Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Kahvaltılıklar

Tatlılar

Çay Saati

Hayatı Renklendiren Şeyler

Hamur İşleri

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

KAKAOLU VİŞNELİ KEK

22 Ekim 2014 Çarşamba / No Comments
          Mevsiminde dondurucuya attığınız vişnelerden şimdi kullanma vaktidir :) kakaolu keklere vişne inanılmaz yakışıyor,heleki kek yumuşak ve nemli bir kıvamdaysa mm :) 

   Bizim evde kek sıklıkla pişer,her defasında keklerde farklı tarif denemeyi çok seviyorum bu kekde beni fazlasıyla memnun etti,un ölçüsü olarak neden 2 ve 2.5 arası dedim şöyleki 2.5 su bardağı kullandığımızda browni kıvamında, sık dokulu bir kek oluyor, yumuşak bir kek isteyenler unu 2 su bardağı gibi kullanmalılar.2 subardağı undan sonrasını kontrollü bir şekilde az daha ilave ederek 2-2.5 bardak un ölçüsünde anlaşalım diyorum :) hemen tarifime geçerek denemenizi tavsiye ediyorum..


KAKAOLU VİŞNELİ KEK
Malzemeler:
  • 3 Adet iri Yumurta
  • 1,5 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 2-2,5 Su Bardağı arası un
  • 2 Yemek Kaşığı Kakao
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 15 Adet Vişne
Hazırlanışı:
  1. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri şeker eriyip, krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
  2. Süt ve yağıda ekleyip biraz daha çırpın.
  3. Karışımın üzerine, un, kakao,vanilya ve kabartma tozunu eleyin. Biraz daha karıştırın.
  4. Kare borcamın tabanına yağlı kağıt serin veya sıvıyağ ile yağlayın karışımı borcama dökün.
  5. Üzerine ikiye böldüğümüz yarım haldeki vişneleri dizin.
  6. 180 derece ön ısıtma yapılmış fırında, 20-25 dk. kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Not:
  • Tepsi ölçüsü olarak büyük kare borcam kullandım,cm ölçüsü verirsek büyük kare borcam 29*29 cm ebatlarında,25*25 cm ile 30*30 cm arasında herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz.
  • vişneleri ikiye bölmemizdeki sebep,ağırlıgı ile dibe batmamasıdır.

MISIR UNLU PATLICAN TAVA

20 Ekim 2014 Pazartesi / No Comments

                                           MISIR UNLU PATLICAN TAVA
   Karadenize ait yöresel bir tarif,özellikle Samsunda sık yaparlar,ben ara sıra bu lezzeti yapıyorum sizinlede paylaşmak istedim.
   Adının kızartma olarak geçtiğine bakmayın aslında çok az yağ ile tavada çevrilerek pişiriliyor.
Patlıcan tava  pişirme şekliyle ve görünümüyle tam bir balığı andırıyor,özellikle küçük patlıcanlarla,hamsi gibi tavaya dizilip yapınca görünüm olarak balık gibi daha güzel bir sunum oluyor,birdahaki seferede öyle pişirip paylaşırım inşallah :)
   Çok değişik ve nefis bir lezzet. Özellikle patlıcan sevmeyen çocuklar bu mısır unlu patlıcan kızartmayı çok severler eminim. Çıtır çıtır bir tat. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde, istersenizde akşam menüleri için harika bir seçenek bence.. En azından bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim. Bakalım tarifimizi nasıl yapmışız :) 



Malzemeler 
  • 4-5 Adet Kemer Patlıcan
  • 5 Yemek Kaşığı Mısır Unu(bir küçük kase)
  • 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • Tuz - Su
Yapılışı
  1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve saplarını kesin.
  2. Uzunlamasına alttan dörde bölün ama sonuna kadar kesmeyin, dibinde 2 cm. kadar kesilmemiş bölüm kalsın,sap tarafında tuttuğunuzda bütün kalsın yani.
  3. Patlıcanları yarım saat kadar bol tuzlu suda bekletin, suyunu süzüp, kaynayan tuzlu suya koyun ve yaklaşık yarım saat, patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  4. Haşlanan patlıcanları süzün, fazla ezmeden suyunu sıkın ve bir peçete üzerine alın.
  5. Büyükçe bir teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın.
  6. Patlıcanları ,tuz ile harmanlanmış mısır ununa bulayın ve tavaya dizin.
  7. Orta ateşte alt kısmı  kızarana kadar pişirin.
  8. Bir kapak yardımı ile patlıcanları ters çevirin ve yine biraz  sıvıyağı sürdüğünüz tavaya bırakın kızarana kadar pişirin.


KAHVELİ BEYAZ ÇİKOLATALI MUFFİN

18 Ekim 2014 Cumartesi / 4 Comments

    

       

        Bugün küçük ikramlık kekler yayınlamak istedim,tarifi yıllar önce denemiştim arşivimde öylece günyüzüne cıkmayı bekliyordu :) Keklerde kahve kullanmayı severmisiniz,güzel bir aroma veriyor ben seviyorum.Mutfakta pasta denemelerinin ilk zamanlarında denediğim bu tarifi nereden aldıgımı bilemiyorum,sahibi birgün çıkar ortaya.

      Tarifte kullanılan filtre kahve yoksa türk kahvesi ilede deneyebilirsiniz bu durumda kahvenin miktarını biraz azaltın,nescafe ile aynı lezzeti yakalamak pek mümkün değil.

   Bu tarifte beyaz çikolatanın keke verdiği tatlılık kahve ile birleştiğinde harika bir lezzet oluyor.Kek yoğurtla yapıldıgı  için yumuşacık bir kek elde ediyorsunuz.Bu tarz kremalı kekler bir nevi minik pastacıklar oluyorlar,tek kişilik şirin sunumlar :)



Kahveli Beyaz Çikolatalı Muffin

Malzemeler :
  • 1.5  yemek kaşığı silme filtre kahve(türk kahvesi kullanacaksanız miktarı  1 yemek kaşığı kullanın)
  • 1 çay bardağı kaynar su
  • 100 gr beyaz çikolata iri iri doğranmış
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 150 gr tereyağ erimiş(veya teremyağı)
  • Üzerine süslemek için cappucinolu Crém Olé ve toz filtre kahve
Yapılışı:
  1. Fırını 180 derecede ısıtın.
  2.  Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirin.
  3. Filtre kahveyi kaynar suyun içinde eritin. Soğumaya bırakın.
  4. Yumurtaları köpürene dek çırpın, içine yoğurt, erimiş ılımış tereyağı, soğumuş kahveyide ilave edip karıştırın.
  5. Un, şeker, vanilya, kabartma tozu ve çikolatayıda ayrı bir kasede karıştırın.
  6. İki karışımı birbirine yavaşça yedirerek karıştırın. 
  7. Muffin kalıbına kalıbın 2/3 ü dolacak kadar karışımdan koyun.
  8. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  9. Fırından çıktıktan sonra bir süre kalıpta soğutun.
  10. Soğuduktan sonra paketin arkasında tarife göre Crém Olé yi hazırlayıp üzerlerine krema sıkma poşetiyle sıkın. Kahveyide süzgeçle serpiştirip servis edin.

Notlar:
  •  Servis edene kadar kek oda ısısında, krema buzdolabında kalsa iyi olur,bu durumda keki buzdolabında bekletmemiş oluruz.
  • Bu malzemelerden 20 adet kek çıktı.
  • Cremoleyi cappucinolu bulamazsanız,sade cremolenin içine az miktarda kahve ilave ederek bu şekildede kullanabilirsiniz.

FLORMAR JUMBO EYE SHADOW

17 Ekim 2014 Cuma / No Comments

 

FLORMAR JUMBO EYE SHADOW (Tombul kalem far,akmayan kalem far! :)

  Hep yemek hep yemek,oysa paylaşacak öyle çok şey varki,biraz yemeğe ara verip bakımlanalım ne dersiniz :) Bugün güzel bir ürün önerisinde bulunacağım,tanıtımcı falan değilim,promosyonda gelmedi aman ha :) tamamen kendi aldıgım,bizzat memnun kalıp paylaşmak istediğim bir üründür.
  Göz makyajı yapmakta zorlanıyorsanız ya da fazla zaman ayıramıyorsanız kalem farlar kurtarıcınız olabiliyor.Ben çok güzel bir kalem far keşfettim,siyah ve kahverengi rengini aldım kalem olarak kullanıyorum,ama farklı renkleri mevcut kendinize uygun bir rengini edinin derim ben :)Bende farklı bir rengini bile edinebilirim.Çünkü yapısını, pigmentasyonunu çok sevdim. Kalıcılığı konusunda oldukça kalıcı oldugunu söyleyebilirim, dağılmıyor da kolay kolay. Pratik olmasıysa en güzel yanı :) Otomatik çevrilince açılmıyor,bittikçe açmanız gerekiyor.


      Bu kalemler smokey makyajlar için gayet ideal ve çok çok kalıcılar. Oldukça kalıcı fakat bu kalıcılığa rağmen göz makyaj temizleyicisi ile silince hemen çıkıyor. Çok pratik bir ürün.Akma dağılma yapmıyor,sürdükten hemen sonra sabitleniyor
Sürdükten hemen sonrasında dağıtmazsanız far donuk bir hal alıyor ve sabitleniyor,topaklanma yapmıyor .Dağıtıkcaksanız elinizi çabuk tutmanız lazım.Ben sürdükten hemen sonra aplikatörle hafif dağıtıyorum,buğulu doğal görüntüyü seviyorum.
Sürümü yumuşacık,göz kapağında kayıyor resmen ve yumuşaklıktan dolayı çabuk küçülüp bitiyor :)Göz kapağının tamamına yada eyelıner şeklinde sürülebilir özellikte,ben genelde eyeliner yerine kullanıyorum bu yüzden koyu mat kahverengi ve siyah renklerini aldım,far olarak tercih edecekseniz renkli olanlardan alabilirsiniz.
Mor olan rengi alacaklarımdan birtanesi,yanına da yine gözümün olduğu taupe-kahve tonlarındakini ekledim :)

SOSYETE MANTISI

10 Ekim 2014 Cuma / 2 Comments
           

    Çok şükür bu bayramımızıda hayırlısıyla geçirdik,Allah sevdiklerimizle daha nice bayramlar göstermeyi nasip etsin ,amin.. Kurban bayramını geçirmiş olmamızın rahatlığı ile etli tarifler paylaşayım biraz,zira normal zamanda ard arda etli tarifler paylaşmak pek içime sinmiyor..

Sosyete mantısı,bu sosyete olanlar çok akıllıymış ki, vakit almayan pratik yapılan gül böreğini mantıya çevirip sunmuşlar dimi :)
   Sanırım ismi buradan geliyordur,yoksa neden bu böreğe sosyete demişlerki :) İsmi ne olursa olsun tadı ennfes mutlaka ama mutlaka denenmesi gereken tehlikeli bir lezzet,tehlikeli diyorum çünkü çok yediren bir börek buu..
    Şahsen kıymalı börekler herzaman öncelikli tercihlerim arasında olmuştur,heleki soslu ise :) Böreğin kıvamı ölçüler tam yerinde,yufka için sadece su ve sıvıyağdan oluşan bir sos kullanılıyor,yoğurt süt yumurta yok,ama merak etmeyin kupkuru bir börek değil,aksine yumuşaklığı tam yerinde,üzerine pişerken yumurta sarısı sürmeye gerek duymuyoruz,zaten fırından çıktıktan sonra yoğurtlu ve yağlı sos ile buluşuyor,ekstra üzerinin altın sarısı olmasına gerek yok.
Bakalım tarifimizi nasıl yapmışız..



 SOSYETE MANTISI
Malzemeler:

  • 3 yufka
  • 300 gr. kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ(tarifin tamamında kullanacağımız miktar)(tercihen zeytinyağı)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 8-10 dal maydanoz
  • tuz,karabiber

Hazırlanışı:

  1. Öncelikle sıvıyağdan 2 yemek kaşığını yufkalara sürmek için ayırın geri kalanını soğanlı kıymalı harcı kavurmak için kullanın.
  2. Soğanı minik doğrayın,orta ateşte sıvıyağ ile sararana dek pişirin.
  3. Kıyma,salça,tuz,karabiber ekle arada karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
  4. Altını kapat maydanoz ekleyin soğumaya bırakın.
  5. Bir kaseye 2 yemek kaşığı sıvıyağı ve 1-1.5 çay bardağı arası su ile karıştırarak yağlı su hazırlayın.
  6. Bir yufkayı tezgaha serin dörde bölün.
  7. Yufkaya yağlı su serperek ıslatın.
  8. Bir buçuk yemek kaşığı kıymalı harcı minik minik serpin.
  9. Yufkanın geniş yerinden başlayarak,iki ucunu kıvırmadan,sigara böreği gibi sarın.
  10. İçe doğru dolayarak gül böreği şekli verin.Uc kısmını alta kıstırınki pişerken açılmasın.
  11. Üzerine yağlı su sürün.
  12. 4-5 saat veya 1 gece buzdolabında(dondurucu değil) bekletin.
  13. 170 derecelik ısınmış fırında 25-30 dakika hafif kızarana dek pişirin.
  14. Fırından çıkarınca sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiberle servis yapın.

Not:

  • 1 çay bardağı sıvıyağ tüm tarif boyunca kullanacağımız miktar,yani 2 yemek kaşığını sıvıyağlı su için ayrın.Geri kalanını kıymalı harç pişiriken kullanın.
  •     Böreği hiç bekletmedende pişirebilirsiniz ama bekleyince daha lezzetli oluyor sanki.



KUPTA MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

3 Ekim 2014 Cuma / 2 Comments

  Merhabalar bugun bayram için pratik ama göz dolduran hem sütlü tatlı,hem şerbetliyi içinde barındıran hafif bir tatlı öneri kaçacağım,malum bayram önü telaşlı geçiyor :) Midelerimizi çok yormadan dengeli beslenerek bayramı atlatalım inşallah :)
  Bu tatlı bayram haricindede başınız sıkıştığında pratik ama son derece lezzetli olan,elinizin altında her daim bulunduracağınız bir tarif olacak.Ayrıca şekerparelerinizi pişirdikten sonra,kevgirle bir kenara ayırıp dondurucuya bu halde kaldırabilirsiniz,ani bir misafir geleceğinde muhallebisini pişirin,kemalpaşaları oda sıcaklığında çözündükten sonra muhallebi ile buluşturuverin,nekadar patik değilmi:) ayrıca bir paket şekerpare yatıgınız zamanlarda,bitiremediğiniz kalan şekerpareleri yine bu şekilde farklı bir tatlı yaparak değerlendirebilirsiniz.Şimdi tatlımızı nasıl yapmışız bakalım..
  Ayrıca daha önce yine şekerpare ile hazırladığım pratik tatlıyada gözatmadan geçmeyelim
KEŞKÜLLÜ KEMALPAŞA TATLISI nada tıklayın derim..
  Şimdiden herkesin bayramını kutluyorum,büyüklerimin ellerinden küçüklerimin gözlerinden öperim iyi bayramlar :)


KUPTA MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI
Malzemeler:
Kemalpaşalar için:
  • Yarım paket kemalpaşa
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker+1 yemek kaşığı şeker

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 limonun kabuğu
  • 1 paket vanilya
Üzeri için:
  • Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
  1. Kemalpaşaların şerbeti için suyu ve şekeri ocağa alın,biraz kaynatın.
  2. Kemalpaşaları ekleyin,şerbetin altını kısın,ara ara hafif karıştırarak 15 dakika,tencerenin ağzı hafif kapalı şekilde pişirin.
  3. Ocağın altını kapatın.5 dakika tencerenin kapağı kapalı şekilde bekletin.
  4. Daha sonra kevgirle bir kaseye aldığınız şekerpareleri soğumaya bırakın.
  5. Muhallebi için tereyağını eritin ve içerisine unu ekleyin.
  6. Sürekli karıştırarak kavurun,un kokusu çıkana kadar.
  7. Üzerine ılık sutu ekleyin,topaklanma olursa blendırla çırpıp pürüzsüz kıvama getirin,tekrar ocağa alıp pişirmeye devam edin.
  8. Tozşekeri,rendelenmiş limon kabuğunu,vanilyayı ekleyin.
  9. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
  10. Ocaktan alın,çırpma teliyle biraz çırpın.3-4 dakika ılısın.
  11. Cuplara 1 adet kemalpaşa koyun,muhallebiden üzerlerine paylaştırın,tekrar 1 kemalpaşa daha ekleyin.
  12. Kemalpaşaların üzerine hindistan cevizi serpin.
  13. Soğumaya bırakın.
Not: 

  • Bu ölçülerden resimdeki gibi 6 adet kup çıktı.

BORANA

26 Eylül 2014 Cuma / 2 Comments

     
         Borani TDK'da pirinçli, yumurtalı, yoğurtlu ıspanak vb. sebze yemeği olarak geçiyor. Ben sadece yoğurtla yapılanlara dendiğini zannediyordum böylece öğrenmiş oldum :) Her türlü sebzenin boranisine bayılırım.Kimi yerlerde borani kimi yerlerde borana deniyor,bu sefer bizimki biraz farklısı,içinde pirinç yok,acıktıgınızda şöyle çayın yanında güzel duyurucu pratik birşeyler yapayım diyorsanız doğru tariftesiniz veya kahvaltı sofrasında yumurta ve patatesi farklı bir şekilde sunmak isterseniz,misafir davetlerinde çeşit olsun derseniz,bu tariftesiniz, kolay olduğu içinde vakit kazandırıyor. Davetlerde yeşil salatanın yanına mutlaka bir de borani konduruverin bence:)


BORANA

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 4 haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1.5 su bardağı yoğurt(süzme veya hazır yoğurt)
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
  • tereyağı
  •  kırmızı tozbiber
Hazırlanışı:
  1. Haşlanmış patates ve yumurtaları iri küpler halinde doğrayın.
  2. Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede eritin.
  3. Haşlanmış patatesleri ekleyin ezip zedelemeden hafif hareketlerle soteleyin,tuz,karabiber,tozbiber ekleyin harmanlayın.
  4. 5 dakika daha süreyle soteleyin.
  5. Ayrı bir kapta yoğurt,tuz ve sarımsağı pütürsüz olana kadar çırpın,yoğurt çok sulu olmayacak.
  6. Patatesleri servis tabağına alın,üzerine yumurtaları dizin,yoğurt gezdirin.
  7. En üzeri için  tavada kızdırdığınız tereyağına tozkırmızı biberi ekleyin altını kapatın,yoğurdun üzerine yağı gezdirin.