Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

HAVUÇLU YOĞURTLU PATATES ÇANAKLARI

29 Ocak 2015 Perşembe / 16 Comments

   Herkesin bayramını en içten dileklerimle kutluyorum,aileniz ve sevdiklerinizle daha nice bayramlara inşallah :)
   Komşu menümüzdeki tariflere devam edelim,daha önce hatırlarsanız Peynirli Patatesli Poğaçalar,Haşhaşlı marmelatlı Kurabiyeleri eklemiştim,şimdi sırada bu patatesli aperatifler var.Daha önce bu tarzda Patatesli Bülbül Yuvası tarifi eklemiştim ona da bir göz atabilirsiniz.
Bu tarz minik sunumları çok seviyorum hem görsel açıdan hem lezzet açısından güzel oluyor,çok da bereketli oluyor :)
Notlar:
  • Bu verdiğim malzemelerle 54 adet patates çanakları çıktı,esimdeki kadar değil bundan ayrı bir borcam daha çıktı yani.
  • Ben bir gece önce yoğurdunu koymadan,patatesleri oydum hazırladım o halde üzerini streçleyip dolaba kaldırdım(dondurucu değil),ertesi günü öğleye doğru yoğurdunu koydum,süsledim gündüz servis ettim.
  • Servisten önce oda ısısında biraz bekletin,ılık daha lezzetli oluyor,dolaptan çıktığı andaki soğuklukla tercih etmiyorum.

HAVUÇLU YOĞURTLU PATATES ÇANAKLARI

Malzemeler:
  • 5 iri patates
  • 3 havuç
  • 10 dal dereotu
  • 10 dal maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Bir küçük kase yoğurt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • tuz,toz kırmızıbiber,karabiber
Hazırlanışı:
  1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın,haşladıktan sonra soyun ve ezin.
  2. Havuçları çiği halde soyun ve rendenin iri gözüyle rendeleyin.
  3. 2 yemek kaşığı zeytinyağında hafif yumuşayana dek havucu soteleyin.
  4. Havuçları yükseğe yakın ateşte soteleyin böylece sulanmaz,sulu kalmaması tercihimizdir.
  5. Yeşillikleri yıkayın süzün ve incecik kıyın.
  6. Ilımış havuç,ıezilmiş patates ve yeşillikleri,baharatları,tuz ve limon suyunu karıştırın.(Ekstra yağ eklemedim çünkü havuçları zeytinyağıyla sotelemiştik)
  7. Katı kıvamlı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  8. Parmağınızla ortasında çukur oluşturun.bu işlemleri ara sıra elinizi ıslayarak yaparsanız daha rahat şekil verirsiniz.
  9. Yoğurdu(ben yoğurt olarak içim hazır yoğurdun susuz yerinden kullandım),ezilmiş sarımsak ve tuzu çırpın.
  10. Patateslerin ortasına çay kaşığı ile doldurun.
  11. İstediğiniz gibi süsleyin.

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI

27 Ocak 2015 Salı / 15 Comments

   Şehriye salatasını tavuklu denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir ,artık bu nefis salatayı çay davetlerinizden eksik etmeyeceksiniz :)
  Sevgili arkadaşım Nevcihan ve onun aracılığıyla tanıştığım arkadaşı için hazırladığım çay saatinde masamızdaki lezzetlerden biriside bu salataydı,keyifle yedik,çok da hafif bir salata.

Menüdeki diğer lezzetler :
  • Tavuklu Tel Şehriye Salatası
  • Mini Tiramisu
  • Haşhaşlı Antepfıstıklı Kurabiye
  • Havuçlu Kek
  • Milföy Kaplı Tepsi Böreği
Diğerlerinin tarifi yakında eklenecek.
Çok keyifli bir gündü,şu an kendisi Kıbrıs'ta olan çiçeği burnunda anne adayı arkadaşım Nevcihana buradan sevgilerimi gönderiyorum :) En kısa zamanda yine görüşmek dileğiyle :)


TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler:
  • 2 su bardağı tel şehriye
  • 2 su bardağı su
  • 1 bütün tavuk göğsü(Yani 2 parça tavuk göğsü)
  • 1 su bardağı küçük doğranmış kornişon turşu
  • 6-7 dal maydanoz
  • 3 adet közlenmiş kırmızıbiber
  • Küçük kase haşlanmış mısır
  • 1 çay bardağına yaklaşık zeytin yağı
  • 1 limonun suyu
  • Tuz,karabiber
  • kuru fesleğen,kuru kekik
Tavuğun haşlama suyu için:
  • Birkaç yaprak defne yaprağı
  • Birkaç adet tane karabiber

Hazırlanışı:
  1. Tavuk etini yıkayın,haşlama suyuna defne yaprağı ve tane karabiber ekleyerek haşlayın.
  2. Süzün soğutun ve tavuk göğüslerini tel tel ayırın.
  3. Tavuğun suyuyla tuz ilavesi yaparak tel şehriyeyi haşlayın.
  4. Suyu kaldıysa süzün,muhtemelen pilav gibi suyunu çekecektir.
  5.  Malzeme listesindeki zeytinyağından birazını  şehriyelere ekleyin,harmanlayın,şehriyelerin yapışmasını önlemek için.
  6. Şehriyeyi bu şekilde soğumaya bırakın.
  7. Bu arada maydanozları ince doğrayın,kırmızıbiberleri minik küp şeklinde doğrayın.
  8. Şehriyeye turşu,maydanozu,közlenmiş biberi,mısır tanelerini ekleyin.
  9. Servise yakın limon suyu,tuz,zeytinyağının geri kalanını ve baharatları ekleyin harmanlayın.
Notlar :
  • Tavuğun haşlama suyuna eklediğimiz defne yaprağı ve tane karabiber hem kokuyu alıyor hemde lezzet veriyor.Eğer yoksa eklemeyebilirsiniz.
  • Şehriyeleri normal su ilede haşlayabilirdik ama tavuk suyuyla haşladığımız zaman lezzeti ikiye katlıyor.
  • Sevdiğiniz farklı malzemeler ilave edebilirsiniz.
  • Şehiryeleri haşlarken verdiğim bu su ölçüsüyle hemen hemen pilav gibi pişicektir.Haşlandıktan sonra eklediğimiz sıvıyağ şehriyelerin birbirine yapışmasını önlüyor.

GEVREKLİ KURABİYE

25 Ocak 2015 Pazar / 73 Comments

  Enfesss bir kurabiye tarifiyle karşınızdayım,lezzetini nasıl anlatsamki size,kaç tane yediğinizi hatırlamıyorsunuz :)

   Ağızda dağılıyor,üzeri çıtır çıtır ve damağınızda kalan çikolata lezzeti :)
Kurabiyenin üzerinde çokokrem ve mısır gevreği var bu ikilinin kurabiyeyle buluşması tek kelimeyle harika!
Mısır gevreği olarak bimde satılanlardan öneriyorum en güzel kıvamı o veriyor.

Ben kurabiyelerin sadece üst kısımlarını çikolatalı gevrekli karışıma buladım ama isterseniz heryerini karışıma bulayabilirsiniz,öylede çok defa yaptım ,bence heryerini bulayın.

  Bu kurabiyeleri şiddetle tavsiye ediyorum :)

GEVREKLİ KURABİYE

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 450 gr.nişasta
  • Yarım paket margarin
  • 1.5 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

  • 2 su bardağı mısır gevreği/cornfleks
  • 4-5 tepeleme yemek kaşığı sarelle(göz kararı ekleme yapabilirsiniz)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Birkaç yemek kaşığı su


Hazırlanışı:

  1. Önce oda ısısında yumuşamış margarin,yumurta ve şekeri karıştırın.
  2. Un ve nişastayı azar azar ekleyerek kurabiye malzemelerini yoğurun.
  3. Ceviz gibi yuvarlayın.
  4. Kurabiyeleri 175-180 derede beyaz kalacak şekilde pişirin.
  5. Gevrekleri iri parçalayın.
  6. Sarelleyi yağ ve birkaç kaşık suyla benmari usulü.yani bir tencerede kaynayan suyun üzerine yanmayan bir kaseyi oturtun içine çokokrem,sıvıyağı,birkaç kaşık suyu ekleyin bu üç malzeme suyun buharıyla eriyecek.
  7. Soğuyan kurabiyeleri önce sarelleye ardından mısır gevreğine bulayın.Bu işlem biraz hızlı olmalı,işleminiz bitmeden çikolatalı karışım donarsa tekrar eritin.
  8. 60 adet civarı çıkıyor.




FINDIKLI KEMALPAŞA TATLISI

/ No Comments

FINDIKLI KEMALPAŞA TATLISI



Sahrap Hanımın nefis kemalpaşa tatlısına göz atmak isterseniz tarif için buyrun:
http://sahrapsoysal.com/findikli-kemalpasa-tatlisi-tarifi

Daha fazla tatlı tarifleri için sitesine buyrun:
http://sahrapsoysal.com/

KAŞARLI GEVREKLER

23 Ocak 2015 Cuma / No Comments

   Tarifi vakti zamanında Oktay Usta'da görüp denemiştim,Kaşar ve poğaçanın birleşimine kim bayılmazki,Yalnız fırından çıkar çıkmaz hemen ılıkken yenmeli,yoksa kaşarları sertleşir,zaten kaşarlı börek ve poğaçaların zor kısmıda bu olsa gerek,sonrada ısıttığımızda ilk piştiği andaki kaşarların sünmesi gibi olmaz,hemen piştiği gibi taze taze tüketmek en güzeli :)
   Bu malzemelerle çok hafif güzel bir kaşarlı pastane simidi elde ediliyor. Hamuru yoğururken her zaman söylediğim gibi hamuru yumuşak tutalım ki yumuşacık poğaçalarımız olsun.Sert hamurlu poğaçalar daha katı kıvamlı olurlar pişince.Tarifimize geçecek olursak..

KAŞARLI GEVREKLER
Malzemeler:

  • 4su bardağu un
  • Yarım Paket Yaş Maya
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 1 Yumurta
  • 2 Çorba Kaşığı yumuşamış margarin veya tereyağı
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı mahlep
  • 1 Çorba kaşığı toz şeker
  • Alabildiği kadar su

Üzerine:

  • 1 yumurta sarısı
  • sıvıyağ



Hazırlanışı:

  1. Genişçe bir hamur kabına unu koyun ortasını açın.
  2.  Unun üzerine mahlebi,tuzu ekleyin.
  3.  Orta kısma havuza mayayı ve şekeri koyun.
  4. Ilık sütle maya ve şekeri eritin.
  5.  Daha sonra yumuşamış margarini veya tereyağını,1 bütün yumurtayıda ekleyin.
  6. Ilık su ilavesi ile yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın.
  7. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
  8. Dinlenen hamurumuzu 12 bezeye ayırın.
  9.  Bezeleri yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  10. Yuvarlak bezelerin içini havuz gibi açın.
  11.  Yumurta sarısıyla sıvıyağı bir kapta çırpıp hamurların kenarlarına sürün ve susamları serpin.
  12. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında kızarana dek pişirin. 
  13. Fırından aldığımız gevreklerin ortasındaki boşluğa kaşar peyniri rendesi doldurun
  14. . Kaşar eriyene dek fırınlayın 5 dakika yeterli geliyor.




http://www.yemekustalari.net/kasarli-gevrekler.html

İNCİRLİ MUHALLEBİLİ TATLI

21 Ocak 2015 Çarşamba / 75 Comments

Muhteşemmm lezzetli favorim olan bu tatlıyı artık yayınlama zamanı geldi :)

İster pasta deyin,ister sütlü tatlı,ister şerbetli tatlı deyin çünkü her kategoriye uyuyor,inanılmaz güzel bir lezzeti var,şimdiye kadar denemeyen varsa çok şey kaybediyor söyliyim :)

Şerbetine koyulan kahve güzel bir aroma veriyor ve incirle çok yakışıyor,yerken ağzınıza gelen incir taneleri hoş,tarifi ilk elime aldığımda incirden dolayı çok ağır olucak diye düşünürken muhallebisi,şerbeti okadar güzel bir üçlü oluşturmuş ki bir dilimle yetinemiyorsunuz.

Bazı yakın arkadaşlarım daha önce bu tatlıyı denediklerini ama kek kısmının hamurumsu kaldığını söylediler,hamurunda incir var püf noktaları olan bir tatlı,ama bu tarifle hepsi birebir ve tam kıvamında tutuyor,tepsi ölçüsüne kadar yazdım merak etmeyin.

Bu dilimin üzeri tarçınla annecim için çiçek desenli süslendi :))

Bu tatlıyı Şiddetle tavsiye ediyor ve hemen denemelisiniz diyorum...

İNCİRLİ MUHALLEBİLİ TATLI

Malzemeler:


Kek için:
  • 6 adet küçük küçük doğranmış kuru incir 
  • 1 su bardağı ceviz (Bıçakla iri iri doğranmış)
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için: 
  • 1,5 su bardağına yaklaşık soğuk su(1 su bardağı az geliyor,1.5 su bardağı çok geliyor en iyisi ikisinin arası yani 1 subardağı +1 su bardağının 4'te biri su bardağı su)
  • 1 yemek kaşığı nescafe 
  • Yarım su bardağı toz şeker
Muhallebi için:
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta 
  • 2.5 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 litre süt (iki parmakcık noksan olursa daha iyi)
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağ(tepeleme değil)
  • 1 paket toz krem şanti

Hazırlanışı:
Önce kekinizi hazırlayın fırına verin.
Kek:
  1. Öncelikle kuru incirleri minik küp küp doğrayın,ılık suda bir müddet yumuşayana dek bekletin,süzün,kurulayın.
  2. Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar çırpın.
  3. Un ve kabartma tozunu beraber eleyip karışıma ilave edin,çırpmaya devam edin.
  4. İncirleri ve cevizleri ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
  5. Karışımı yağlanmış geniş bir kaba dökün. Ben büyük boy kare borcama döktüm ölçüleri 28*28 cm ebatlarında.kek piştikten sonra üzerinde en az 1 parmak boşluk kalmalı ki muhallebiye yer kalsın.
  6. Fırında 160 derecede pişirin,düşük ısıda pişmesi gerekiyor.Pişen keki kürdan testinden geçirin :)
  7. Siz bu arada muhallebinizi pişirin ılımaya bırakın.
  8. Keki fırında çıkarın,gayet kuru bir kek telaşlanmayın.
Şerbeti:
  1. Bir kasede su, şeker ve nescafeki karıştırın. Şerbeti pişirmeyin.
  2. Pişen kekin üzerine kürdanla delikler açıp kek sıcakken dökün.Şerbet soğuk kek sıcak olucak.
  3. Siz tepsi ölçünüzü bende daha büyük tuttuysanız 1+1/4 oranında döktüğüm şerbeti 1.5 bardak olarak dökebilirsiniz.
Muhallebi:
  1. Krem şanti ve tereyağ haricindeki tüm kuru malzemeyi bir tencerede karıştırın.
  2. Ocağın altını açıp sütü yavaş yavaş ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  3. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ilave edip karıştırın.
  4. Piştikten sonra ocaktan alın. Yaklaşık 5 dakika kadar ılınmaya bırakın. Sonra toz krem şantiyi ekleyip çırpın.(krem şantiyi toz helde ekleyin,önce sütle çırparak eklenmeyecek)
  5. Şerbetlenen kekin üzerine ılınan muhallebiyi yayın buzdolabında 6-7 saat en güzeli bir gece dolapta  soğutun.


ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

19 Ocak 2015 Pazartesi / 3 Comments





ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE
    
   İşte size muhteşem bir yemek tarifi daha.Karnımla birlikte gözümü ve gönlümü de doyuracak bir versiyon yapayım dedim. Sunum olarak da lezzet olarak da özel sofralara yakışacak bir yemek seçtim.

   Çanak köfte son derece lezzetli ve gösterişli görünümlü özel bir köfte türü. Çanak köfte içleri patates püresi ile doldurulur genelde ,hasanpaşa köfteye çok benziyor fakat bu köftelerin farkı pürenin köfte çanaklarının içini ıspanaklı bir harç ile doldurmamız.Tamda ıspanak mevsimindeyken misler gibi ıspanaklar çıkmışken.

     Hem eti hemde sebzeyi seven biriyseniz bu yemek tam size göre.Sevmesenizde fark 

etmez bu tarifle kesin seversiniz.

Malzemeler:
  • 500 GR.kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • tuz,karabiber,kimyon,kekik

iç harcı için:
  •  500 gr.ıspanak
  • 1 kurusoğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı rende kaşar
  • tuz,karabiber
sosu için:
  • 1 çorbakaşığı salça
  • sıvıyağ
  • su
 
Hazırlanışı:
  1. Kıymanın üzerine soğanı rendeleyin,yumurtayı kırın.
  2. Galeta ununu,tuzu,karabiberi,kimyonu,kekiği,kıymanın üzerine ekleyin yoğurun.
  3. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparın,yuvarlayın.
  4. Başparmağınızı suyla ıslatıp içini çukurlaştırın,çanak şekline getirin.
  5. Yağlanmış fırın tepsisine dizin,180 önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  6. Bu sırada yıkanıp süzülmüş ıspanağı doğrayın.
  7. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
  8. Tavaya bir miktar sıvıyağı alın soğanı sarımsağı kavurun.Biraz kavrulduktan sonra ıspanakları ekleyin kavurun.
  9. Tuzunu karabiberini ilave edin.
  10. Fırından pişen köfteleri alın ıspanakları harcı hepsinin içine doldurun.
  11. Üzerlerine rendelenmiş kaşar paylaştırın.
  12. Bir tavaya sıvıyağı ve salçayı koyun biraz kavurun.
  13. Sonra su ekleyin göz kararı ama 1.5 su bardağu kadar koyabilirsiniz.
  14. Sos kaynayınca köftelerin üzerine gezdirin.
  15. Tekrar fırına gönderin.Kaşarlar eriyene dek pişirin.
Not:
  • Fırından aldıktan sonra az bir sos kalıyor,köfteleri servis tabağına kalan sosla birlikte alın.
Afiyet olsun...


ARPACIK SOĞANLI KUZU KUŞBAŞI

17 Ocak 2015 Cumartesi / No Comments
 ARPACIK SOĞANLI KUZU KUŞBAŞI

   Bu tarifi geçen yıllarda portakal ağacında görüp denedim gayet güzel oldu,kebap diye geçen adını kuzu kuşbaşı yazmak istedim.Tarif bu ölçülerle epey çıkıyor biz iki kişi iki gün yedik,eğer az kişiyseniz yarım malzeme kullanabilirsiniz.Tarifte fırında 2o dakika civarı bekletilmiş ama ben 30 35 dakika beklettim.
   Biraz sulu sevenler su miktarını az daha artırabilirler.

Malzemeler:
  • 1 kg.kuzu kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 15 adet arpacık soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı kaynamış su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
  1. Yıkanmış ve suyu süzülmüş etleri,tencerede bir yemek kaşığı zeytinyağıyla,orta ateşte etler bıraktığı suyu çekene kadar arasıra karıştırarak pişirin.
  2. Pişmeye yakın arpacık soğanları ilave edin,tuzunu ekleyin,biraz daha pişirmeye devam edin.
  3. Daha sonra fırın kabına etli karışımı alın.Üzerine nohutları serpin,hafif nohutları ezmeden harmanlayın.
  4. Salçayı bir subardağı sıcak suyla eritin.Etlerin üzerine gezdirin.
  5. Servşse yakın,etlerin üzerini kapatın,fırında 200 derecede 30 35 dakika pişirin.





TUZLU MAHLEPLİ KURABİYE

15 Ocak 2015 Perşembe / No Comments
     Misss gibi mahlepli kurabiyeler geldii :) Kurabiye kutunuzda sürekli hazırda beklesin bunlar,girip çıkıp yiyin,okadar lezzetliler.Kıvamı pastanedeki kurabiyeleri aratmaz,ağızda dağılan nefis mahlep aromasıyla harikalar.
    Tadı için ne tatlı nede tuzlu diyebilirim, ikisinin ortası çok hoş bir lezzeti var. Tıpa tıp pastanelerde satılanlar gibi gevrek ve lezzetliler.Kurabiye yapmak zor değildir fakat ölçü herzamanki gibi önemlidir,sert veya yumuşamış kurabiyeler istediğimiz gibi olmazlar,ağzımıza aldığımızda dağılıveren o kıyırlık olursa tam kıvamındadır o kurabiyeleri keyifle yiyebiliriz.İşte bu tarifte herzamanki gibi yine tam ölçülü ve garanti bir tarif gözünüz kapalı deneyebilirsiniz.
   Bir gün önce pişirsenizde sorun değil aynı lezzet ve tazelikte oluyor fakat yok ben misafirimin geleceği gün pişiririm,hatta hafif ılık yensin öyle içime siniyor derseniz,bu kurabiyelerde bir kolaylık daha var,not bölümünde yazdığım gibi,tepsiye dizin hazırlayın,üzerini örtün buzdolabında bir gece beklesin,misafiriniz gelmeye yakın ertesi günü pişirebilirsiniz,tıpkı bir gece beklettiğimiz börekler gibi düşünün yani aynı gün hamur yoğurma ve şekil vermeyle uğraşmazsınız.Bakalım nasıl yapmışız..
  

TUZLU MAHLEPLİ KURABİYE

Malzemeler :
  • 1 Su Bardağı sıvı Yağ 
  • 1 Su Bardağı  Eritilmiş margarin (tercihen teremyağı)
  • 1 Su Bardağı Süt 
  • 6 tepeleme tatlı kaşığı pudra şekeri 
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz 
  • 1,5 silme tatlı kaşığı mahlep 
  • 1 Paket kabartma tozu 
  • 4 - 4,5 Su Bardağı Un


Yapılışı :
  1. Sıvı malzemeleri yani sıvı yağ, erimiş margarin ve sütü bir çırpma teli ile iyice çırparak karıştırın.
  2.  Pudra şekerini de ekleyin ve biraz daha karıştırın. 
  3. 2 su bardağı kadar un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi birlikte karışımın üzerine mümkünse eleyerek ekleyin ve iyice karıştırın.
  4.  Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun, yumuşacık bir hamur elde edince unu eklemeyi bırakın. 
  5. Hamurun üzerini örtün, buzdolabında (dondurucu değil) 15-20 dk. dinlendirin. 
  6. İstediğiniz şekli verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu ile susam serpin.Ben simit şekli verdim,ceviz kadar parça alıp,rulo fitil halinde uzatıp iki ucunu birleştirdim halka yaptım.Bazılarını ovaş şeklinde yaptım.
  7. 180 derece de önceden ısıtılmış fırında, 30-35 dk. üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Not:

  • Birgün önce hazırlayıp,şekil verip,tepsinin üzerini streçleyip buzdolabında bekleteblirsiniz ertesi günü pişirebilirsiniz.

ETİMEK TATLISI

13 Ocak 2015 Salı / 47 Comments

   Biraz ağzımız tatlansın bugün :)
   Bu tatlıyı sevmeyen varmıdır bilmiyorum sanırım yoktur.Çook defa yaptığım bu tatlının sunumunu daha şık yaptığım zamanlarda oldu ama çekemeden servis edildi  :)
   Bazı tariflerde tatlımızı yaparken muhallebisini pişiririz ama cıvık olur bütüün keyfimiz kaçar,merak etmeyin muhallebinin kıvamı tam tutuyor fotoğrafta göründüğü gibi gayet güzel şekle giriyor.

Notlarım gelsin :)
   İnternette dolaşırken baktığım bazı tariflerde muhallebisinin içine şeker koyulmamış,sadece şerbetine koyulmuş,ama ben muhallebisininde içine şeker koydum biraz,bu şekilde tadı daha güzel benceama tabiki şerbetindeki şekeri azaltarak yaptım bunu dengelesin diye.
    Üzerine iri çekilmiş antep fıstığıda serpebilirsiniz gayet güzel oluyor.
Üzerinin krem şantisini 1 pakette hazırlayabilirsiniz tercihinize kalmış ama ben 2 paket hazırlıyorum ama süt miıtarını biraz azaltarak.
    Vee krem şantinin bir paketini sade krem şanti bir paketini kaymak tadında kremşantiyi, karıştırarak hazırlayabilirsiniz veya yarımpaket sade şanti yarım 1 paket kaymak tadında şanti tercihinze kalmış ,inanılmaz güzel bir lezzet ortaya çıkıyor deneyin.Sadece kaymak tadında şanti biraz ağır kaçıyor ama sade kremşantiyle karıştığında hem daha hafif hem kaymak tadında bir lezzet mutlaka denemelisiniz ;)
   Bu karışımı yaparken süt miktarını pakette yazana göre yapın sütünü azaltmayın çünkü kaymak tadında şanti daha koyu kıvamlı olduğu için sütünü azaltınca çatala yapışan koyu bir kıvamı oluyor.

  Tepsi ölçüsü olarak büyük kare borcam kullandım tam 12 etimek alıyor.

Tarimi mutlaka denemelisiniz tavsiye ederim diyorum ve tarifime geçiyorum...

ETİMEK TATLISI

Hazırlanışı:

  • 1 paket tuzsuz etimek(12 adet kullanacağız)
  • 2 su bardağı su
  • 2 subardağı tozşeker+ 1 yemek kaşığı şeker
  • 750 gr.süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1.5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • isterseniz yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyin ben çoğu zaman koymuyorum


Üzeri için :

  • 2 poşet krem şanti
  • 1.5 su bardağı süt
  • (Veya yukarıda bahsettiğim gibi kaymak tadında şanti ile karıştırın)
  • Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
  1. 2 subardağı şekerinizden 2 yemek kaşığını kremada kullanmak için ayırın(diğer  +1 yemek kaşığı şeker ile bu 2 yemek kaşığı toplamda 3 yemek kaşığı şekeriniz kalacak)
  2. 2 subardağı şekerden 2 yemek kaşığını ayırdıktan sonra kalanını bir tencereye alın ocağın altını yakın yakmamaya özen göstererek şekeri eritmeye bırakın.
  3. Eriyen şekere 2 subardağı kaynar suyu ekleyin.(İlk etapta şeker katılaşacak merak etmeyin şekeri 6-7 dk. kaynatmaya devam edin şeker eriyecek kahverengi bir şerbetiniz olucak)
  4. Hazırladığınız şerbeti tepsiye dizdiğiniz etimeklere gezdirin,bekletin.
  5. Süte ayırdığımız toplamda 3 yemek kaşığı şekeri,nişasta ve unu alın pişirin,koyulaşınca vanilyayı ekleyin ocaktan alın mikserle 3-4 dakika çırpın.
  6. Muhalleb,y, etimeklere dökün,soğumaya bırakın.
  7.   Bu arada şantiyi hazırlayın dolapta bir müddet bekletin,tatlı sıcakken şantiyi sürmeyin cıvıklaşır,tamamen soğuduktan sonra şantiyi sürün.
  8. İsteğe göre hindistan cevizi veya antep fıstığı serpin dinlenmeye bırakın.