Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

ÇİLEKLİ KOLAY MİNİ PASTA

16 Ekim 2017 Pazartesi / No Comments
Tek kişilik mini pastalar sunum açısından pratik ve göz doldurucu oluyor.
Bu defa yine gerçekten çok sevimli ve de lezzetli, porsiyonluk, mini pastalar yaptım.Çok lezzetli iki lokmacık bişey :)
Yumurta olarak köy yumurtası kullandığım için kekim daha sarı bir renk oldu.Çilek yerine mevsim meyvelerinden dilediğinizi kullanabilirsiniz mesela muz,kivi vs.
Daha önce paylaştığım muzlu mini pastaya göz atmak isterseniz tıklayın..

ÇİLEKLİ KOLAY MİNİ PASTA
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su ardağı un
Kakao sosu;
  • 1,5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 4 yemek kaşığı şeker
Süsleme için:
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • çilek
Hazırlanışı:
  1. Kakaolu sos için kakao,su ve şekeri karıştırın bir taşım kaynatın,soğumaya bırakın,önce sosu hazırlayın kek pişene dek soğusun.
  2. Keki için yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana dek çırpın.
  3. Yoğurt ve vanilyayı da ekleyin biraz daha karıştırın.
  4. Kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin,yavaş yavaş karıştırın.
  5. Yağlanmış büyük boy yuvarlak bir borcama harcı yayın.
  6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  7. Kekiniz ılıyınca kekin heryerine kürdan batırın.
  8.  Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz kakao sosu dökün ve iyice çekmesi için dinlendirin.
  9. Daha sonra su bardağı yardımıyla yuvarlak kekler kesin çıkarın ve genişce bir kaseye kekleri dizin.
  10. Kremşantiyi süt ile çırpın,her kek diliminin üzerine şekilli olarak sıkın.
  11. Üzerlerine birer tane çileklerle süsleyin.

DÜDÜKLÜDE KEMİKLİ DANA TANDIR İSKENDER

14 Ekim 2017 Cumartesi / No Comments
Daha önce paylaştığım en favori tariflerimden Düdüklüde kemikli dana tandırı hatırlarsınız işte bu tarifimde o etle hazırladığım harika sunumum, iskender tadinda ,şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum😊
Bu tarifimi uyguladıktan sonra hani öyle tandır yemek için mekan aramanıza gerek kalmayacak...Hem haşlama gibi yavan değil hemde pamuk gibi bir et oluyor.Güzel bir ziyafet sofrası hazırlamak istiyorsanız bu tarif size göre :)

 
DÜDÜKLÜDE KEMİKLİ DANA TANDIR İSKENDER
Öncelikle linke tıklayarak etimizi tarifteki gibi hazırlıyoruz.
Tencereden almaya çalışırken daha kemiklerinden lime lime dökülen tel tel ayrılan etleriniz oluyor,hiç susuz pişiyor ama merak etmeyin et kendi suyunu saliyor,yanmıyor yapışmıyor, tekrar çekiyor asıl lezzeti de buradan 😋
Tarife göre pisirdigimiz etleri bu fotoğraftaki tandır İskenderime nasıl getirdim mmm,kemiklerinden kendiliğinden ayrılan etleri servis tabağına dizdim.
Sosu icin ayrı küçük bir tencerede domates rendesi,bir miktar salca tereyağı ,bir dış ezilmiş sarımsak,toz kırmızıbiber,ve az sıcak su ile sos kıvamına gelene dek agzi kapalı kisiga yakın ateşte sosu pisirdim.
Servis tabağındaki etlerimin üzerine sosu gezdirdim,sonra biraz çırpılmış yoğurt ve tekrar sos ,dilerseniz önce en alt kısma küpler halinde ısıtılmış pide yerlestirerek lezzeti katlayabilirsiniz.
Afiyetler olsun efendim :)

HAVUÇLU HİNDİSTAN CEVİZLİ SOSLU KEK

11 Ekim 2017 Çarşamba / No Comments
'Ressamın eli kayınca yanlışlıkla ekleyiverdiği bir fırça darbesiyim..'


  Bir kekten daha fazlası aslında..Hem görüntüsü, hem lezzeti çok güzel,çatalı batırmadan önce içinin kakaolu olduğu düşünüldüğü içinde göz yanıltan bir tarif  :) Tıpkı lokum görüntüsün de olan yumuşacık harika bir lezzet.Daha önce yine lokum kek paylaşmıştım ama bu defa içinde havuçta var.

 Daha önce paylaştığım Lokum Kek tarifim için tıklayın..


HAVUÇLU HİNDİSTAN CEVİZLİ SOSLU KEK
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1+1/4 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • 1 kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
  • 1 havuç rendesi
  • dövülmüş fındık
Sosu için:
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • Üzeri için: çikolata sosu
Hazırlanışı:
  1. Yumurta ve şekeri iyice köpük olana dek yaklaşık 8 dakika çırpın.
  2. Yağı,sütü ekleyin 7-8 sn. çırpın.
  3. Tahta kaşıkla un,kabartma vanilya,limon kabuğu rendesi ekleyerek alt üst ederek yavaşca karıştırın.
  4. Yağlı büyük kare borcama dökün.(29cm-29cm)
  5. 160-170 derecede 40 dakika pişirin.
  6. Kare kare dilim dilim kesin.
  7. Bir taşım kaynatıp soğuttuğunuz sosa kekleri batırıp çıkarın.
  8. Hindistan cevizine bulayın.
  9. İsteğe göre çikolata sosu ile süsleyin.

TAVADA PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

8 Ekim 2017 Pazar / No Comments


    Sadece tavada hazırlanan çok pratik ve de lezzetli bir böreğim var.Dilim dilim servis edilerek sunum olarak da rahatlık sağlıyor.İç malzemesini dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz ben peynirli maydanozlu hazırladım.
Böreği akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırıp sabah kahvaltıya sıcak sıcak pişirebilirsiniz.Hemen pişirmek istiyorsanız 1 saat bekletmeniz yeterli.
Diğer börek tarifleri için tıklayın..


 TAVADA PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ
Malzemeler:

  • 28 cm çapında bir tava
  • 3 yufka
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı soğuk su
İç malzemesi için:Bir kase peynir,maydanoz

Hazırlanışı:

  1. Tereyağını bir tavada eritin,hafif ılıtın.
  2. Bir kapta yumurta ve sıvıyağ ve erimiş ılımış tereyağını çırpın.
  3. Yufkanın birini ortadan ikiye bölün,bir parçasını tezgaha serin(her yufkayı ikiye bölüyoruz 3 yufkadan toplam 6 yarım yufkamız oluyor),üzerine çırptığımız sostan sürün.
  4. Düz kısma bir sıra peynirli maydanozlu harcı dizin.
  5. Kenarını kıvırmadan dümdüz rulo sarın.İnce uzun bir rulo oluyor.
  6. Yağlanmış tavanın ortasına gül şeklinde yerleştirin.
  7. Diğer her yarım yufkalayıda aynı bu şekilde hazırlayarak tavadaki yufkanın etrafına sarmal şekilde sararak tavayı doldurun.
  8. Daha sonra 1 bardak soğuk suyu böreğin üzerine heryerine gezdirin.
  9. 1 saat kadar bekletin(işiniz varsa buzdolabına kaldırın birkaç saat beklesin,5-6 saat bekledikten sonrada pişirebilirsiniz.)
  10. Kısık ateşte kapağı kapalı altı kızarınca kapak yardımıyla tersini çevirin iki tarafı kızarana dek pişirin.

TAVUK ŞİNİTZEL

7 Ekim 2017 Cumartesi / No Comments


Tavuğun enn sevdiğim hali şinitzell:) Dışının çıtır içinin ise yumuşacık olması için doğru tariftesiniz,şinitzelde tavukların beklediği sos önemlidir zira kabuk gibi sert kupkuru şinitzellerimiz olabilir.
Tavukları fileto haline getirmek için ben uğraşamam derseniz kasabınıza şinitzel yapacağınızı söylemeniz yeterli. O zaten uygun şekilde hazırlayıp verecektir.
Yağı iyi kızdırmamız lazım o zaman fazla yağ çekmez burada ki en önemli ayrıntı; etin mutlaka süt ve sodaya yatırılarak dinlendirilmesidir. Böylelikle tavuk göğsü olmasına rağmen yumuşacık bir et oluyor. 

TAVUK ŞİNİTZEL
Malzemeler:
  • 1 tavuk göğsü
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı soda
  • tuz,karabiber
Panesi için:

  • Yumurta
  • Galeta unu 
  • un
Hazırlanışı:

  1. Tavuk göğüs etini, fletolar halinde kesin, kesme tahtasına streç film serin ve tavuk göğsünü üstüne yerleştirin.Üstüne bir streç daha kapatarak bir mutfak çekici ya da tokmak yardımıyla inceltin.
  2. Bir kapta sodalı süt ve baharatları karıştırın.
  3. Tavukları bu karışıma ekleyin ve buzdolabında bekletin.
  4. En az bir saat bekletin.
  5. Yumurtaları geniş bir kap içine kırın ve çırpın.
  6. Tavuk etlerini sostan çıkarın önce una,sonra çırpılmış yumurta,ardından galeta ununa bulayın ve bol yağda arkalı önlü kıarana dek kızartın.

ÇİKOLATALI KALP KURABİYE

/ No Comments
Henüz sevgililer gününe çok var ama sizin için özel olan günlerde veya küçük sürprizler yapmak istediğiniz bir gün yapabileceğiniz çok şık kurabiyelerim  var.Hazır pastane kurabiyeleri görünümünde üstelik oldukça da pratik ve de romantik :) 
Çikolata süslemesi olarak ben dr. oetker glazür kullandım hemen donduğu için tercih ettim onun yerine bitter çikolatada olabilir.
Diğer tatlı kurabiye tarifleri için tıklayın..
ÇİKOLATALI KALP KURABİYE
Malzemeler:
  • 1.5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 125 gr. tereyağı veya margarin
  • 1 yumurta
  • 1 vanilya
Üzeri için:
  • 80 gr. bitter çikolata veya dr.oetker glazür
Hazırlanışı:
  1. Pudra şekeri,oda sıcaklığında yumuşamış margarin,vanilya ve yumurtayı karıştırın.
  2. Azar azar un ilavesi ile hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun.
  3. 1 saat buzdolabında ağzı kapalı vaziyette bekletin.
  4. Hafif unlu tezgahta 1 cm kalınlığında merdane ile açın.
  5. Kalpli kurabiye kalıbı ile kesin.
  6. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin,soğutun.
  7. Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata veya eritilmiş dr. oetker glazüre kurabiyelerin yarısını bandırıp çıkarın.
  8. Yağlı kağıda dizin çikolatalar donana kadar bekletin.

DÜDÜKLÜDE KEMİKLİ DANA TANDIR

/ No Comments
 
 
    Çok az malzeme ile evde nefis bir dana tandır yapmaya ne dersiniz,üstelik hiç susuz tamamen kendi lezzetinde.Hiç susuz nasıl pişer hemde dana eti ,üstelik düdüklü tencerede yanmazmı dediğinizi duyar gibiyim.Evet dana eti düdüklüde ve hiç susuz tamamen kendi lezzetinde,hatta tencereden alırken kemiklerinden kendisi ayrılacak vaziyette pişiyor.
   
    Et  yemeği  pişirmek  nedense  zor gibi  geliyor  ancak,pratik  tariflerle hazırlayınca,  en basit  ziyafete  dönüşüyor.Buharda,kendi  kendine pişen  etin lezzeti  çok başka.

 Hazırlaması çok çok kolay ama püf noktalarına dikkat etmek şartı ile. Lazım olan sadece 3 saatlik bir dilim ve püf noktaları buyrun tarife..


Etlerim lime lime yumuşacık ve nar gibi oldular :)
Daha önce yaptığım nefis dana incik tandır  ve susuz kuzu tandır  tarifleri için linklere tıklayın..

DÜDÜKLÜDE KEMİKLİ DANA TANDIR
Malzemeler:

  • 1.5 kg. kemikli dana eti
  • 2-2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • Karabiber,kimyon,kekik,pulbiber
  • tuz
  • İsteğe göre birkaç defne yaprağı(koku vermesi için)


Hazırlanışı:

  1. Kemikli etleri yıkayın süzün.
  2. Ezilmiş sarımsak,baharat,zeytinyağı,tuzu bir kasede çırpın.
  3. Etleri tencereye alın.İsteğe göre defne yaprağı ekleyin.
  4. Zeytinyağlı karışımı dökün heryerine yedirin ovun.Etim çok yağlı olduğu zaman zeytinyağı eklemeden direk baharatlayarak tencereye alıyorum.
  5. Kapak açık vaziyette ocağın altını yakın tencere ve etler biraz ısınsın.
  6. Sonra kapağını kapatın,en küçük ocakta orta ateşte düdüğü tıslayana dek pişirin,tıslamaya başlayınca ocağın altını iyice kısın.2 saat 15 dakika boyunca hiç açmadan pişirin.
  7. Bu süre sonunda kapağı açtığımızda etler pişmiş ,kemiklerinden ayrılmaya yakın olacak ve tencerenin dibinde etlerin salmış olduğu kendi suyu olacak(resim 3)
  8. Şimdi daha lezzetli hale gelmesi için suyunu çekmesi, kendi yağının çıkması ve kızarması lazım.Bunun için tencereyi orta göz bir ocağa alın,ocağın altını orta ateşte açın,düdüklünün kapağını değilde normal bir tencere kapağını,ağzı yarım açık olacak şekilde kapatın.Düdüklünün kendi kapağınıda kullanabilirsiniz fakat tencerenin ağzı yarım açık olacak,10 dakika bu vaziyette pişirerek kalan suyunu çektirin.
  9. Bu sürede etler suyunu çekecek ve kendi yağı çıkacak. Suyunu çekince dibi tutmaması için ocağı biraz kısın ve etler alt üst kızarana dek bekletin.tam olarak 2 saat 45 dakikada etimiz yemeye hazırdır afiyet olsun.. 


PEYNİRLİ ÇEK KOPAR EKMEK

6 Ekim 2017 Cuma / No Comments
   Yemesi çok keyifli çek kopar ekmek hazırladım,dilimleri elinizle kopararak kaşarı uzarken yemesi harika.Üstelik hazırlaması da o kadar eğlenceli ki. Yapım aşamasını özellikle çektim bu şekilde çok kolay anlaşılıyor.
İçine ne koyarsanız koyun sonunda elde edeceğiniz şey çıtır çıtır ekmek dilimleri arasında akışan kaşarlar.Çayın yanına veya kahvaltı için veya akşamüstü atıştırmaları için mükemmel olacaktır.Çocuklarınız bu tarifi çok sevecek. Malzemeleri istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Mantar, salam, mısır, kırmızı biber ve yeşil biber ilk aklıma gelenler.Birdahaki denememde pizza tadında malzemeli ve soslu denemek istiyorum takipte kalın :)
Kocaman bir somun ekmeği gibi görüntü sizi yanıltmasın,bu malzemelerle somun ekmeğinin minyatür halinden hazırladım,hani şu tost,döner için küçük somun ekmekleri satılıyorya resimdeki onlardan.Klasik boy somun ekmeğinden hazırlamak için iç harcınının miktarını artırmanız lazım.
PEYNİRLİ ÇEK KOPAR EKMEK
Malzemeler:
  • 1 tane küçük tost somun ekmeği
  • Yarım su bardağı tulum rendesi
  • Yarım çay bardağı kaşar rendesi
  • Yarım tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı pulbiber
  • maydanoz,dereotu
 Hazırlanışı:
  1. Ekmeği verevine dibini tam olarak kesmeden dilimleyin.Yukarıdan dilimlenmiş gibi görünse de, kaldırınca  alttan tamamen ayrılmadığını göreceksiniz.Önce bir tarafa doğru dilimleyin sonra çaprazına dilimleyin.Keserken parçalanmaması için ekmeği kenarlarından tutmaya özen gösterin. (Resim 1 ve 2 )
  2. Oda sıcaklığında tereyağı,zeytinyağını karıştırın,fırçayla kestiğiniz aralarına sürün.(Resim 3)
  3. Rendelenmiş peynirleri ve baharatları karıştırın.
  4. Ekmeğin aralarına doldurun.(Resim 4 ve resim 5)
  5. Fırına verin 180 derecede 12-15 dakika civarı pişirin.
  6. Fırından alınca hemen kıyılmış yeşillikleri serpin ve servis edin.(Resim 6)

FIRINDA LAVAŞ PİZZA(3 katlı)

1 Ekim 2017 Pazar / No Comments

    Pizza tariflerini  seviyorum.En çok  da  lavaş  ile  yapılanları:) Yıllardır kahvaltı sofralarımda sıkça yaptığım lavaş pizzalarımı şimdiye kadar niye paylaşmamışım dedim. Hem oldukça pratik hemde gerçek pizza kadar lezzetli.Favorileriniz arasına girmeye aday.
    Lavaş her markette bulunuyor artık.Üst malzemesi isteğinize kalmış.Çok fazla kurutmadan sucuklar piştiği gibi fırından almalısınız.
Afiyet olsun...
 FIRINDA LAVAŞ PİZZA(3 katlı)
Malzemeler:

  • 3 adet lavaş
  • 5 adet siyah zeytin
  • 5-6 dilim sucuk
  • Kaşar rendesi
  • Ketçap
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet yeşilbiber
  • tuz,kekik

Hazırlanışı:

  1. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine lavaşın birini koyun.
  2. Üzerine rendenin ince yeriyle rendelenmiş kaşar rendesi serpin.
  3. 2 kat lavaşı üzerine koyun, önce az miktarda ketçap sürün bu işlemi kaşığın tersi ile rahatça yapabilirsiniz,ardından yine kaşar serpin.
  4. 3. kat lavaşıda üzerine koyun.Bu defa sıvıyağı ve kekik ile karıştırdığınız ketçap sürün ardından kaşar rendesi serpin.
  5. Zeytin,sucuk biber dilimlerini yerleştirin.
  6. 180 derecede kaşarlar eriyip sucuklar pişene dek pişirin.


FIRINDA KAŞARLI KIRMIZIBİBER KÖZLEME

30 Eylül 2017 Cumartesi / No Comments
     En sevdiğim sebzelerdendir közlenmiş kırmızıbiber,kaşarlı hali enfes oluyor bu defa fırında yaptım,fotoğraftaki sunum tabağım fırına dayanıklı olduğu için aynı resimdeki gibi biber ve kaşarı dizerek fırına verdim,kaşalar eriyince fırından aldım.
    Biberleri önceden közlerseniz kahvaltıda çok pratik olan bu lezzeti beş dakikada hazırlayabilirsiniz.Kırmızıbiberleride yağlı kağıtlı fırın tepsisinde 230 derecede közlüyorum bir tarafı kızarında diğer taraflarını çeviriyorum.Sıcakken hemen bir poşete dolduruyorum poşetin içinde ılıdıktan sonra çok kolay bir iki hamlede biberlerin soyulduğunu göreceksiniz :)
    Diğer közlenmiş kırmızıbiberli tarifler için..
 FIRINDA KAŞARLI KIRMIZIBİBER KÖZLEME
Malzemeler:

  • 3 adet kapya biber
  • 1 kaç yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Kaşar dilimleri

Hazırlanışı:

  1. Közlenmişbiberleri şeritler halinde fırın tabağına veya kabına dizin.
  2. Aralarına kaşar dilimleri dizin.
  3. Zeytinyağı,tuz ve rendelenmiş sarımsak serpin.
  4. 200 derecede kaşar eriyene dek fırınlayın.