Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

KİREMİTTE KEKİKLİ PATATESLİ TAVUK

9 Nisan 2017 Pazar / No Comments
Yolun sonundan öyle büyük beklentilerimiz vardır ki yolun keyfini süremeyiz. ..
Bugün bir iyilik yapın kendinize, güzel günleri geleceğe ertelemeyin..
Bugün'ün de yarın'ın 'yaşanmamış dün'ü olmasına izin vermemeniz dileğiyle...
      Akşam için çok pratik ama sunumu afilli nefis bir kiremitte tavuk ile geldim.Yanına pilav ve ayran ile enfes bir menü oluyor.Kiremit diğer adı ile güveç yemeklerini çok tercih ediyorum.İçindeki yemeği hemen soğutmuyor daha uzun sürede yavaş yavaş yeme imkanı buluyorsunuz ve sunum olarakda şık oluyor.Üzerindeki kaşarlar patatesli tavuğa taze kekikle birlikte çok yakıştı.Tazesi yoksa kuru kekikde ilave edebilirsiniz ama taze kekiğin kokusu aromasının yemeklere verdiği tat harika :)

KİREMİTTE KEKİKLİ PATATESLİ TAVUK
Malzemeler:
  • 2 adet patates
  • 2 tavuk budu
  • 4 diş sarımsak
  • 2 domates
  • 2 sivribiber
  • taze kekik,sıvıyağ
  • tuz,karabiber
  • kaşar
Hazırlanışı:
  1. Tavukları kemiklerinden ayırın ve küp küp doğrayın.
  2. Sıvıyağı eklediğimiz tavada tavukları orta ateşte kızarana dek kavurun.
  3. Ayrıca küçük bir tavada az yağda ince ince doğranmış biberleri kavurun ,üzerine domatesi rendeleyin ekleyin ve birlikte kavurun.
  4. Küp küp doğradığınız patatesleri ayrı bir tavada yağda kızartın.
  5. Kiremite önce patatesleri yayın,üzerine tavukları,üzerine domatesli harcı yayın,onun üzerine ince ince doğradığınız taze kekikleri serpin.En üste küp küp kaşar serpin.
  6. 180 derecede kaşarlar eriyene dek pişirin.

ISPANAKLI BULGUR KÖFTESİ

/ No Comments

      Bulgurla yapılan her yemek gibi bu köftede son derece lezzetli bulduğum bir tarif.Bazı yemekler biraz uğraştırır ama verdiğiniz zahmete değer.Yöresel yemeklerimizin hepsi birbirinden güzel.Bulgur köftesine fellah köftede deniyor. Hem besleyici hem çok lezzetli.Hangi öğüne isterseniz yakışıyor,yemek niyetine de olur, salata niyetine de.Çay davetlerinizde salata alternatifi olarak düşünebilirsiniz,oldukça doyurucu özelliği ile akşam yemeğinde yanında bir çorba ile de iyi bir öğün savar.Normalde sade olarak da yapılan bulgur köftesi ıspanakla daha lezzetli ve besleyici oluyor.
Bulgur köftesini yaparken bazıları haşlarken dağılmasından şikayet eder,bazıları çok sert olmasından vs. fakat her zamanki gibi su ölçüsüne kadar tam olarak verdiğim bu tarifte de tutmama ihtimali söz konusu bile değil.Bu ölçüden nekadar çıkar derseniz ben saydım 120 adet çıktı :) Kaç kişilik olduğu konusunda birşey diyemeyeceğim çünkü lokum gibi olan bu toplardan kaç tane yediğimi hatırlamıyorum :))

ISPANAKLI BULGUR KÖFTESİ   (120 adet)
Malzemeler:
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 5 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 500 gr. ıspanak
  • 1 baş sarımsak(6-7 diş sarımsak)
  • 1 tepeleme çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığına yaklaşık kimyon
  • 4 yemek kaşığı su(bulguru yoğururken eklenen miktar)
  • 2 su bardağı su
Hazırlanışı:
  1. Bulguru kapalı kapta 2 su bardağı suyla ıslatın.
  2. 30 dakika bekletin.
  3. Yumurtayı kırın ekleyin.
  4. Un,salça ve tuzu ekleyin.
  5. Az az 4 yemek kaşığı su ekleyin yoğururken.
  6. Yoğun kıvam elde edene kadar yoğurun.
  7. 10-15 dakika bekletin.
  8. Fındıktan biraz büyük parçalar koparın.
  9. Avuçta yuvarlayın ortasına başparmağınızla hafifçe bastırın çukur oluşturun.
  10. Sabah hazırlayıp akşama bekletebilirsiniz.
  11. 1 tatlı kaşığı tuz ilaveli az limon sıkılmış suda 20 dakika kadar haşlayın.Süzün bir kenarda bekletin.
  12. Ispanakları yıkayın süzün.
  13. 2 cm. boyunda doğrayın bir kaba aktarın.
  14. Kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin,suyunu sıkın.
  15. Zeytinyağını tavada ısıtın salçayı ekleyin kavurun.
  16. Ezilmiş sarımsakları ekleyin,kavurun.
  17. Ispanakları ekleyin biraz kavrulsun sonra köfteleri ekleyin.
  18. Yarım su bardağı bulgurun haşlama suyundan ekleyin.
  19. Birkaç dakika daha pişirin,ocaktan alın,yoğurtla servis edin.

KIYMALI BULGUR TOPLARI

21 Mart 2017 Salı / No Comments
Günün tavsiyesi;
Sizi sevmeyen insan için fedakar olmayın.!
Birini yaşatmaya çalışırken kendinizi öldürmeyin..

Biraz ara verdikten sonra yine merhaba...
Bu akşam yemeği için tek başına yeterli olabilecek enfes lezzetli ve vitaminli bulgur topları ile geldim.Çocuklarınızada kolaylıkla yedirebilirsiniz ,kıymalı bulgurlu köfte tarzı bu toplar salçalı suyuyla birlikte pişerek yumuşacık oluyorlar.

KIYMALI BULGUR TOPLARI
Malzemeler:
  •    1 su bardağı ince bulgur
  •    500 gr. hafif yağlı kıyma
  •    1 adet rendelenmiş kuru soğan
  •    Yarım çay bardağı sıvıyağ
  •    1.5 yemek kaşığı domates salçası
  •    1 su bardağı su
  •    1 çay bardağı un
  •    Kuru nane
  •    Tuz,karabiber
Bulguru ıslatmak için sıcak su


Hazırlanışı:

  1. Bulguru kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve yarım saat bekletin. 
  2. Bekleyen bulgurun üzerine kıyma,rendelenmiş kuru soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. 
  3. Sıvıyağı ve salçayı tencerede kavurup su ilave edin,kaynamaya bırakın.
  4.  Yoğurduğunuz harçtan parçalar koparıp toplar yapın,toplar çok büyük olmasın.
  5.  Topların üzerlerine un serpip tabağı sağa sola sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın.
  6.  Kaynayan salçalı suya nane ekleyin, köfteleride ekleyerek yumuşayana dek pişirin. Sıcak servis yapın.

SODALI KARNABAHAR KIZARTMASI(Nişastalı)

17 Şubat 2017 Cuma / No Comments
"Rabbini, içinden yalvararak ve korkarak, yüksek olmayan bir sesle sabah akşam zikret ve gafillerden olma." 
(A'raf suresi 205.ayet meali)
 Merhaba daha önce nefis bir sodalı karnabahar kızartması paylaşmıştım,incelemek için üzerine tıklayın.Yine benzer bir tarif paylaşıyorum harcından soda var ama bu defa farklı olarak nişastada ekleniyor.Dışı çıtır içi yumuşacık oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Puf puf bir karnabahar kızartması tarifi. Son derece pratik ve de çok lezzetli. Karnabahar kış mevsiminin en besleyici sebzelerinden birisi. C, E, K ve B grubu vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, sodyum ve kükürt mineralleri içeriyor.

 SODALI KARNABAHAR KIZARTMASI(Nişastalı) 
Malzemeler:
  • 1 küçük karnabahar
  • 1 şişe soda (200 ml.)
  • 2 tane yumurta
  • 1 büyük çay bardağı nişasta
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber
Hazırlanışı:
  • Karnabaharı çiçeklere ayırıp hafifçe haşlayın,çok dağılmasın yoksa kızartırken parçalanır.
  •  Maden sodası ve yumurtayı bir kapta çırpın.
  • Diğer malzemeleri de ekleyip biraz daha çırpın. Koyu kıvamlı bir harç oluyor.
  • Karnabaharları bu sodalı harca bulayın ve kızgın yağa atıp kızartın.
  • Düşüğe yakın bir ısıda kızartın.
  • Sade olarak veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.

KREMALI MISIR GEVREKLİ TAVUK

26 Ocak 2017 Perşembe / No Comments

De ki:
"Şüphesiz,benim namazım,ibadetlerim,hayatım ve ölümüm alemlerin Rabbi olan Allah içindir."
(En'am suresi 162.ayet)

     Zamane tavukları kendi halleriyle pişirildiğinde pek tadı tuzu olmadığından bu şekildeki değişik tarifler iyi bir  alternatif oluyor.Pratik ve de lezzetli bir tarif arıyorsanız,mutlaka deneyin derim.Üç tane malzeme ile yapılabilen bir ana yemek , yanına dilediğiniz her şeyi servis edebilirsiniz ben bu defa kuskus salatası ile servis ettim.Doritos yerine farklı çerez çeşitlerinden de kullanabilirsiniz.Tarifte yağ yok krema yağlı olduğu için eklenmiyor.Güzel sağlıklı ve mutlu hafta geçirmeniz dileğiyle sevgiler....
KREMALI MISIR GEVREKLİ TAVUK
Malzemeler:

  • 1 yada 1.5 kg. baget
  • 200 ml.(bir paket)krema
  • 1 büyük paket doritos mısır çerezi(farklı çerezde olur)
  • tuz,dilediğiniz baharatlar

Hazırlanışı:

  1. Kremayı bir kapta çırpın.
  2. Tavukların derilerini sıyırın ve yıkayıp süzdüğünüz tavuklara kremayı ekleyin.
  3. Tuz ekin,dilediğiniz baharatlardan ekleyin ve tavukları iyice kremayla harmanlayın.
  4. Daha sonra başka bir kapta ufalanmış çerezlere tavukları bulayın.
  5. Saplarını folyo ile kaplayın,zemini sıvıyağlanmış fırın tepsisine dizin.
  6. 200 derecede 1-1.5 saat pişirin.
  7. Pişirmeden önceki haliyle bir gece önce veya sabahtan hazırlayıp dolapta bekleterek, akşam pişirebilisiniz.

YAĞ ÇEKMEYEN HAMUR KIZARTMASI

12 Ocak 2017 Perşembe / No Comments
"Bu dünya hayatı bir eğlence ve oyundan başka birşey değildir. Âhiret yurduna gelince, işte asıl hayat odur. Keşke bilmiş olsalardı.."
(Ankebut suresi 64.ayet meali)
Allahım! bizleri bu oyun ve eğlence ile oyalanıp seni unutanlardan değil,ahirete hazırlananlardan,asıl hayatın ahiret yurdu olduğunu idrak edenlerden eyle(amin).


      Merhabalar  bugün sizler için uzun zamandır tatil günlerinde sıkça yaptığım mayasız pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz hamur kızartmaları yayınlıyorum.Mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ettiğim yıldızlı tariflerimden.Tatil günlerinde çocuklarınıza,misafirlerinizr kahvaltı masanızda veya gün içerisinde çay saatinde ikram edebileceğiniz nefis pofuduklar.

Gerçekten hiç yağ çekmeyen bir hamur.Üstelik şipşak yapabileceğiniz kolaylıkta ve malzemeleri akılda kalıcı.
   Puf puf bir hamur. Dışı hafif gevrek içi yumuşacık gerçekten denemeye değer.

Yağda kızarmasına rağmen hiç yağ çekmiyor bu hamur:)

YAĞ ÇEKMEYEN HAMUR KIZARTMASI
Malzemeler :

  • 1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı (yarı yarıya)
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5-3 su bardağı kadar un(2.5 bardaktan sonra kontrollü ekleyin.)


Kızartmak için :

Sıvı yağ
Yapılışı :

  1. Bir kabın içinde un hariç diğer malzemeleri ekleyin karıştırın.
  2. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. 
  3. Benim hamurum tam 3 su bardağı un aldı,2.5 bardaktan sonra kontrollü ekleyin.
  4. Hamur kabının üzerini bir bezle örtün ve 15 dakika kadar dinlendirin.
  5. Resimdeki gibi tezgaha un serpin ve hamuru merdane yardımı ile açın.Ne çok incecik ne de kalın olmamalı.
  6. Resimdeki gibi ister şeritler halinde kesip küçük karelere bölüp, ister kalıplarla şekil çıkararak hamurdan parçalar çıkarın.
  7. Kızartma tenceresine bol sıvı yağ koyup kızdırın.
  8. Hamurun iki tarafını kızgın yağda çevirerek pişirin.
  9. Tencerenin başından ayrılmayın hamurlar hemen kızarıyorlar.




Bu malzemeden oldukça bol çıkıyor.
Hamurlarımızı yağa attığımız vakit bir anda şişiyorlar resimdeki gibi içi boş ve kabarık oluyorlar,üstelik kapaklı bir kavanozda saklayıp gün içinde veya ertesi günü bile hafif ısıtıp tekrar tüketebilirsiniz yumuşaklığını kaybetmiyor.

KAKAOLU PUDİNGLİ KEK

10 Ocak 2017 Salı / No Comments
"Ey insan! 
Cenneti istiyorsan, Allah'ın(c.c) istediği gibi yaşa! 
Cehennemi istiyorsan, nefsinin istediğin gibi yaşa!
"


Pudingli keklere takmış durumdayım,toz puding kek harcına girince kekin dokusu kıvamı harika oluyor.Daha önce yayınladığım muzlu pudingli kek tarifi için üzerine tıklayınız..
Bu defa kakaolu puding ile yaptım.Hatta siz içine çikolata parçaları veya damla çikolata da ekleyerek lezzeti katlayabilirsiniz :)

KAKAOLU PUDİNGLİ KEK
Malzemeler:
  • 4 Adet yumurta
  • 1 Su Bardağı Toz Şeker
  • 1 Su Bardağı  Süt ya da Yoğurt 
  • 1 Su Bardağı  Sıvı Yağ
  • 2 Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kakaolu Puding
  • 1 Paket Kabartma Tozu
Yapılışı:

  1. Yumurta ve şekeri 5-6 dakika beyazlayana dek çırpın.
  2. Süt ve sıvıyağ ekleyin az daha çırpın.
  3. Un,puding,kabartma tozunu eleyerek 2-3 defada yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
  4. Büyük kare borcamı sıvıyağ ile yağlayın,karışımı dökün ve tezgaha bir iki defa vurunki hava kabarcıkları çıksın.
  5. 180 derecede yarım saati geçik,üzeri kızarıp,kürdan temiz çıkana dek pişirin.
  6. Ilıyınca dilimleyerek servis edin.

TAVUK ŞİNİTZEL

/ No Comments
Namaz kılmak, yalnızAllahü teâlâdan korkan mü’minlere, kolay gelir.”                                                         İmâm-ı Rabbânî (Rahmetullahi aleyh)


Tavuğun enn sevdiğim hali şinitzell:) Dışının çıtır içinin ise yumuşacık olması için doğru tariftesiniz,şinitzelde tavukların beklediği sos önemlidir zira kabuk gibi sert kupkuru şinitzellerimiz olabilir.
Tavukları fileto haline getirmek için ben uğraşamam derseniz kasabınıza şinitzel yapacağınızı söylemeniz yeterli. O zaten uygun şekilde hazırlayıp verecektir.
Yağı iyi kızdırmamız lazım o zaman fazla yağ çekmez burada ki en önemli ayrıntı; etin mutlaka süt ve sodaya yatırılarak dinlendirilmesidir. Böylelikle tavuk göğsü olmasına rağmen yumuşacık bir et oluyor. 

TAVUK ŞİNİTZEL
Malzemeler:
  • 1 tavuk göğsü
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı soda
  • tuz,karabiber
Panesi için:

  • Yumurta
  • Galeta unu 
  • un
Hazırlanışı:

  1. Tavuk göğüs etini, fletolar halinde kesin, kesme tahtasına streç film serin ve tavuk göğsünü üstüne yerleştirin.Üstüne bir streç daha kapatarak bir mutfak çekici ya da tokmak yardımıyla inceltin.
  2. Bir kapta sodalı süt ve baharatları karıştırın.
  3. Tavukları bu karışıma ekleyin ve buzdolabında bekletin.
  4. En az bir saat bekletin.
  5. Yumurtaları geniş bir kap içine kırın ve çırpın.
  6. Tavuk etlerini sostan çıkarın önce una,sonra çırpılmış yumurta,ardından galeta ununa bulayın ve bol yağda arkalı önlü kıarana dek kızartın.

MUZLU PUDİNGLİ KEK

3 Ocak 2017 Salı / No Comments

"İnananlar ve iyi amel yapanlar için de altından ırmaklar akan cennetler vardır. İşte büyük kurtuluş o dur." 
'Buruc suresi 11.ayet '

   Pudingli kek denemediyseniz mutlaka denemeye başlayın, zira pudingli kek çeşitlerimizin devamı sırayla gelecektir.İçine toz olarak eklediğimiz puding keke enfes bir tat ve doku veriyor,puf puf kabarıyor,hazır kek kıvamında harika dilimler ortaya çıkıyor.
   Mis gibi buram buram muz kokulu bir kek,okadarda pratik.Çilekli,hindistan cevizli vs. farkı puding çeşitlerinden kullanabilirsiniz.Dokusunu resimde görüyorsunuz diimi :)
Keki tarifteki gibi büyül kare borcam’da yaparsanız fotoğraftaki gibi 16 dilim çıkıyor hemde en kocamanından :)
Diğer kek tarifleri için tıklayın:Kekler

MUZLU PUDİNGLİ KEK
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt veya yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket muzlu puding
  • 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
  1. Yumurta ve şekeri 5-6 dakika beyazlayana dek çırpın.
  2. Süt ve sıvıyağ ekleyin az daha çırpın.
  3. Un,puding,kabartma tozunu eleyerek 2-3 defada yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
  4. Büyük kare borcamı sıvıyağ ile yağlayın,karışımı dökün ve tezgaha bir iki defa vurunki hava kabarcıkları çıksın.
  5. 180 derecede yarım saati geçik,üzeri kızarıp,kürdan temiz çıkana dek pişirin.
  6. Ilıyınca dilimleyerek servis edin.

SODALI KARNABAHAR KIZARTMASI

/ No Comments
"Biliniz ki, mallarınız ve çocuklarınız birer imtihan sebebidir ve asıl büyük mükâfat Allah'ın katındadır."
(Enfal suresi 28.ayet )


     Merhaba dışı çıtır içi yumuşacık nefis bir lezzet olarak karnabahar kızartmasını denemenizi tavsiye ederim.Karnabaharı tam mevsimindeyken bolca yapıp,afiyetle yeyin.
Dilerseniz ana yemek dilerseniz yardımcı yemek dilerseniz ara sıcak olarak ikram edin.Bugüne kadar yaptıklarımın en güzeli oldu dış kaplama sosundaki soda kıvamını harika yapıyor,ketçap da  pembelik veriyor.



                  SODALI KARNABAHAR KIZARTMASI

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy karnabahar 
  • 2 adet yumurta
  • 1 şişe maden sodası
  • 7 yemek kaşığı dolusu un 
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • Tuz, pulbiber, karabiber

Haşlamak için; 

  • 2-3 yemek kaşığı süt 
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • su
  •  1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için; sıvıyağ  
Servis için; 1 diş sarımsak

                  dereotu
                   1 kase yoğurt
Yapılışı:

  1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın,yıkayın.
  2. Bir tencereye karnabaharları alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar su ilave edin.
  3. 2-3 yemek kaşığı süt,bir tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sirke ilave edin biraz diri kalacak şekilde 8-10 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharları süzün ve soğumaya bırakın.
  4. Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın,unu ilave edip karıştırmaya devam edin.
  5. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyin.
  6. Son olarak sodayı ilave edin.Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice çırpın.
  7. Tavaya bol sıvıyağı koyun.
  8. Karnabaharları bu hazırladığınız sosa bulayın ve kızartın.
  9. Kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerine alın ki,fazla yağları gitsin.
  10. Ayrı bir kasede yoğurt,kıyılmış dereotu,ezilmiş sarımsağı karıştırın.
  11. Servis tabağının kenarlarına karnabaharları yerleştirin.Ortasına sarımsaklı yoğurdu koyun ve servis edin.