Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Kombinlerim-Ne Giydim

Mutfağımdaki Ciciler

Ana-oğul kombinleri:)

Ana-oğul kombinleri:)

Recent Posts

FRINIDA SÜTLÜ MANTARLI PATATES

20 Aralık 2014 Cumartesi / 4 Comments


























 
      Bu sıralar hep sebzeli sağlıklı tariflerden gidiyoruz,işte bir yenisi daha.Bu tarifte malzemeler fırında sütle pişiyor, ilginç ama süt,krema tarzı gibi lezzetler patatese çok güzel bir lezzet veriyor.Daha önce tarifini paylaştığım 
  Fırında Kremalı Patates tarifimede üzerine tıklayarak göz atabilirsiniz nefiss oluyor :)
  
     Ben kaşarı iyice kızarana kadar tutamadım yemek için acele ettik biraz:) Ama kaşarların üzeri kızarana kadar bekletebilirsiniz.Tarifte kullandığım muskat cevizi,aktarlarda satılıyor değişik bir aroması var,ilk defa kulananlar için biraz farklı gelebilir,bu tarz yemeklere yakışıyor ölçüsünü çok kaçırmamak kaydıyla güzel bir lezzet verir,fakat fazla kaçırdığımız zaman oldukça baskın bir tadı ve kokusu olur,bulamayanlar muskat kullanmadanda diledikleri baharatları kullanabilirler.
Çok hafif,lezzetli ve sağlıklı olan bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum...

 FIRINDA SÜTLÜ MANTARLI PATATES
Malzemeler:
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 iri havuç
  • 1 küçük çorba kasesi mantar
  • 1 diş sarımsak
  • 2 taze yeşilsoğan
  • 1 su bardağını birazcık geçik süt
  • muskat
  • tozkırmızıbiber,tuz,karabiber
  • zeytinyağı
  • kaşar
 
Hazırlanışı:
  1. Tencereye su ekleyin kaynamaya bırakın,bu arada patatesleri yıkayın,kaynamakta olan suya patatesleri ekleyin,haşlamaya bırakın.
  2. Patatesleri yarı kıvamda haşlayın.Dağılacak kıvamda haşlanmasınlar hafif diri kalsınlar.
  3. Patatesleri soyun,halka halka doğrayın,bir borcama dizin.
  4. Havuçları soyun,mantarları iyice temizleyip yıkayıp süzdürün.
  5. Havuçları ve mantarları ince ince doğrayın.
  6. Zeytinyağını bir tavaya alalım ezilmiş sarımsaklarıda ekleyip hafif soteleyelim,içine ince doğranmış havuçları ve mantarlarıda ekleyin sotelemeye devam edin.
  7. İnce ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin biraz daha soteleyin.
  8. Karışımın içine baharatları ve tuzu ekleyin,ocaktan alın.
  9. Bir miktar muskat rendeleyin.
  10. Bu harcı borcamdaki patateslerin üzerine yayın.
  11. Sütü üzerine gezdirin.
  12. Üzerini rendelenmiş kaşarla kapatın.
  13. 170 derecede kaşar eriyip kızarana kadar bekletin.

KURUTULMUŞ FASULYE YEMEĞİ

19 Aralık 2014 Cuma / No Comments

     Derin dondurucular çıktıktan sonra unutulmaya yüz tutmuş bir yemeyi hatırlatmak istedim.Kimisi taze fasulye yapar gibi verev bölerek kurutur,kimisi ise uzunlamasına,3-4 ince parçaya ayırarak kurutuyorlar.
  Gerçi şekli ne olursa olsun tadı ennfes bir yemek :) Tazesinden çok daha farklı lezzetli bir tadı var.Mutlaka kurutulmuşunu alıp denemelisiniz.
       Geçen yıl ilk kez yemeğini yapma fırsatım oldu,görev yaptığım kasabada,kendi elleriyle doğrayıp kurutan sevdiğim bir abladan aldım,hemen eve getirdiğim gün pişirmiştim :) O gün bugündür,evimizden eksik olmaz.
     Eskiden konserve , sera sebzesi vs olmadığı için, yazın yediğimiz sebzeler kışında yiyebilmek için kurutulurmuş. Şu anda genelde havası kuru kış memleketlerinde kullanılır.Kışın düzgün sebze,meyve bulmak mümkün değilmiş önceden.En sağlıklı yöntemlerden olan kurutulmuş sebzeler tüketilirmiş bol bol.
   Artık kurutulmuş sebzeler bizim evde çok tüketilir. Özellikle kuru patlıcan dolması favorimiz. Şu an birçok yerde bulabilirsiniz hazır olarak,aktarlarda,pazarlarda..
Kuru sebzeler genelde etli pişirilir.Bu tarifimiz etsiz tarifi..
KURUTULMUŞ FASULYE YEMEĞİ
Malzemeler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 3 su bardağı kurutulmuş taze fasulye
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Ortalama 3 sub su(tam fasulyelerin üstünü basana kadar ekleyin)
  • tuz


Hazırlanışı:

  1. Önce fasulyeleri suda biraz yumuşayana dek haşlayın ,süzün.
  2. Sonra 1 bardak soğuk su ekleyin ağzını kapatın.15-20 dk.diğer malzemeleri hazırlayana dek bekleyin.Fasulyelerin çok yumuşayıp,dağılmaması için.
  3. Soğanla zeytinyağını ,soğanlar şeffaflaşana dek kavurun.
  4. Salça ekleyin kavurmaya devam edin.
  5. Fasulyeleri ekleyin dağıtmadan  az kavurun.
  6. Su ekleyin,orta ateşte kaynayana dek,kaynamaya başlayınca altını kısarak yemeğimiz pişene dek ocakta tutun.
  7. Sıcacık yemeğinizi ekmek bana bana yiyin,afiyet olsun:)


ELMALI TARÇINLI KEK

18 Aralık 2014 Perşembe / 35 Comments

   Bu kekin fotoğraf kalitesi güzel değil biliyorum ama her defasında piştiği gibi yendi ancak bu kadarını çekebildik,birdahaki sefere bir dilimini fotoğraf çekmek üzere kaçırıcam :) ozaman fotoğrafı güncellerim.

   Bu kekimi şiddetle tavsiye ediyorum. Çokmu çok lezzetli oluyor,tart desem değil,kek desem değil ikisinin arası lezzette nefis bir tat mutlaka denemelisiniz!

   Bazen en alta notlar yazıyorum biliyorsunuz,aman aşağıda okunmaz falan bu sefer hemen en üste buraya notumu yazayım ben ,sonra niye benimki olmadı demeyin :)

   Bu kek normal kekler gibi çok kabarmıyor çünkü tepsiyi geniş tutuyoruz ki bol elma dizebilelim,kek harıcını elmaların üzerine gezdirdiğinizde diyeceksinizki 'aa azıcık kek harcı oldu,elmaları bile doğrudüzgün kapatmadı bu tepsi çok büyük geldi' ama bu yorumunuzun üzerine sakınha harcı daha küçük bir kaba boşaltmayın o şekilde pişirin,kabardığı zaman elmaların üzerini kapatıcak merak etmeyin( bir arkadaşıma bu tarifi vermiştim,aynı düşündüğüm gibi tepsiye döktükten sonra kek harcı tepsiye az geldi diye daha küçük kaba aktarmış,hemen beni aradı ya ben bunun kabını değiştirdim pişirdim,seninkiler gibi olmadı amaa :)

  İkinci önemli nokta ise fırını kapattıktan sonra kekinizi hemen fırından çıkarmayın tarifte anlattığım gibi  fırının kapağını 20 dakika açmayın,bu süre zarfında elmalar iyice yumuşayıp kekiyle özleşecekler :)

  Bu tarif vazgeçilmez tarifleriniz arasına girmeye aday,afiyet olsu şimdiden...

ELMALI TARÇINLI KEK

Malzemeler:
  • 2 elma
  • 1 tatlı kaşığına yaklaşık tarçın
  • 4 avuç ceviz içi
  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı un
  • Yarım su bardağından biraz fazla tozşeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • pudra şekeri

Hazırlanışı:
  1. Elmaları soyun dilimleyin(kekin içinde görüyorsunuz ne çok kalın nede çok ince orta halli dilimleyin)tarçınla karıştırın.
  2. Tepsiyiğ hafif yağlayın.
  3. İri parçalanmış cevizleri serpin.
  4. Cevizlerin üzerine elmaları dizin.
  5. Ayrı bir çırpma kabında kek harcı için yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  6. Yağı ekleyin hafif çırpın.
  7. Un ve kabartma tozunu ekleyin az çırpın.
  8. Elmaların üzerine kek harcını ince katman halinde gezdirin.
  9. 25-30 dakika 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  10. Fırının kapağını,fırını kapattıktan sonra 20 dakika açmayın.
  11. Ilıyan kekinizin üzerine pudra şekeri serpin.( Hemen sıcakken pudra şekeri serpmeyin erir)


KAHVELİ KAYISILI KEK

17 Aralık 2014 Çarşamba / 43 Comments


   Kombinler,ardından cilt bakımı,ardındanda kek tarifi bu sıralar her telden gidiyoruz :)
Bu kek kahve aromasını sevenlere gelsin,lezzetinden üzeri çatladı :) kuru kayısı ve kahve ikilisi çok uyumlu oldu.

    Yanına mutlaka bool köpüklü bir türk kahvesi veya nescafe yapın bence tadı öyle çıkıyor :)
Bu kekde kahve aroması çok baskın olmasın ara ara damağımıza gelsin diyorsanız ve görüntüsü renkli olsun diyorsanız,kahveyi ilk başta eklemeyin,sade hamuru dökmeden önce bir kısmını ayırın kahveyi ekleyin,kalıptaki beyaz hamurun üzerine hezdirin ve çatalla hafif hafif şekil verin.
Yumuşacık dokulu bu keki denemelisiniz...

KAHVELİ KAYISILI KEK

Malzemeler:
  • 8 tane kuru kayısı
  • 3 tane oda sıcaklığında yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı granül kahve /2 paket nescafe 3'ü birarada
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı kırılmış fındık
  • 2 su bardağı un + 1-2 yemek kaşığı kadar daha un



Hazırlanışı:
  1.  Yumurta ve şekeri 5 dk.mikserle çırpın.Krema kıvamına gelene dek çırparak şekerin erimesini sağlayın.
  2.   Yağ,süt ekleyin,kahve ilave edin karıştırın.
  3.   2 su bardağı un ve kabartma tozunu eleyin.Kıvamına göre bir kaşık daha un ekleyebilirsiniz.
  4. Ayrı bir yerde küp küp doğranmış kuru kayısıları 1 yemek kaşığı un ile harmanlayın.
  5. Kuru kayısılarımızı kek harcına ekleyin.
  6. Harcı yağlanmış kek kalıbına veya borcama dökebilirsiniz.
  7. Üstüne fındık serpin.
  8. Önceden ısıtılmış 170 C fırında 30-40 dk.kadar pişirin.
Not: Kahve ile ikram edin :)
        Baton kek kalıbına döktüğüm kalıbın en altını yağlı kağıt koymuştum.

İRMİK HELVASI

16 Aralık 2014 Salı / No Comments
     
     Sıcacık bir irmik helvasına kim hayır diyebilirki,heleki yanında bir parça kaymak veya kaliteli bir kaymaklı dondurma olursa :)

        Helva yapmak sabır istiyor,önemli olan irmiklerin kısık ateşte  çok iyi kavrulması çünkü.Heleki koca bir tencere yapıp komşulara eşe dosta dağıtmak istiyorsanız baya sabırlı olmanız gerekiyor .Bol miktarda irmiği kavurmak için oldukça yorucu bir kol çalışması yapılıyor,olsun ben özellikle kandillerde koca bir tencere yapıp dağıtıyorum onun tadıda bir başka :)
       İrmik helvasının kıvamı çok önemlidir,ne cıvık bir yapıda olmalı nede kupkuru kalmalı ama merak etmeyin ölçülere ve tarifin aşamalarına birebir uyguladıktan sonra gaayet kıvamlı nefis bir helvanız olacak.

      Şimdiden kolay gelsin...

Notlar:

  • Ben fıstık koymadım isteyenler,yağı erittikten sonra irmikle birlikte fıstığıda koyabilir,fıstıklar pembeleşene kadar irmik kavruluyor.


İRMİK HELVASI

Malzemeler:

  • 3 subardağı irmik
  • 2 su bardağı şeker
  • 300 gr.margarin
  • 2 su bardağı süt
  • 2.5 su bardağı su
 üzeri için:
  • tarçın
 Hazırlanışı:
  1. Tencerede yağı eritin.
  2. Yağ kızdıktan sonra irmiği ekleyin orta ateşte 15 20 dakika kavurun.
  3. Başka bir tencerede su ve şekeri kaynatın.Bir kaptada sütü ısıtın.
  4. Kavrulan irmiğe önce şerbet ardından sütü ekleyin.
  5. Bu işlemleri yavaş yavaş yapın.İrmik çok sıcak olduğu için şerbeti dökerken sıçrayabiliyor haberiniz olsun.
  6. Kısık ateşte iyice suyunu çekene kadar karıştırın.
  7. İstediğin kıvama gelince ocaktan alın demlenmeye bırakın.
  8. Ilınan helvayı ister benim gibi kaşıkla şekil vererek servis yapın,isterseniz ıslatılmış minik kaselere doldurup ters çevirip servis yapın.
  9. İsteğe göre tarçın serpin.


SÜT ŞERBETLİ TATLI

15 Aralık 2014 Pazartesi / 17 Comments

SÜTLÜ TATLI

      Bu tatlıyı sevgili arkadaşım Aylin'ler için yapmıştım.Arkadaşım şerbetli tatlıları sevmiyor,sütlü tatlı seviyor,eşi ise sütlü tatlı sevmiyor şerbetli tatlı seviyor,bende bu unsuru göze alarak ikisininde damak tadına uyacak şerbetli ama diğer şerbetli tatlılar gibi ağır olmayan,sütlü ama diğer sütlü tatlılar gibi sütü çok belli olmayan bu tatlıyı uygun buldum :) Seçimim doğruydu ortak noktayı buldum, ikiside bayıldı :) Bugün bu tarifi arkadaşım için yayınlıyorum, akşam yapıcam deyince apar topar yazmaya geldim,Aylincim sevgilerimi yolluyorum :)

     Bu tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum,mutlaka ama mutlaka denemelisiniz.Okadar hafif ve yumuşak bir yapısı varki ağzınıza attığınız anda damakta eriyor,kaç dilim yediğinizi bilmiyorsunuz.

      Yapımıda bir okadar pratik olan bu tarifin kekinde süt,yoğurt, yağ yok.Tarifi ilk denemeye koyulduğumda süt,yoğurt veya yağ olmadığı için ve sadece 4'er kaşık un ve irmikten dolayı kekinin kupkuru ve hiç kabarmayan bir kek olacağını düşünerek  fırına atmıştım hatta Aylin'ede tarifi verdiğimde oda aynı tepkiyi verdi benim gibi :) Ama endişelenmeyin gayet olması gerektiği kadar kabaran,şerbetinide gezdirince bulut gibi bir keki oluyor.
      Şerbet miktarı gözünüze çok gelebilir,sakın şerbetin hepsini kullanmamalıyım diye düşünmeyin,keke yavaş yavaş gezdireceğiniz şerbeti hemencecik kek çekiyor zaten.

   Üzeri için sadece normal krem şanti değil,içine birazda kaymak tadında krem şanti kullandım,hafif kaymak tadında gayet lezzetli oldu.Sadece kaymak tadında kremşanti kullansaydım daha ağır olurdu,normal krem şantiyle karışınca kıvamı hafifledi.
  Kaymak tadında krem şantiyi o an için bulamadıysanız,sade krem şantide kullanabilirsiniz bir paket yeterli olur.
     Daha önce burada yayınladığım Çatal Pasta gibi bu tatlıda benim favori tariflerim arasına girdi bile :)) Tadına bakıpta tarif istemeyen kalmadı,deneyenler hep memnun kaldılar,mutlu bir şekilde geri dönüş yaptılar.Vakit kaybetmeden denemelisiniz mutlaka...
Bu arada o akşam menümüzde neler vardı :
  • Keşküllü kurabiye
  • Sür şerbetli tatlı
  • Kuzu kulaklı kısır
  • Tavuklu Börek
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 4 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
  • 4 tepeleme yemek kaşığı irmik
  • 4 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
  • 4 su bardağı süt
  • 1 subardağı şeker

Üzeri için:
  • 1 paket sade krem şanti
  • Yarım paket dr.oetker kaymak tadında krem şanti
  • 1.5 su bardağı süt
Süsleme için:
  • Hindistan cevizi
  • Toz antep fıstığı

Hazırlanışı:
  1. Öncelikle süt ve şekeri bir tencerede karıştırın.
  2. Bir taşım kaynatın soğumaya bırakın.Şerbetimiz soğuk dökülecek.
  3. Ayrı bir yerde yumurta ve şekeri beyaz ve köpüklü olana dek çırpın.
  4. İrmik,un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin az daha çırpın.
  5. Pişireceğiniz kabı sıvıyağla yağlayın.Büyük kare borcam kullandım.
  6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri hafif kızarana dek pişirin.
  7. Fırından aldığınız sıcak keke,soğumuş şerbetinizi bir kepçe veya kaşıkla yavaş yavaş yedirerek gezdirin.
  8. Zaten hemen şerbetini çeken keki ılımaya bırakın.
  9. Bu arada sade krem şanti ve kaymak tadında krem şantiyi bir kaba karıştırın,üzerine 1.5 su bardağı soğuk sütü ekleyin çırpınn.
  10. Yeterince ılımış olan tatlımızın üzerine yayın.
  11. İstediğiniz şekilde süsleyin.Ben hindistan cevizi serptim,her dilimede toz antepfıstığı serptim.Daha sonra buzdolabına kaldırın.

Notlar:
  • Ben tatlıyı bir gece önceden hazırladım,dinlenince daha güzel oluyor.
  • Yukarıda belirttiğim gibi büyük kare borcam kullandım ,29 cm boyutlarında.
  • Un ve şeker tepeleme yemek kaşığı olucak dolu dolu koyun mutlaka.
  • Kek hamuru çok katı kıvamlı olmayacak.


SUSAMLI KURABİYE

14 Aralık 2014 Pazar / No Comments


      Bu kurabiye hazır pastane kurabiyelerini aratmıyor,çook lezzetli,ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye.Harika bir atıştırmalık,çerez gibi yeniyor.

      En   güzel   tuzlu   kurabiye   tariflerimden sadece bir tanesini  veriyorum henüz sizlere  canlar. Tuzlu kurabiye tariflerimin hepsi birbirinden garanti tarifler,devamı gelecek :)
       
        Harika   bir  lezzeti  var. Bizim  evde   genelde   kurabiye   hiç   eksik   olmaz. Ya tuzlu, ya da tatlı bir  çeşidini   bulundururum   hep. Ani  gelen  misafirler ,  için  veya kendimize girip çıkarken atıştırmak için bu  şart.           

        Diğer   tüm  tariflerimde   olduğu  gibi   mutlaka   ve   kesinlikle  deneyin  pisman olmazsiniz diyorum ve tarifime geçiyorum bakalım nasıl yapmışız.

SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler:
  • 200 gr. eritilmiş margarin
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
  • 1 yumurta sarısı (akı dışına)
Üzeri için:
  •   1 yumurta akı
  • susam

Hazırlanışı:
  1. Margarini eridikten sonra ılıtın.
  2. Sonra tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurun.
  3. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
  4. Merdaneyle açın,çok ince olmasın,şekilli bir kalıpla kesin.
  5. Elinizle her birini tutarak ön yüzünü önce yumuta akına,ardından susama batırın.
  6. Yağlı kağıt kaplanmış fırın tepsisine dizin.
  7. Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Notlar:
  • Bu malzemelerden epey çok çıkıyor,bazen yarım malzeme kullanarak hazırlıyorum.
  • Tam malzeme yaptığımda fazla olanları temiz bir buzdolabı poşetine veya tupperware dondurucu kaplarına sıralayıp dondurucya kaldırıyorum,misafiriniz geldiğinde birkaç saat önceden çıkarın,buzu çözündüğünde ilk yapıldığı günden hiçbir farkı olmuyor:)

PATATESLİ RULO BÖREK

13 Aralık 2014 Cumartesi / 41 Comments




























           Favori tariflerimden kendileri,kim tadına baktıysa tarifini istemiştir mutlaka,sosuna kabartma tozu giriyor alışılmışın dışında ama sosuna koyulan kabartma tozuyla böreklerimiz puf puf kabarıyor,sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde bütün tepsi bitiyor :)

   Hatırlarsanız daha önce buzdolabı böreği tarifi vermiştim tarz olarak aynı patatesli rulo börek ama bu börek diğerine göre daha pufuduk ve yumuşak oluyor,diğer tarifteki ertesi güne kaldığında biraz kuru gibi olabiliyor,ama bu tariftekiler ertesi günüde aynı yapıda kalıyorlar.
   
Sevgili arkadaşım Aylin bu tarifi kıymalı patatesli denedi,nefis olduğunu söyledi,patatesli harcı patatesleri haşlayıp rendeleyerek kullanmış,içinede kavrulmuş kıymada ekleniyor oşekildede deneyebilirsiniz.
   Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum hemencecik tarife geçiyorum...

PATATESLİ RULO BÖREK
Malzemeler:
  • 3 yufka
İçi için:
  • 4 patates
  • 1 kuru soğan
Sos için:
  • 1 yumurta
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım su bardağı süt
  • 3-4 kaşık yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı 
  • 1 kaşık yoğurt
 Hazırlanışı:
  1.  Patatesi çiğ olarak rendeleyin.
  2. Minik doğranmış soğanlarla sıvıyağda yumuşayana dek kavurun.Sıvıyağı olarak zeytinyağı kullandım.
  3. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
  4. Önce tezgaha bir yufkayı serin.
  5. Sos malzemeler için yumurta,süt,zeytinyağı,yoğurt,kabartma tozu karıştırın.
  6. Yufkanın üzerine bolca sos sürün.
  7. Üzerine 2.yufkayı serin.Tekrar sos sürün.(Patatesli harç koymuyoruz sadece sos sürüyoruz.)
  8. 3.yufkayı serin yine sos sürün. 
  9. 3.yufkanın üzerine patatesli harcı yayın.Kenarları biraz kıvırın rulo sarın.
  10. Bu halde bir gece buzdolabında bekletin(dondurucu değil)
  11. Ertesi günü dilim dilim kesin.
  12. üzerine 1 kaşık yoğurt,1 yumurta sarısı karışımını sürün.
  13. Fırın tepsisini sıvıyağla yağlayın.Börekleri dizin.200 derecede pişirin.
  14. Bir tepsi tam doluyor.Üzeri ve altı kızarınca pişmiş demektir.
  15. Ilık servis edince daha lezzetli oluyor.
Not:
  • Bu böreği pişirmeden dondurucuya atmayı denemedim,ama bir gece buzdolabında bekleyebildiğine göre dondurucudada bekleyebilir,ozaman çıkardığınızda yumuşayınca dilimleyip pişirirsiniz.
  • Misafiriniz kalabalıksa daha doyurucu kalın olması için 4 yufkadanda yapabilirsiniz,bu durumda sos miktarını biraz artırın. 
  • Ben bu börekleri sarımsaklı yoğurtla servis ediyorum.
  • Böreğin patatesli harcını patatesleri haşlayıp ezerekde yapabilirsiniz bu aşamada haşlanmış patatesleri baharatlarla zenginleştirirsiniz çok lezzetli olur.
  • Ayrıca arkadaşım patatesleri haşlayıp baharatlayıp içinede kavrulmuş kıyma harcı ekliyerek denedi,bu şekildede harika oldu tavsiye ederim,3 yıfka sade patatesli,bir 3 yufkada kıymalı patatesli yaparak misafirlerinize iki çeşit börek ikram edersiniz :)

YUMURTA KAPAMA

12 Aralık 2014 Cuma / 13 Comments

YUMURTA KAPAMA

      Tarif bizim oralardan :)

    Denizli yöresine ait bir tarif,haşlanmış yumurta ve tereyağın en güzel buluşması.Şiddetle denemenizi tavsiye ederim müptelası olacaksınız.

        Pratik bir  o kadar da leziz kişi sayısına göre artırılarak yapılabilir,her kahvaltı soframızın olmazsa olmazı yumurtalar bundan sonra böyle pişirilmeli, deneyip beğeneceğinizden eminim..

     Kahvaltı sofraları için pratik ve lezzetli bir alternatif.Haydi bu haftasonu kahvaltınızda masanızda bu lezzete yer verin..

 Malzemeler:
  •   3 yumurta
  •   1.5 yemek kaşığı tereyağı
  •    tuz,karabiber,pulbiber












Hazırlanışı:
  • Yumurtaları haşlayın.
  • Kabuklarını soyun ve herbirini uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
  • Teflon tavada tereyağını eritin.
  • Yumurtaları fotoğraftaki gibi yerleştirin.
  • Tuz ve baharatları serpin.
  • 5 dakika kısığa yakın ateşte bekletin sonra ocağın altını kaatıp sıcak servis yapın.

Notlar:
  •  Biz tarifi iki kişilik yaptık,kişi sayısınagöre yumurtayı artırabilirsiniz.
  •  Bandıra bandıra yemek isteyenler tereyağı miktarını artırabilir.

ZEYTİNLİ VE TAHİNLİ CEVİZLİ AÇMA

11 Aralık 2014 Perşembe / 8 Comments

  
        Fırından yeni çıkmış dumanı üstünde poğaçalara dayanamayız değilmi :) Heleki bu poğaçalar yumuşacık pamuk gibi,kocaman puff puf kabarmışlarsa. İşte bu tarifle böyle poğaçalar yapabiliyorsunuz,ister kahvaltı sofrasında evdekileri şımartın,ister çay davetlerinde dostlarınızı :)    

 Daimi tariflerinizden birisi olmaya aday bir tariftir kendileri.Sürekli takip eden,tariflerimi deneyen izleyicilerim bilirler,burada ölçüler tam verilir,bir kaşık fazla veya bir kaşık eksik ise mutlaka belirtilir detaylar önemlidir :) İşte bu tarifte onlardan bir tanesi,malzeme listesindeki ölçülere ve yapılış aşamalarına tamamen uyduğunuz takdirde yumuşacık kabarmış poğaçalar elde edeceksiniz,pastanedeki lezzeti aratmıyor.

    Deneyen arkadaşlarımdan hep olumlu geri dönüşler aldığım bu tarifimi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Mayalı poğaçalar ,açmalar bol bol sitemizde yer alacak takipte kalınız :)

YUMUŞACIK ZEYTİNLİ VE TAHİNLİ AÇMALAR

Hamuru için:
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta akı
  • 1 çay bardağından 2 parmak eksik şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket yaşmaya(yoksa 2 yemek kaşığı kuru maya)( veya 1 paket dr.oetker ınstant maya,küçük yeşil paketten)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un + 1 kaç yemek kaşığı un
Üzeri için:
  • 2 yumurta sarısı(akını hamurun içine kullanın,sarısını dışına)
Hazırlanışı:
  1. Sütü ılıtın.
  2. Ilık sütle mayayı eritin.
  3. Şeker,tuz,yumurta akı,sıvıyağı ekleyip karıştırın.
  4. Yavaş yavaş un ekleyin.6su bardağı un ve birkaç kaşık daha un alıyor.
  5. Ele fazla yapışmayan kıvamda bir hamur olucak.Tamamen yapışmasın diye fzla un eklesek bu sefer hamur sert olur,biraz ele yapışabilir :)
  6. 1-1.5 saat ağzı kapalı ılık bir yerde mayalandırın.Hamur bu sürede iyice kabaracak.
  7. Elinizi yağlayın.
  8. Yumurta iriliğinde parçalar alın.
  9.  Zeytinli açmalar için:  Her parçayı uzun rulo yapın.
  10. Ruloyu üzerinden bastırarak düzleştirin.Önünüzde ince uzuun bir dikdörtgen olan hamuruntam ortasına biz dizi zeytin taneleri koyun.Rulo boyunca uçlarını birleştirin.Yani zeytinler ince uzun bu rulonun içinde kalacakSonra sağ ve soldaki iki .ucu hafif büküp birleştirin.Daire olsun.Fırına vermeden üzerine yumurta sarısı sürün. 
  11. Tahinli cevizli açmalar için: Yine yumurta iriliğinde parçalar alın,tezgahta elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.1 tatlı kaşığı tahinli şeker dökün.İri kırılmış ceviz serpin.Rulo yapın.Elinizle ruloyu iki ucundan biraz uzatın.Düğüm atın.Fırına vermeden Üzerine yumurta sarısı sürün ceviz serpin.
  12. Açmaları 30 dakika tepside bekletinki tepsi mayası gelsin.
  13. 190 derecede pişirin.
 Notlar:
  • Bu ölçüden 33 adet kocaman kocaman açmalarınız oluyor.2 fırın tepsisi çıkıyor,Ben önce bir tepsiyi pişirdim,Bu arada kalan tepsidekiler beklerken iyice mayalandılar sonra ikinci tepsiyi pişirdim.İki tepsi aynı anda fırına girince çok güzel pişmiyor diye tek tek pişirdim.
  • Hamurun kıcamı elinize yapışmasın diye çok un eklemeyin,biraz elinize yapışabilir,zaten elinizi yağlayacağınız için kolayca şekil verirsiniz.
  • Ben genelde yaş maya kullanıyorum daha güzel oluyor bence,ama evde yoksa yazdığım gibi 2 yemek kaşığı kuru mayada kullanabilirsiniz.
  • Gördüğünüz gibi en üstteki iki fotoğraf zeytinli açmaların fotoğrafı,cevizli olanlar tahinlilerin fotoğrafı.
  • Tahinli iç için göz kararı bir miktar tahin ve damak tadınıza göre biraz toz şeker ekleyin.Bu karışımı kullanın.
  • Ben hep yaşmaya kullandım ama arkadaşım bu tarifi 1 paket dr. oetker ınstant mayayla yaptı,yeşil paket olan,çok güzel kabardı.