26 Temmuz 2014 Cumartesi

KEŞKÜLLÜ KEMALPAŞA TATLISI


   Bayram için pratik bir tatlı önerisi vereyim dedim :) Pratik olduğu kadarda nefis bir tatlı oluyor,muhallebiyle birleşen kemalpaşa çok hafif bir tatlıya dönüşüyor.Hem şerbetli hemde sütlü tatlı severlerin favorisi olmaya aday.Tarifte keşkül kullandım isterseniz başka bir çeşit kullanabilirsiniz,sade muhallebi tavuk göğsü vs. çeşitlendirmek mümkün.
  Kemalpaşalı tariflerin devamı gelecek efendim  :)


24 Temmuz 2014 Perşembe

MALATYA TAVASI (PATLICAN TAVA)


     Merhabalar bugün tamda mevsimindeyken patlıcanlı bir tarif olsun dedim.Malatyanın yöresel tatlarından patlıcan tava vardır,düğünlerde muhakkak yapılır,evde fırınlarda yapanlarda vardır,malzemeleri önceden  kızartıp daha sonra etle birleştirenlerde ama bu yemek kesinlikle odun ateşinde ve bakır veya alüminyum leğende pişmelidir aslı budur,kuyruk yağınıda atlamayalım tabi :)Lezzeti sebzelerin tam mevsiminde olması,odun ateşi ve leğende..bakır leğen derken tepsinin çukur hali gibi.
     Biz şimdi en hafif ve yalın haliyle yapalım daha sonra diğer hallerinide paylaşalım inşallah.Tarifte malzemeler önceden kızartılmadan piştiği için çok hafif bir yemek oluyor.Hepsi aynı tencerede piştiği içinde gayet pratik.Malum iftar sofralarında mutlaka etli veya tavuklu tariflere yer veriyoruz sofralarımızda.Gayet pratik bir tarif,tam detaylara uyunca lokum gibi pişmiş bir yemeğimiz oluyor :)
   Bu defa fırsatını bulunca yapım aşamasınıda çektim,tarifte yazan parantez içindeki numaralarla tablolu resime bakabilirsiniz.aslında bütün tarifleri bu şekilde aşamalı çekmek istiyorum ama malesef herzaman fırsat olmuyor.Yinede çektikçe tariflerimi güncellemeye çalışacağım.
Hayırlı ramazanlar,bereketli iftar sofraları diliyorum..

20 Temmuz 2014 Pazar

TAVADA PRATİK BÖREK(YUFKALI OMLET)


   Bugün çok pratik bir sahur önerisi var.Yıllardır yaptığım arşivimde bekleyen bir tarif,ilk yaptığımda fotoğrafını çekmişim,ozamanlar blog açma gibi bir niyetimin olacağından haberim yoktu ,öylesine allamadan pullamadan çekivermişim :) Genelde haftasonu kahvaltı masamızda, fotoğrafını çekmeden sıcak sıcak mideye indiriyoruz.Arşivi gözden geçirirken,genelde kahvaltılıklarla geçiştirdiğimiz sahurda hem tok tuttuğu,hemde pratik olduğu için neden olmasın dedim.Aslında omlette denilebilir yufkalı omlet :) Daha albenili bir çekimde de güncelleriz inşallah :)
  Bazen börek yağtığımızda bir yufkamız artar,dondurucuya atarız işte şimdi o kalan yufkayı değerlendirme vakti :)

16 Temmuz 2014 Çarşamba

ÜÇ RENKLİ TATLI


    Sunum olarak çok şık ama bnir okadarda pratik hafif ve lezzetli bir tatlı iftar sofralarımız için güzel olur :) Yıllardır sürekli yaptığım bu tatlının da tarifini eklememişim,sütlü tatlı başlığını karıştırınca farkettim.Vanilyalı pudingi meyve suyuyla pişirince çok lezzetli birşey ortaya çıkıyor.Mutlaka denemelisiniz,her daim elinizin altında bulunacak bir tarif olacak.Siz benim gibi dilimlemek için acele etmeyin 2-3 saat mutlaka dolapta dinlensin,ozaman katlar birbirine karışmadan çok daha net bir görüntü elde edersiniz.
Hayırlı bereketli iftarlar dilerim...

12 Temmuz 2014 Cumartesi

FIRINDA KUŞBAŞILI PATLICAN MUSAKKA

       
          
    Bugün iftar sofralarına yakışacak bir yemek yayınlamak istedim.Bahçe patlıcanları taze taze pazarlarda çoğalmaya başladı,tamda mevsimiyken bol bol patlıcanlı yemekler yapalım :) Et ile patlıcanın uyumu tartışılmaz,tarifte kuzu eti kullandım zira bizim evde dana eti pek lezzetli bulunmaz :) Ama dana etiylede yapabilirsiniz.Uzun uzadıya anlattığım sütlaç hikayemden sonra ,bugün fazla çenem düşmesin istiyorum ve hemen tarife geçiyorum :)
   Hayırlı bereketli iftar sofralarınız olsun...

8 Temmuz 2014 Salı

KLASİK SÜTLAÇ (ANNE SÜTLACI :)


         Ramazanın 1\3 nü hayırlısıyla tamamladık..Günler uzun olduğu için daha çok acıkılıyor,susanıyor.Oruç tuttuğu için susuzluk ağır gelen, sabretmekte zorlanan kardeşlerime rabbim yardımcısı olsun 
        Akşamı dört gözle bekliyoruz,tabiki daha bir özeniyoruz sofralarımıza,her gün sabah acaba bugün ne pişirsem diye uyanıyoruz,hatta ben gece uyumadan önce bunu düşünüp duruyorum..
      Bugün yıllardır en geç iki haftada bir pişen hanemizdeki sütlacımızın  sitede omadığını fakettim :) nasıl eklememişim şimdiye kadar.Bizim ailcek en sevdiğimiz tatlılardandır sütlaç,ana evinden buyana :) Bildiğimiz anne usulü klasik sütlaç,klasik sütlaçta pirinç oranı çok az olmaz, çünkü kıvamı sadece pirinç veriyor,un,nişasta kullanmadan kendisi kıvamlanıyor,lezzetide buradan geliyor.Eğer sizde en klasiğinden,herzaman aynı tat ve kıvamda bir sütlaç pişirmek istiyorsanız buyrun tarife :)) ben önce bu sütlaç maceramı biraz anlatmak istiyorum,çünkü benim için en önemli sütlü tatlıdır,yerini hiçbirşeye değişmem,piştikten sonra hemen bir kase ve ardından gün içinde 2 3 kase daha tüketerek,gün içinde 4 kase yiyerek rekora imza atıyorum :)

5 Temmuz 2014 Cumartesi

ÇERİ DOMATES KEBABI (KÖFTELİ ÇERİ DOMATES)

     
         Herkese hayırlı ramazanlar bugün iftar sofralarına yakışacak şık bir yemek sunmak istedim sizlere.Bu tarifi birkaç ay önce yapmıştım henüz çeri domatesler pazarlarda pek yaygın değilken FİNSERA' dan gelen tazecik çeri domatesleri kullandım. Daha önceki Finsera Portakalları ile Gazozlu Kek tarifimde gelen ürünlerden bahsetmiştim üzerine tıklayarak bir göz atabilirsiniz.
      Görüntü olarak çok şık ve ayrıca pratikte bir yemek,aşağıda bahsettiğim gibi bir gün önceden hazırlayıp ertesi günü fırınlayabilirsiniz.Fırında köfte yaparken düşündüğümüz şey kıvamlı yumuşacık,kupkuru olmayan köfteler yapabilmektir,Tepsimizi fırına sürerken üzerini kapatmıyoruz ki haşlama gibi sulanmış bir yemeğimiz olmasın, üzeri kızarsın istiyoruz,ama merak etmeyin,domateslerinde suyuyla birlikte tam kıvamında yumuşacık ama aynı zamanda kızarmış köfteleriniz oluyor.

2 Temmuz 2014 Çarşamba

MÜRDÜM ERİK KOMPOSTOSU

  

 MÜRDÜM ERİK KOMPOSTOSU

   Bu sıcak yaz günlerinde ve mübarek ramazan ayında,iftarda serin serin tatlılar arıyoruz.Hem hafif olmalı,hemde susuzluğumuzu almalı.Kompostolar bu yaz ayındaki iftar yemeklerinde vazgeçilmezimiz oluyor değilmi..
  Eşim kompostoları pilavla birlikte yiyor bu ikiliye bayılır,bende yavaştan ikisini birlikte yemeye başladım sanki güzel ikili oluyorlar :))
  Bu hafta pazarda mürdüm eriklerinin çıkmaya başladığını gördüm,ne güzel bir meyvedir bu,hemen alıp pişirdim.Aman ne var canım komposto işte demeyin su ve şeker miktarı,ayrıa her meyveye göre kompostonun pişme süresi çok önemli,ayrıca kabukları dağılmış bir komosto istemeyiz değilmi :) İlerleyen zamanlarda diğer meyvelerinde kompostolarını paylaşacağım inşallah.

25 Haziran 2014 Çarşamba

DOMATESLİ TAZE BÖRÜLCE SALATASI


   Merhabalar ne çok özlemişim bloguma yazı yazmayı ne çok ihmal etmişim :(( inşallah arayı uzatmam bundan sonra.. o kadar güzel birikmiş tarifler var ki,giriş olarak şöyle hafif mi hafiff bir yaz salatası ile başlayayım.Benim bu aylarda her hafta kilo kilo aldığım taze börülce,bayılırımm kahvaltılarda,yemeklerde ortada mutlaka taze börülce olmalı. Bu seferki domatesli,bakalım birdahaki nasıl olacak :) Ben her seferinde fasulye,börülce gibi sebzelerimi buharda haşlıyorum,en sağlıklısı bu zaten.Buharda pişirme sepetini şurada daha önce paylaşmıştım.Evinizde bir tane buhar sepetiniz olmalı.
   Buharda Taze Fasulye Yoğurtlamalarınada bir göz atalım mı :)

9 Haziran 2014 Pazartesi

KAKAOLU ISLAK KURABİYE (ŞERBETLİ KURABİYE-BROWNİ KURABİYE)


  Blogumda enn çok sevilen,izleyicilerimden en çok beğeni yorumları alan,deneyenlerin asla pişman olmadığı tam ölçülü bu tarifimi tekrar hatyırlatmak istedim :) önceki yayın burada tıklayalım :
 Bu kurabiyeye sadece ıslak kurabiye demek haksızlık olurdu,browni kurabiye de denebilir çünkü içi yumuşacık kek kıvamında gerçekten browni lezzetinde,aynı zamanda tam kıvamında şerbeti olan ve lezzetinden çatlayan ıslak bir tatlı bu ;)


Special design for Uğurböceğim Mutfağı by GeCe