALATASI

18 Ağustos 2014 Pazartesi / No Comments

                                           SEMİZOTU SALATASI
       Daha önce yayınladığım  Yoğurtlu Taze Otlu Semizotu Salatasını hatırlarsınız(yazının üzerine tıklayın).Biz mevsimindeyken bool bol tüketmeye çalışıyoruz.
        Önceki semizotu salatasındada bahsettiğim gibi salatalarda kimisi saplarından arındırarak sadece yapraklarını kullanır,kimisi tamamını.Eğer semizotunun yaprakları büyük, sapı ince ise saplarınıda ince ince doğrayarak kullanıyorum.Yaprakların arasında saplar belli bile olmuyor zaten. Yok eğer sapları çok kalın yaprakları küçükse,yapraklarını ayırıp sadece yapraklarından yapıyorum salatayı. Saplarını da çorbalara vs. minik minik doğrayıp eklersek ziyan olmasının önüne geçmiş oluruz.

   Taze sarımsağı yapraklarıyla birlikte her türlü yemeye bayılıyorum,kahvaltılarda peynir ekmek taze sarımsak bile yeter bana :) Salatalara da çok yakışıyor,semizotu salatasında birkaç dal kullandım.Diğer semizotlu tariflerde buluşmak üzere..

KARYAĞDI TATLISI (PASTASI)

14 Ağustos 2014 Perşembe / 3 Comments


    Sıcak yaz günlerinde yenebilecek çok hafif bir sütlü tatlı,pastada diyebiliriz buna.Arşivimde öylece yayınlanmayı bekliyormuş.Kreması öyle lezzetli oluyorki,ayrıca farklı meyvelerle sunumu zenginleştirebilirsiniz,bu tatlının kreması her lezzete yakışır,çikolatalı meyveli vs..Notları açıklamaları mutlaka okuyunuz,zira detaylar önemlidir :)
    İlk yaptığımda muhallebiyi pişirirken kullandığım süt oranı 3.5 su bardağı idi fotoğraf ilk yaptığım halinden,yemeden önce oda ısısında biraz beklemiş ve alalacele çekilmiş bir resim o yüzden dilim çok düzgün değil :) daha sonrakilerde süt oranını biraz daha düşürerek 3 su bardağı+4'te 1 su bardağı süt ile muhallebiyi hazırladım bu defa muhallebi daha koyu kıvamlı olunca daha düzgün dilimler elde ettim inşallah onunda fotoğrafını çekince güncellerim.Yani dilimler halinde servis etmek istediğimde artık aşağıdaki süt ölçüsünde yapıyorum sizde bu şekilde denediğinizde daha düzgün dilimler elde edeceksiniz.Bazende cuplarda yapıyorum ozamanda 3.5 su bardağı süt kullanıyorumki kaşıkla yenebilecek daha yumuşak bir kıvam olsun,istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Ama mutlaka deneyin derim kreması vanilyalı dondurma lezzetinde oluyor :)