18 Ağustos 2014 Pazartesi

SEMİZOTU SALATASI


                                           SEMİZOTU SALATASI
       Daha önce yayınladığım  Yoğurtlu Taze Otlu Semizotu Salatasını hatırlarsınız(yazının üzerine tıklayın).Biz mevsimindeyken bool bol tüketmeye çalışıyoruz.
        Önceki semizotu salatasındada bahsettiğim gibi salatalarda kimisi saplarından arındırarak sadece yapraklarını kullanır,kimisi tamamını.Eğer semizotunun yaprakları büyük, sapı ince ise saplarınıda ince ince doğrayarak kullanıyorum.Yaprakların arasında saplar belli bile olmuyor zaten. Yok eğer sapları çok kalın yaprakları küçükse,yapraklarını ayırıp sadece yapraklarından yapıyorum salatayı. Saplarını da çorbalara vs. minik minik doğrayıp eklersek ziyan olmasının önüne geçmiş oluruz.

   Taze sarımsağı yapraklarıyla birlikte her türlü yemeye bayılıyorum,kahvaltılarda peynir ekmek taze sarımsak bile yeter bana :) Salatalara da çok yakışıyor,semizotu salatasında birkaç dal kullandım.Diğer semizotlu tariflerde buluşmak üzere..

14 Ağustos 2014 Perşembe

KARYAĞDI TATLISI (PASTASI)



    Sıcak yaz günlerinde yenebilecek çok hafif bir sütlü tatlı,pastada diyebiliriz buna.Arşivimde öylece yayınlanmayı bekliyormuş.Kreması öyle lezzetli oluyorki,ayrıca farklı meyvelerle sunumu zenginleştirebilirsiniz,bu tatlının kreması her lezzete yakışır,çikolatalı meyveli vs..Notları açıklamaları mutlaka okuyunuz,zira detaylar önemlidir :)
    İlk yaptığımda muhallebiyi pişirirken kullandığım süt oranı 3.5 su bardağı idi fotoğraf ilk yaptığım halinden,yemeden önce oda ısısında biraz beklemiş ve alalacele çekilmiş bir resim o yüzden dilim çok düzgün değil :) daha sonrakilerde süt oranını biraz daha düşürerek 3 su bardağı+4'te 1 su bardağı süt ile muhallebiyi hazırladım bu defa muhallebi daha koyu kıvamlı olunca daha düzgün dilimler elde ettim inşallah onunda fotoğrafını çekince güncellerim.Yani dilimler halinde servis etmek istediğimde artık aşağıdaki süt ölçüsünde yapıyorum sizde bu şekilde denediğinizde daha düzgün dilimler elde edeceksiniz.Bazende cuplarda yapıyorum ozamanda 3.5 su bardağı süt kullanıyorumki kaşıkla yenebilecek daha yumuşak bir kıvam olsun,istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Ama mutlaka deneyin derim kreması vanilyalı dondurma lezzetinde oluyor :)

10 Ağustos 2014 Pazar

SİRKELİ LOKUM PATLICAN

     Sıcak günlerde yenebilecek gayet hafif,pratik ve sağlıklı ve lezzetli bir tarif.Patlıcan mevsiminde bool bol tüketiyoruz en sevdiğimiz sebzelerden,çok sık yaptığım bir tarif,arşivde resimi öylece beklerken yayına alayım dedim.Sirkeli sirkeli nasıl olurki demeyin,sirke tadı çok baskın değil merak etmeyin,bol domatesli bol sarımsaklı çok lezzetli.
Bu tarifin sunumunu daha güzel yaparak,sofralarınızda ortaya güzel bir meze olarak koyabilirsiniz,ana yemeklerinizin yanına yakışacaktır.Adı gibi lokum oluyor gerçekten patlıcanlar,ağzınıza almadan eriyorlar :) mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

8 Ağustos 2014 Cuma

PEYNİRLİ YUMURTALI PİDE HARCI

 
   Şu sıcak yaz günlerinde buhar olup uçuşmadan bir tarif verip kaçayım ben.Bugün çok basit ama en sevdiğim tariflerden birini vermek istiyorum.Yaz günlerinde yemek yapmadığımız gün sayısı çoktur,hepimizinde mutlaka acil zamanlarında sipariş verdiği kurtarıcı bir pidecisi vardır :) İster hazır sipariş veririz,ister iç harcını kendimiz hazırlar pidecimize öyle göndeririz,şahsen ben iç harcını kendim hazırlamayı tercih ediyorum,kendi damak tadımıza göre malzemeleri kıymalı,peynirli vs. istediğim çeşitte hazırlayıp gönderiyorum,içi benden pidesi ustadan :))
  Bu iç harçlardan enn sevdiğim var şimdi peynirli yumurtalısı,evet ben peynirli yumurtalı pide,gözleme tarzı hamurişlerine bayılıyorumm.Amaan bunun tarifine ne gerek var demeyin,onuda ölçülendirelimki herşey kıvamında olsun,nekadar malzemeyle kaç tane çıkar ortalama bilelim dimi :)) Daha sonra kıymalı ve kuşbaşılı harç tarifleride gelecek..Hatta birdahaki sefere sucuklu iç hazırlayıp göndermek istedim şimdi, gözümün önünde canlandı mmm :)

5 Ağustos 2014 Salı

YOĞURTLU TAZE OTLU SEMİZOTU SALATASI


YOĞURTLU TAZE OTLU SEMİZOTU SALATASI
        Semizotu en sevdiğim sebzelerin başında geliyor,gerçi benim bütün sebzelerle aram çok iyidir,hangi mevsimde hangi sebze ağırlıktaysa o dönem bol bol vitaminlerinden faydalanmaya çalışıyorum :) En sevdiğim semizotlu tariflerden biri de yoğurtlu salatasıdır.Genelde sadece semizotu ve yoğurt kullanarak yaptığım salatamı bu defa taze soğan ve taze sarımsak kullanarak yaptım enfes oldu.Yoğurt olarak süzme yoğurt ve kendi yaptığım ev yoğurdumu kullanarak güzel bir kıvam elde ediyorum,süzme yoğurt bulunmadığı zamanlarda da kendi yoğurdumun katı kısmından yapıyorum farketmiyor hangisi varsa onu kullanın.
        Semızotu salatalarında kimisi saplarından arındırarak sadece yapraklarını kullanır ,bu şekilde göze daha iyi hitap eder tabiki,kimisi saplarıyla birlikte tamamını kullanır.Eğer semizotunun yaprakları büyük, sapı ince ise saplarınıda ince ince doğrayarak kullanıyorum.Yaprakların arasında saplar belli bile olmuyor zaten. Yok eğer sapları çok kalın yaprakları küçükse,yapraklarını ayırıp sadece yapraklarından yapıyorum salatayı. Saplarını da çorbalara vs. minik minik doğrayıp eklersek ziyan olmasının önüne geçmiş oluruz.

26 Temmuz 2014 Cumartesi

KEŞKÜLLÜ KEMALPAŞA TATLISI


   Bayram için pratik bir tatlı önerisi vereyim dedim :) Pratik olduğu kadarda nefis bir tatlı oluyor,muhallebiyle birleşen kemalpaşa çok hafif bir tatlıya dönüşüyor.Hem şerbetli hemde sütlü tatlı severlerin favorisi olmaya aday.Tarifte keşkül kullandım isterseniz başka bir çeşit kullanabilirsiniz,sade muhallebi tavuk göğsü vs. çeşitlendirmek mümkün.
  Kemalpaşalı tariflerin devamı gelecek efendim  :)


24 Temmuz 2014 Perşembe

MALATYA TAVASI (PATLICAN TAVA)


     Merhabalar bugün tamda mevsimindeyken patlıcanlı bir tarif olsun dedim.Malatyanın yöresel tatlarından patlıcan tava vardır,düğünlerde muhakkak yapılır,evde fırınlarda yapanlarda vardır,malzemeleri önceden  kızartıp daha sonra etle birleştirenlerde ama bu yemek kesinlikle odun ateşinde ve bakır veya alüminyum leğende pişmelidir aslı budur,kuyruk yağınıda atlamayalım tabi :)Lezzeti sebzelerin tam mevsiminde olması,odun ateşi ve leğende..bakır leğen derken tepsinin çukur hali gibi.
     Biz şimdi en hafif ve yalın haliyle yapalım daha sonra diğer hallerinide paylaşalım inşallah.Tarifte malzemeler önceden kızartılmadan piştiği için çok hafif bir yemek oluyor.Hepsi aynı tencerede piştiği içinde gayet pratik.Malum iftar sofralarında mutlaka etli veya tavuklu tariflere yer veriyoruz sofralarımızda.Gayet pratik bir tarif,tam detaylara uyunca lokum gibi pişmiş bir yemeğimiz oluyor :)
   Bu defa fırsatını bulunca yapım aşamasınıda çektim,tarifte yazan parantez içindeki numaralarla tablolu resime bakabilirsiniz.aslında bütün tarifleri bu şekilde aşamalı çekmek istiyorum ama malesef herzaman fırsat olmuyor.Yinede çektikçe tariflerimi güncellemeye çalışacağım.
Hayırlı ramazanlar,bereketli iftar sofraları diliyorum..

20 Temmuz 2014 Pazar

TAVADA PRATİK BÖREK(YUFKALI OMLET)


   Bugün çok pratik bir sahur önerisi var.Yıllardır yaptığım arşivimde bekleyen bir tarif,ilk yaptığımda fotoğrafını çekmişim,ozamanlar blog açma gibi bir niyetimin olacağından haberim yoktu ,öylesine allamadan pullamadan çekivermişim :) Genelde haftasonu kahvaltı masamızda, fotoğrafını çekmeden sıcak sıcak mideye indiriyoruz.Arşivi gözden geçirirken,genelde kahvaltılıklarla geçiştirdiğimiz sahurda hem tok tuttuğu,hemde pratik olduğu için neden olmasın dedim.Aslında omlette denilebilir yufkalı omlet :) Daha albenili bir çekimde de güncelleriz inşallah :)
  Bazen börek yağtığımızda bir yufkamız artar,dondurucuya atarız işte şimdi o kalan yufkayı değerlendirme vakti :)

16 Temmuz 2014 Çarşamba

ÜÇ RENKLİ TATLI


    Sunum olarak çok şık ama bnir okadarda pratik hafif ve lezzetli bir tatlı iftar sofralarımız için güzel olur :) Yıllardır sürekli yaptığım bu tatlının da tarifini eklememişim,sütlü tatlı başlığını karıştırınca farkettim.Vanilyalı pudingi meyve suyuyla pişirince çok lezzetli birşey ortaya çıkıyor.Mutlaka denemelisiniz,her daim elinizin altında bulunacak bir tarif olacak.Siz benim gibi dilimlemek için acele etmeyin 2-3 saat mutlaka dolapta dinlensin,ozaman katlar birbirine karışmadan çok daha net bir görüntü elde edersiniz.
Hayırlı bereketli iftarlar dilerim...

12 Temmuz 2014 Cumartesi

FIRINDA KUŞBAŞILI PATLICAN MUSAKKA

       
          
    Bugün iftar sofralarına yakışacak bir yemek yayınlamak istedim.Bahçe patlıcanları taze taze pazarlarda çoğalmaya başladı,tamda mevsimiyken bol bol patlıcanlı yemekler yapalım :) Et ile patlıcanın uyumu tartışılmaz,tarifte kuzu eti kullandım zira bizim evde dana eti pek lezzetli bulunmaz :) Ama dana etiylede yapabilirsiniz.Uzun uzadıya anlattığım sütlaç hikayemden sonra ,bugün fazla çenem düşmesin istiyorum ve hemen tarife geçiyorum :)
   Hayırlı bereketli iftar sofralarınız olsun...

Special design for Uğurböceğim Mutfağı by GeCe