Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

KESTANELİ ÇİKOLATALI RULO PASTA

30 Ocak 2016 Cumartesi / No Comments
Daha önce kestaneli pasta denedinizmi veya tattınızmı bilmiyorum ama kestanenin çikolatalı bir pastaya verdiği lezzet inanılmaz.Pastanın keki tam kıvamında,tarif uzun gibi gelebilir ama aslında oldukça pratik,Oldukçada bereketli.Fındık ile süsledim ama dilerseniz hindistan cevizi veya cevizde kullanabilirsiniz.
Pastalar başlığına tıklayarak diğer pasta çeşitlerine göz atabilirsiniz..

KESTANELİ ÇİKOLATALI RULO PASTA
Malzemeler:
pandıspanya için:
  • 3 yumurta
  • 3 çorba kasığı toz şeker
  • 5 çorba kaşığı dolusu un
  • 2 çorba kaşığı süt
  • yarım paket kabartma tozu
  • yarım paket vanılya
kreması için:
  • 2 su bardağı süt
  • ayrıca 1 çay bardağı süt
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 2 çay bardağı tozşeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 5 çorba kaşığı kestane puresi
  • 1 paket veya yarım paket bitter çıkolata
Hazırlanışı:
  1. Yumurta ve şekeri 6 dakika iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Sütü ilave edin un,kabartama toz ve vanilyayı eleyerek ekleyin tahta kasıkla hafifce karıştırın.
  3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin karısımı dökun duzelterek önceden ısınmıs 200 derecede 10- 15 dakika pembeleşene dek pişirin.
  4. Fırından çıkarınca 5 dakika soğutun sonra kağıdıyla birlikte rulo sarın bekletin.
  5. 2 su bardağı sütü tencereye alın kaynatın.
  6. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını,nisastayı,unu,şekeri ve kakaoyu 1 çay bardağı sutle karıstırarak iyice ezin.
  7. Kaynayan süte çırpma teliyle hızlıca karıştırarak karışımı yedirin muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
  8. Çikolata ekleyin,karıştırarak eritin.
  9. Kestane püresi ekleyin,mikserle iyice çırpın,soğumaya bırakın.
  10. Yağlı kağıda sarılı olan pandispanyaya kremanın 2/3 yayın.Yağlı kağıttan yavasça çıkarın sıkıca rulo sarın.
  11. Üzerine kalan kremayı sürün,çatalla çizin,üzerini kırılmış fındıkla süsleyin.

SOSİSLİ MAYONEZLİ POĞAÇA

29 Ocak 2016 Cuma / No Comments

Şimdi nefis bir poğaça önerim var,Şişede duran mayonezi ne yapsam derken poğaça hamurunda kullanmayı denedim sonuç nefis oldu güzel bir kıvam verdi hamura :)
Mayalı poğaça gibi değilde kabartma tozlu poğaçalar gibi kıvamda oluyor.Bu malzemelerle 20 adet poğaça çıkıyor.Ben sosisli yaptım ama dilediğiniz iç malzemesi kullanabilirsiniz.

SOSİSLİ MAYONEZLİ POĞAÇA
Malzemeler:
Hamur malzemesi:

  • 3 su bardağı ve 2 parmak su bardağı kadar daha un (3 su bardağı+3'te 1 su bardağı un)
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 paket instant maya
  • 1 yumurta
  • çay kaşığının ucuyla zerdeçal
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 4'te 3 su bardağı mayonez
İç harcı için:
  • 6-7 kısa sosis
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3 çarliston biber
  • baharat
Hazırlanışı:
  • Un elenip ortasinda yuva şeklinde acin.
  • Yuvanin kenarlarindaki una tuz ve zerdecal  serpistirin. 
  • ortadaki çukura  yumurta,ılık süt , siviyag, mayonez koyup sadece ortadakileri karistirın.
  • Kenarlardan unuda alarak hamurumuzu yogurun.3 su bardağından sonra gerekirse kalan unu ekleyin.yumusak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.Çok yumuşak olmayan bir hamur.hamur elde etdikten sonra hamurumuzun uzerini orterek kabarmasi icin sicak bir yere koyun.Çok kabaran bir hamur değil.
  • İç harç hazırlayın:6-7 adet kısa sosisi  doğrayın.1 küçük soğanı yemeklik doğrayın kavurun.3 adet çarliston biberi minik doğrayın.Soğana ekleyin sosiside ekleyin kavurun.Salça ve çok azda su ekleyin pişirin harç sulu kalmasın.
  • Hamuru 20 parçaya ayrın.Resimdeki gibi avucunuzda açın iç harç koyun ve kapatın.Poğaçaları tepside yarım saat bekletin.Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin.
  • 200 derecede pişirin.
  • Fırından alıncas hafif su serpeleyin tepsinin üzerini kapatın yumuşacık oluyor.

                BALKABAĞI TATLISI

                / 2 Comments



                 Nefis bir kabak tatlısı var bugün.kışın bal kabagi tatlisindan vazgecilmez hem saglikli hem nefis oluyor.Olculere birebir uyduğunuz vakit tam kıvamında lokum gibi dağılmadan pişen harika bir tatlınız olacak artık ikram şekli hayal gücünüze kalmış .lütfen bir kerede bu ölçü ile deneyin defterinizin erbasına not alın :)
                Kabaklar pişerken bir defa nazikçe çevirebilirsiniz sürekli karıştırırsaniz dağılıyor.

                BALKABAĞI TATLISI

                Malzemeler

                • 1 kg. Balkabağı
                • 2 buçuk su bardağı ve çeyrek şu bardağı daha seker
                • 1 silme çay kaşığı tuz
                • Çeyrek limon suyu
                • 2-3 adet karanfil veya bir çubuk tarcin

                Hazirlanisi:

                1. Balkabaklarını soyun istediğiniz kalınlıkta doğrayıp geniş bir tencere veya tavaya tek sıra ve iki sira halinde dizin.
                2.  Karanfilleri veya tarcini araya serpiştirin.
                3. Üzerine şeker ve tuzu serpip 3 saat kadar ağzı kapalı olarak bekletin veya geceden sekerleyin dolapta ertesi güne bekletin.Bu süre sonunda şekerin çoğu erimiş olması sulanması lazım.
                4. Limon suyunu kabakların üzerine gezdirip, yine ağzı kapalı olarak ocağa koyun ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
                5. Şeker tamamen eriyip, kabaklar pişmeye yakın olunca kapağını açıp orta ateşte suyu kıvam alıncaya kadar pişirin.  





                Klasik Sütlaç

                28 Ocak 2016 Perşembe / No Comments
                Daha önce klasik sütlacimdan demeyenler bilirlwe nişasta siz ünsųz tam kıvamında nefis bir tarif tir annem ve ben herzaman bu şekilde yaparızası birçok pişirme şeklinde nişasta veya pirinç unu kullanılsada aslında orjinal sütlaç tarifinde bulunmaz.En sağlıklı en kıvamında tarif için buyrun birde bunu deneyin yalnız tüm puf noktalarına uyalimki aynı lezzeti yakalayalim:)

                KLASİK SÜTLAÇ (ANNE SÜTLACI :)

                Malzemeler
                • 2 kg. süt
                • 2 su bardağından 1 parmak eksik pirinç  (2 rakı bardağı pirinç)
                • 2 su bardağından 1 parmak eksik şeker  (2 rakı bardağı şeker)
                • 6 su bardağı su
                • Yarım paket vanilya(isteğe bağlı)
                Üzeri için : tarçın

                Hazırlanışı:
                1. Pirinci 6 su bardağı su ile bir tencereye alın,yumuşayana kadar haşlayın.
                2. Pirincler suyunu neredeyse çekiyorlar lapa gibi oluyorlar.
                3. 2 kg. sütü(süt sıcak olmayacak) pişmiş pirinçlerin üzerine ekleyin.
                4. Orta ateşte kaynamaya bırakın,kaynadıktan sonra altını kısın.
                5. Sık sık karıştırarak en az 20 dakika,pirinçler açılıp kıvamlaşana kadar pişirin.
                6. Kıvamı muhallebiden sıvı olacak ama ayran gibi olmayacak,koyu salep kıvamı olacak.
                7. Kapatmaya 5 dakika kala,yani kıvama gelince,şekerini ve arzuya göre yarım paket vanilyayı ekleyin.
                8. Sıcakken hemen kaselere paylaştırın,ilk etapta akışkan gelebilir ama dinlendikçe kıvamını bulacaktır.
                9. Arzuya göre tarçın serpin.

                Bu ölçüden oldukça fazla çıkıyor biz çok tüketiyoruz :) Yarım ölçüden yapmak isteyenler için sütlaç ölçüsü :
                • 1 kg.süt
                • 1 su bardağından yarım parmak eksik şeker(1 rakı bardağı şeker)
                • 1 su bardağından yarım parmak eksik pirinç(1 rakı bardağı pirinç)
                • 3 su bardağı su
                • Yarım paket vanilya(isteğe bağlı)
                Üzeri için:
                •  tarçın
                Not: 
                • Biz herzaman 2 kg. süt ile hazırlıyoruz,içine yarım paket vanilya atıyorum o mis gibi taze süt tadını vanilyanın tamamen bastırmasını istemiyorum ama hafifde aroma versin istiyorum.1 kg. süt ile hazırladığınızda yarım peketten biraz daha eksilterek ekleyebilirsiniz.
                • Sütlacın pişme süresi en az 20 dakika,daha fazlada sürebilir kıvam alana kadar,birdahaki sefere tam dakikasına bakıp yazacağım,artık göz kararı ayarladığım için net dakika yazmamışım.
                • Evde kendi kaynattığınız ve soğuttuğunuz süt ile yapmak sütlacınızın,hazır sütle yapılanlara göre çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.


                Analı Kızlı

                / 1 Comment
                 En muhteşem klasiklerden yöresel yemeklerimizden analı kızlı yapımı biraz meşakkatli olsada sonuca değer tam kıvamında tarifi için sevgili aynur hanıma teşekkür ediyorum buyrun tarife:)

                Tralice

                / No Comments
                 Sevgili aynur hanım harika bir tralice tatlısı yapmış daha önce tralice denedinizmi bilmiyorum ama ennnfes oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim


                Tavuklu bulgur pilavi

                / No Comments
                 En lezzetli klasiklerden dır bulgur pilavı heleki tavuklu olursa sevgili @aynr_gc nefis yapmış aaynur hanımın ellerine sağlık buyrun tarife


                Arpa şehriye salatasi

                / No Comments
                Şimdi nefis bir arpa şehriye salatası var gün davetlerinde ikram edebileceğiniz gayet pratik ve lezzetli bir salata :)
                Arpa şehriye saltasi



                Meyveli Tart Kek

                27 Ocak 2016 Çarşamba / 1 Comment
                 Meyveli nefis bir tart kek sevgili @aynr_gc aynur hanımdan ssunumu nede güzel olmuş keki yumusacik oluyor kreması ve meyvesi ile çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim
                 Keki icin:

                Haşhaşlı Çörek

                / No Comments
                 Şimdi nefis bir hashasli çörek var sırada bizim ispartada hashasli tarifler meşhurdur herşeye koyulur desem olur yani:) bu tarihimizde sevgili @aynr_gc aynur hanımdan hhamuru tam kıvamında oluyor bakalım nasıl yapmis