Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

MISIR UNLU TATLI

23 Nisan 2018 Pazartesi / No Comments
'Sizi yıpratan insanlardan sessizce uzaklaşın..'
-Albert Camus
   Eminim ki birçoğunuz bu tatlıyı denemediniz.Alışkın değiliz tabii mısır ununu tatlıya,keke koymaya.Sakın önyargılı davranmayın öyle hafif ve nefis bir lezzet çıkıyor ki ortaya mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Ramazana az kala şerbetli tatlardan eklemek istedim.
Ölçüler tam ayarında süper kabarıyor,şerbeti tam çekiyor,revanimsi ama daha hafif ve yumuşacık sünger gibi bir tatlı oluyor nasıl anlatsam :) 
Çok kısa sürede şöyle şerbetli ama hafif, nefis bir tatlı yapayım derseniz hemen deneyin derim.
Tepsi ölçüm küçük yuvarlak borcam.


MISIR UNLU TATLI
Hazırlanışı:
  • 3 çay bardağı mısır unu
  • 1.5 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma
  • 1 çay bardağı şeker
Şerbet:
  • 4 su bardağı su
  • 3.5 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
  1. Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın ,kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın.
  2. Limon sıkın 1-2 dakika daha kaynatın,soğumaya bırakın.
  3. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  4. Kek yapar gibi diğer malzemeleri ekleyin ve çırpın.
  5. Küçük yuvarlak borcamı sıvıyağlayın.
  6. Harcı dökün,180 derecede pişirin.
  7. Tatlı fırından çıkınca önce artı(+) şeklinde kesin,kestikten sonra şerbeti dökün.
  8. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdiriyoruz.
  9. Tatlı yumuşayıp şerbeti çektikten sonra,daha fazla dilimleyin,yani resimdeki gibi üçgen dilimlere ayırın.

GÜVEÇTE KAHVALTILIK

/ No Comments
Öyle birine değer ver'ki,
Seni kaybetme ihtimali O'nun 
Nefesini kessin...

    Güveçte farklı alternatifler hazırlamayı çok seviyorum,hem masaya getirdikten sonra ısısını daha uzun süre muhafaza ediyor daha yavaş keyfini çıkara çıkara yiyebiliyorsunuz,hem de sunum açısından iştah kabartıyor.Bu defa çok sağlıklı bir öğün oldu,içinde peynir ve sebzeler var,ama hepsi birleşip güveç içinde fırında pişince ekmek bandıra bandıra yiyebileceğiniz,porsiyonluk nefis bir lezzet ortaya çıkıyor.
Güveçte daha önce paylaştığım çok pratik Güveçte Kahvaltılıklar  başlığına mutlaka tıklayın..

 GÜVEÇTE KAHVALTILIK (2 porsiyon için)

Malzemeler:
  • 3 domates
  • 4 yeşil biber
  • 3 yemek kaşığı kuru peynir
  • Biraz beyaz peynir
  • Tuz,kekik
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
  1. 3 domatesi soyup küp küp doğrayın,tabağın dibindeki fazla suyu dökün.
  2. 4 yeşil biberi ince ince doğrayın.
  3. Peynirleri ufalayın karıştırın.
  4. Zeytinyağı, tuz, kekik serpin.
  5. Bütün malzemeleri harmanlayın güvece doldurun.
  6. 200 derecede malzemeler yumuşayana dek pişirin.

YUMURTALI SOĞAN CÜCÜĞÜ KAVURMASI

22 Nisan 2018 Pazar / No Comments
     'Her insan huzur verir;
     Kimileri gelince
     Kimileri gidince...'

       Bu mevsimde yapılabilecek pratik ve lezzetli bir alternatifte soğan zibeği.Genelde halk arasında sübek denir,cücük denir.Ama asıl adı zibektir.Hem ekonomik hem de piştiğinde çok lezzetli olur.Daha önce yoğurtlu meze olarak paylaştığım Semizotlu Soğan Cücüğü tarifimede göz atabilirsiniz.


 YUMURTALI SOĞAN CÜCÜĞÜ KAVURMASI
Malzemeler:
  • 1 bağ soğan cücüğü(300-350 gr.soğan cücüğü)
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Soğan cücüklerinin kafasındaki tohum kısmını kesip atın,dalları ince ince doğrayın.
  2. Zeytinyağını tavada ısıtın,cücükleri ekleyin,kapağını kapatın.
  3. Altını kısın,arar ara karıştırarak yumuşayana dek pişirin.
  4. Maydanoz,tuz,baharat ekleyin.
  5. Yumurtaları kırın,karıştırın,pişirin.

KAHVELİ ÇİKOLATALI DİLİM PASTA

18 Nisan 2018 Çarşamba / No Comments
       'Bazen de kaybederek kazanırsın...'
          -N.D.
   Pastanelerdeki şu afilli pastaları görünce cama yapışırızya :) cafelerde önümüze gelen  bir dilim pastamızı bitmesin diye çatala minik minik alıp tadını çıkarmak isterizya :) onlardan hazırlamak hiçde zor değil,oldukça çok dilim çıktığı için bir dilimle yetinmek zorunda da değilsiniz  ayrıca :) Bir dilimle gönülleri fethedecek, sunumuyla göze,hafif kahveli çikolatalı lezzetiyle damağa hitap edecek nefis bir pasta.
Bu tarz pastalarda tepsi ölçüsü hep bir handikaptır.Tarif verilir ama tepsi ölçüsü olmayınca ya incecik bir pasta olur,ya da tepsi küçük gelir krema sığmaz moralimiz bozulur vs. Her tarifte olduğu gibi birebir tepsi ölçüsünü paylaşalım önce.Büyük dikdörtgen borcam(kenarı tırtıklı olan büyük dikdörtgen borcam)(27-40 cm)ölçülerinde borcam kullandım.
Tarifi oldukça detaylı yazdım mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

KAHVELİ ÇİKOLATALI DİLİM PASTA

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 bardak şeker
  • 1 türk kahve fincanı sıcak su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 4 yemek kaşık kakao
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 1 su bardağı + 1 su bardağından yarım parmak eksik un
Islamak için:
  • 2 paket 3'ü bir arada nescafe
  • 1.5 bardak süt(Yarım bardağı sıcak,kalan 1 bardağı soğuk)

 Kreması:

  • 1 pkt vanilyalı krem ole(pişmeyen puding)
  • 2 buçuk bardak süt
  • 1 paket krem şanti

Ganaj:

  • 200 ml.(1 paket)krema
  • 2 paket(160 gr.)bitter çikolata


Hazırlanışı: 

  1. Yumurta ve şekeri 2 dk.köpürene kadar çırptıktan sonra,sıcak suyu ekleyip 4-5 dakika daha  çırpalım.
  2. Sıvıyağı ve sütü ekleyin az çırpın.
  3. Kakaoyu,vanilyayı,unu ve kabartma tozunu da ekleyip çırpın.
  4. Sıvıyağlayıp hafif un serptiğiniz,büyük dikdörtgen borcama(kenarı tırtıklı olan büyük dikdörtgen borcam)(27-40 cm) döküp önceden ısıttığınız 180 derece fırında yarım saat civarı pişirin.
  5. Yarım su bardağı sıcak süte nescafeleri ekleyin,eritin.
  6. Sonra kalan 1 bardak soğuk sütü ekleyip soğutun.
  7. Kek fırından çıkıp hafif ılıyınca keke kahveli sütü gezdirin.
  8. Krem oleyi ve sütü 3 dakika çırpın.Toz şantiyi de ekleyin çırpın. Ilımış olan kahveli kekin üzerine yayın.
  9. Ganaj için 1 paket(200)ml kremayı kaynayana kadar ısıtın. Kaynamaya başlarken altını kapatın. içine 160 gr.(2 paket) bitter çikolatayı atıp hızlıca karıştırın. Soğuyan kremalı kekin üzerine ganajı yayın.
  10. Pastanızı dolapta biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

YUMURTALI PEYNİRLİ PİDE PİZZA

15 Nisan 2018 Pazar / No Comments
En kusursuz cinayet,
Birinin yaşama sevincini öldürmektir...

  Şimdi okadar pratik bir hamur tarifi vereceğim ki,çok kısa zamanda bir tepsi yumuşacık nefis bir pide hazırlamanız hiç de zor değil.Hamuru bildiğimiz pideler gibi incecik değil orta kalınlıkta,ayrıca bu haamurla aynı şekilde pizza yapmanızda mümkün tek yapmanız gereken üst malzemesini istediğiniz gibi değiştirmek,önümüzdeki günlerde pizza halinide paylaşacağım.
Tam ölçüye uyduğunuz vakit tam kıvamında olacaktır.İç harcı için peynirli yumurtalı bir karışım hazırladım,denizlide peynirli yumurtalı harçlı pide hamurişleri çok yapılır,çok severiz.Dilerseniz yumurtasız sadece peynirlide yapabilirsiniz.
Tepsi ölçüm 32 cm di.

YUMURTALI PEYNİRLİ PİDE PİZZA
Malzemeler:(30-35 cm tepsi için)

  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket yaşmaya
  • 3 su bardağı un
Üzeri için:
  • Tulum peyniri
  • Biraz ezilmiş beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • Az zeytinyağı

Hazırlanışı:
  1. Bir kasede yaşmaya ve şekeri ılık suyu karıştırın.
  2. Sıvıağı ekleyin karıştırın ,tuz ve yavaş yavaş un ekleyin,yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak.
  3. Hamuru yoğurduktan sonra 1 saat mayalanmasını bekleyin.
  4. Tepsiye yağlı kağıt serin,yağlı kağıda fırçayla sıvıyağ sürün.
  5. Elinizi sıvıyağlayın ve hamuru tepsiye elinizle açın.
  6. İç harcı için peynirleri ezin,2 yumurta kırın biraz zeytinyağı ekleyin karıştırın.
  7. Üzerine peynirli harcı resimdeki gibi yayın.
  8. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana pişir.
  9. Kızarmaya yakın fırından alın rendelenmiş kaşar peyniri serpin geri fırına verin kızarana dek tutun.
  10. Fırından aldıktan sonra üzerini örtüp birkaç dakika dinlendirirseniz yumuşacık olacaktır.

BİBERLİ ZEYTİN SALATASI

/ No Comments
Sustuklarımızı duyabilen gerçek dostumuzdur...

     Kahvaltı için yine nefis bir alternatifle geldim.Zeytin severler bu tarife bayılacak,bol cevizli yeşillikli bu tariften sonra artık zeytini tek başına tüketmek istemeyeceksiniz.Dilerseniz üzerine peynirde ilave edebilirsiniz.
Geçen haftalarda paylaştığım Kuru domatesli kırma zeytin tarifime de göz atmak için buyrun...
BİBERLİ ZEYTİN SALATASI
Malzemeler:
  • 1 su bardağı biberli zeytin
  • 4/1 bağ taze nane
  • 4/1 bağ maydanoz
  • 2 sal taze sarımsak
  • 2 dal taze soğan
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • Tuz ve istediğiniz baharatlar
Hazırlanışı:
  1. Zeytinleri halka halka doğrayın.
  2. Taze nane,maydanozu ince ince doğrayın.
  3. Taze soğan ve taze sarımsağı dallarıyla birlikte kıyın.
  4. Cevizleri iri parçalayın.
  5. Bütün malzemeleri harmanlayın,zeytinyağı nar ekşisi,tuz ve baharatla lezzetlendirerek servis edin.


ETLİ LOKMA BÖREĞİ

14 Nisan 2018 Cumartesi / No Comments
Gün gelir insanların yaptıklarına sabretmeyi değil,
Görmezden  gelmeyi öğrenirsin...

   Lokma böreği dedim çünkü minik iki lokmalık çok pufuduk,lokum gibi yumuşacık lezzet topları bunlar.Hamurun kıvamı lezzeti okadar güzelki ister boş halde pişirin arasına peynir domates koyun minik sandviç gibi hazırlayın,ister et yerine peynirli,sucuklu kaşarlı,sosisli farklı malzemelerle kahvaltılık olarak hazırlayın.Mutlaka bu tarifi bir kenara not edin.
   Ben kuzu etli olarak pişirdim,ikindi çayı veya akşam yemeğinde ara sıcak olarak bu şekilde servis edebilirsiniz,kuzu yerine dana eti kullanabilirsiniz.
Şiddetle denemenizi istediğim tariflerimden lütfen :)

ETLİ LOKMA BÖREĞİ
Malzemeler:( 40 adet)
  • 4.5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı ılık su
  • Yarım paket yaşmaya(20 gr.)
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1.5 tatlı kaşığına yaklaşık tuz(1 tatlı kaşığından biraz fazla)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı yoğurt(kendi yoğurdum)
  • 1 yumurta
İç harcı için:
  • 500 gr. kuzu eti(Yarım kg.)
  • 1 kuru soğan
  • 1 domates
  • 2 sivribiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,kimyon
Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
  1. 4.5 su bardağı unu kaba alın.
  2. Ortasını havuz gibi açın,mayayı ekleyin,üzerine ılık sütü ve yarım su bardağı ılık suyun birazını ekleyin mayayı eritin.
  3. Kenarlardaki una tuzu ekin.
  4. Eriyen mayalı karışıma yoğurt,sıvıyağ ekleyin ve 1 yumurta kırın.
  5. kenarlardaki unu yavaş yavaş ortaya alarak yoğurmaya başlayın,kalan ılık sudanda ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun.
  6. Hamur eline az yapışırsa elinizi sıvıyağlayın ve hamuru toplayın.Hamur yumuşak oluyor ama cıvık olmuyor.
  7. Üzeri kapalı 1 saat mayalanmasını bekletin.
  8. Bu arada yemeklik soğanı doğrayın,minik minik eti ve sıvıyağı tavaya alın.
  9. Etler suyunu salıp çekene dek pişirin.
  10. Suyunu çekince soyulmuş minik minik doğranan domates ve biberi ekleyin yumuşayana pişirin.
  11. Almaya yakın tuz ve baharat ekleyin ılımaya bırakın.
  12. Bu arada dinlenen hamurdan eline ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlayın avucunuzda açın ,ortaya harç koyun ve kapatın.
  13. Birleşim yeri alta gelsin.
  14. Tepside 15 dakika bekletin.
  15. 190 drecede üzeri kızana dek pişirin.

EKMEK KASESİNDE PEYNİR

/ No Comments
Hayat bu,bir bakarsın her şey bir anda son bulur,
Hayat bu,son dediğin an her şey yeniden can bulur...

-Şems-i Tebrizi
 Ve hafta sonlarının o altın anları ise şüphesiz kahvaltılardır.Güzel bir kahvaltı masasıyla başlayan tatil gününün tadını çıkarmak için sofraya küçük dokunuşlarla farklı lezzetler ekleyerek aile bireylerini şımartalım.Bu sefer içi dolgulu ekmekler seçtim,iç harcı damak zevkinize göre değişebilir,sıcacık ekmek içinde erimiş peynirler mm,tek kişilik sunumlar halinde görünümü de pek iştah açıcı :)
Çok sevilen tariflerimden birisi olan Peynirli çek kopar ekmek tarifim için tıklayın..

EKMEK KASESİNDE PEYNİR
Malzemeler:
  • 3 uno burger ekmeği
  • 1 yumurta
  • Çeçil peyniri
  • 1 dilim beyaz peynir veya küçük kase tulum peyniri
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber,pulbiber
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
  1. Yumurta,ezilmiş tulum peyniri veya beyaz peynir,minik doğranmış maydanoz,karabiber ve pulbiberi bir kasede karıştırın.
  2. Ekmekleri su bardağı hiza alarak kesip içini oyun.
  3. Ekmeklerin içine yumurta fırçasıyla biraz zeytinyağı sürün ve biraz çeçil peyniri koyun.
  4. Çeçil peynirinin üzerine yumurtalı peynirli karışımı paylaştırın.En üste kaşar peyniri paylaştırın.
  5. Fırına vermeden önce yumurta fırçasıyla ekmeklerin kenarlarına kurumaması için az su sürün.
  6. 200 derecede 20 dakika pişirin.
  7. Fırından alınca da hafif su serpin üzerini servise dek birkaç dakika örtün,böylece yumuşak kalacaklardır.

ÇİLEK SOSLU ŞANTİLİ MUHALLEBİ

10 Nisan 2018 Salı / No Comments
'Anlam da anlamsızlaşır...'
N.D.

Tam da çileği bolca tüketebileceğimiz zamanlardayız.Mevsiminin çabuk geçeceğini düşünerek bol bol çilekli tatlılar hazırlayıp bu nefis tattan olabildiğince yararlanalım. Çilek soslu muhallebi, bol çileğin kullanıldığı,aromasını yoğun olarak tadabileceğiniz çok hafif bir tarif. Ayrıca bu çilek sosunu yazın dondurmalarınızın üzerine de gezdirerek kullanabilirsiniz.
 Ben çileği tam bol zamanındayken çok çok alıp püre haline getirip pet bardaklara doldurarak dondurucuda saklıyorum böylelikle tatlılarda kullanırken pratik oluyor.Bu tarifimde de önceden sakladığım çilek püremi kullandım.Kafa karışıklığı olmaması için tam ölçülü olarak belirttim.

  ÇİLEK SOSLU ŞANTİLİ MUHALLEBİ
Malzemeler:(7 cup için)

  • 5 su bardağı(1 litre süt)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu un
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1 fiske tuz

Sos:

  • 250-300 gr. çilek(pet bardaklara koyup dondurduğum çilek püresinden 2 pet bardak kullandım yaklaşık 300 gr.dı)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

  1. 1 çay bardağı sıvıyağda unu 1-2 dakika kavurun,altını kapatın.İçine vanilya ve kremşanti dışında kalan malzemeleri ekleyin.
  2. Karıştırarak pişirin,muhallebi yapın.
  3. Kaynayınca birkaç dakika kaynatın,kapatın.
  4. Ilımaya bırakın,ara ara karıştırarak kabuklanmasını engelleyin.
  5. Toz kremşanti ve vanilya ekleyerek blendırla çırpın pürüzsüz hale gelince kuplara paylaştırın.
  6. Çilekleri rondodan çekin.
  7. Tencereye alın içine şekeri ve 2 yemek kaşığı suyla açtığın nişastayı ekleyin.
  8. Kaynayana kadar karıştırın,biraz fokurdayınca altını kapatın.
  9. Cuplardaki soğuyan muhallebinin üzerine paylaştırın.(Donuk halde olan çilekleri pet bardaktan tencereye direk koyabilirsiniz,şeker ve nişastayla aynı şekilde pişirin.)


SALAMLI HELLİM PEYNİRLİ ŞİŞLER

23 Mart 2018 Cuma / No Comments
'Sessizce gitmek gerekir bazen...
Yeterince derin,yeterince anlamlı...'
-Necati Demirci
     Daha önce eklediğim Patatesli salamlı çöpşişleri hatırlarsınız.Bu defa hellim peynirli olarak hazırladım.Kahvaltı masanızda bu rengarenk lezzet şölenine mutlaka yer verin.Derin ve uzun bir bardak veya kasede sunum yapabilirsiniz.Hellim doğası gereği tuzlu bir peynir olduğu için biraz suda bekletin.
 SALAMLI HELLİM PEYNİRLİ ŞİŞLER
Malzemeler:

  • 250 gr. salam
  • 250 gr. hellim peyniri
  • Çeri domates
  • Tahta çöpşiş
  • Yeşilbiber
  • Zeytinyağı veya sıvıyağ

Hazırlanışı:

  1. Hellim peynirini 10 dakika suda bekletin tuzu biraz gitsin,süzün.
  2. Salamları ve peynirleri küpler halinde kesin.
  3. Biberleri halka halka doğrayın.
  4. Her chery domatesi 2ye kesin.
  5. Şişlere yarım domates,biber,salam,peynir sıralaması ile dizin.Bir yumurta fırçasını zeytinyağı veya sıvıyağa batırarak şişlerin üzerindeki malzemelere şöyle bir sürün.
  6. İsteğe göre baharatta serpebilirsiniz.
  7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına,ızgara teline sıralayarak yerleştirin.
  8. En üst rafın bir alt rafında peynirler sebzeler kızarana dek pişirin.