Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

SEMİZ OTLU YOĞURTLU SOĞAN ZİBEĞİ

27 Haziran 2016 Pazartesi / No Comments
Pazarda soğan zibeği görünce hemen aldım,çünkü bu kısımların kavurması çok güzel olur.Şu anda tam mevsimi.Bu kısımları börekte de kullanılıyor. Doğuda genelde bu kısımlara soğan cücüğü diyorlar.Soğanın beyaz kısmı bolca C vitamini, yeşil kısmı ise beta karoten içeriyor.
Soğan zibeğini bu defa semizotu ile birleştirdim.Yoğurtlu ve cevizli hali ile harika bir tat ortaya çıktı oldukça hafif bir alternatif,iftar davetlerimde oldukça beğeni aldı ve tarifi istendi :)

Semizotlu yoğurtlu soğan zibeği
Malzemeler:

  • 1 kg. Soğan cücüğü(soğan zibeği, erkek soğan)
  • 1 demet semizotu
  • Süzme yoğurt
  • Birkaç diş sarımsak
  • İri parçalanmış ceviz
  • Tuz
  • Tozkırmıbiber


Hazırlanışı:

  1. Soğan zibeğini yıkayın süzün.İnce ince dilimleyin.
  2. Zeytinyağında sotelemeye başlayın.Biraz altını kısın,kapağını kapatın,ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın.
  3. Yumuşamaya yakın semizotlarını ekleyin.
  4. Semizotunun yapraklarını elinizle koparın.Semizotunu soğana ekleyin kapağını kapatın ve semizotlari yumuşayana dek pişirin,tuz ekin ve ara sıra karıştırın.
  5. Yoğurdu biraz sulandırın.tuz ekleyin ve birkaç diş sarımsak rendesi ekleyin.ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.Daha sonra yoğurt ile harmanlayın.Servis tabağına dökün.
  6. Üzeri için tavada zeytinyağında tozbiber kızdırarak üzerine gezdirin.
  7. En uzerine iri parçalanmış ceviz ekin.

TAVADA ŞİŞ KEBAP

22 Haziran 2016 Çarşamba / No Comments

Tavada şiş kebap hemde sebze yatağında:) yanina pilav ve köpüklü bir ayran başka ne ister...Kuzu etini hiçbirşeye değişmem,çöpşişte aralardaki kuyruk yağı enfes bir lezzet veriyor kesinlikle.Çok pratik ve bir okadar lezzetli bu yemek iftar için önerimdir buyrun..TAVADA ŞİŞ KEBAP
  • 400 gr.kuzu eti
  • Yeşil biber
  • Domates
  • Arpacık soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 2 adet patates
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
Hazırlanışı:
Sebzeleri için:
Eti bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, taze kekik ve sıvıyağ ekleyerek harmanlayın. Domates ve biberleri de küp küp doğrayın.
 Daha sonra sırasıyla et, biber, domates ve arpacık soğanları şişe takın. Şişleriniz hazır olunca tavada yüksek ateşte pişirin.
Böylece etin sulanmasını önlüyoruz.
Sebze kızartması için patlıcan kabak ve patatesleri küp küp doğrayarak sıvıyağda kızartın. Çöp şişleri sebze yatağında servis edin. Dilerseniz sebzelerin üzerine  yoğurt  gezdirin.

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

/ No Comments
Bugün enfes bir tavuk çorbası tarifim var,herzamanki gibi tam ölçülü.Biz bu çorbayi sirkeli sarımsaklı sos ile tüketiyoruz,işkembe çorbası ile aranız iyi ise mutlaka tavsiye ederim,küçük sosluğa kıyılmış sarimsak ve sirke ekleyip karıştırıyorum.Servis esnasında dilediğiniz kadar eklersiniz.Bol vitaminli şifa çorbası:)
Not:TAvuk suyunu bir gece önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz.

Şehriyeli Tavuk Çorbası
  • 1.5 litre (8 bardak tavuk suyu)
  • 4 tepeli yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un (çok dolu dolu olmasın)
  • 3 yemek kaşığı didilmiş haşlanmış tavuk
  • 2 yumurta
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı tel şehriye

Hazırlanışı:
  1. Tavuğu 2 litre su ile 2 tatlı tuz ve 3-4 defne yaprağı,3-4 karabiber dilerseniz icine lezzet ve vitamin vermesi için yarım soğan yarım patates ilavesi ile 45 dakika haşlayın.
  2. Tavuk suyunu soğutun.sonra içinden diğer malzemeleri çıkarın.
  3. Tencereye yoğurt yumurta un ekleyin çırpın.Azar azar soğuk tavuk suyu ekleyin.
  4. Orta ateşte kaynayana dek karıştırın pişirin. Kaynayinca altıni kısın.Şehriye ve tavuk ekleyin,ara ara karıştırın.yumusayana pişirin.
  5. Koyu olursa sıcak su ekleyin.

SÜTLÜ SARI MERCİMEK ÇORBASI

21 Haziran 2016 Salı / No Comments
İftar sofralarınız için davet sofralarında gönül rahatlığıyla sunabileceginiz nefis bir çorba tarifim var.Hemde tam ölçülü suyuna kadar.Bu onemli çünkü bazen çorbaları tutturmakta zorlanırız,ya duru olur yada koyu sonradan çok su ekleyincede tadı bozulur.
Birde mutlaka sarı mercimek kullanın kesinlikle tadı kıvamı daha farklı oluyor.Ama o anda evde yoksa kırmızı ile de deneyebilirsiniz,yalnız misafire mutlaka sarı mercimek kullanalım lütfen :) Süt çorbaya yumuşak bir tat veriyor.Mutlaka deneyin diyorum ve hemen tarife geçiyorum.

Sütlü Sarı Mercimek Çorbası
Malzemeler:

  • 1 su bardağı sarı mercimek
  • 1 küçük boy patates
  • 1 küçük boy havuç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 cay bardağı süt
  • 1 soğan
  • 5 buçuk su bardağına yaklaşık su
  • (5-6 su bardağı arası su)
  • Tuz,karabiber

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı:

  1. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin.1 yemek kaşığı un ekleyin ve 1 dakika kavurun.
  2. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
  3. Mercimek,soyulup küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyin.Üzerine 4 bardak su ekleyin.Mercimek ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.Blendırdan geçirin.Ocağa alın.Süt ve kalan su ölçüsü kadar sıcak su ekleyin.(1.5 bardağa yaklaşık su).
  4. Tuz ekleyin,kaynatın.serviste tereyağında kızdırılmış tozbiber gezdirin.




İNCİRLİ TİRAMİSU

13 Haziran 2016 Pazartesi / No Comments
Davet sofralarınız için harika bir tatlı önerim var incirli tiramisu,incir ve ceviz tatlının kekine cok yakisiyor,muhallebisi tam kıvamında.
Keki ıslatmak için üç farklı seçenekten evde hangi malzemeniz varsa ona göre seçebilirsiniz.
Bazı bu tarz tariflerde kekinde hamurlaşma olur,bu tarifte asla öyle bir sorun olmuyor,oldukça da bereketli.
İNCİRLİ TİRAMİSU
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Yarım türk kahvesi fincanı sıvıyağ(biraz geçik ekle)
  • Yarım türk kahvesi fincanı süt(biraz geçik ekle)
  • 12 adet kuru incir
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz
Keki ıslamak için:
1.seçenek:
  • 1.5 su bardağı süt veya su
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1 dolu yemek kaşığı ve biraz daha kaşığın ucuyla tozşeker 
2.seçenek:
  • 1.5 su bardağı süt veya su
  • 2 si bir arada nescafe
  • 1.5 yemek kaşığına yaklaşık tozşeker
3.seçenek:
  • 1.5 su bardağı süt veya su
  • 3ü bir arada nescafe
  • az tozşeker
Krema için:
  • 1.5 litre süt(7.5 su bardağı)
  • 6 tepeleme yemek kaşığı un
  • 3 az tepeli yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 kutu labne peyniri(200 gr.)
  • 1 su bardağı tozşeker
Hazırlanışı:
  1. Kek için:incirleri sıcak suda bekletin,minik minik zar boyutunda doğrayın.
  2. Yumurtalarla şekeri iyice çırpın,sıvıyağ,süt ekleyin karıştırın.
  3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin,vanilya ekleyin.
  4. Az çırpın ve incirle cevizi ekleyin hafifçe karıştırın.
  5. 27*40 cm büyük boy dikdörtgen borcamı sıvıyağlayın ve harcı dökün.
  6. Keki önceden ısınmış 170 derecede pişirin.
  7. Kek piştikten sonra 5 dakika dinlendirin ve soğuk şerbetle ıslayın.
  8. Kek sıcak şerbeti soğuk olmalı.
  9. Krema için labne peyniri hariç malzemeleri pişirin karıştırarak ve soğuyunca labne peyniri ekleyin.
  10. Soğumuş olan keke kremayı yayın.
  11. Bir gece veya 5-6 saat buzdolabında dinlendirin servise yakın kakao serpin.

DANA İNCİK TANDIR

/ No Comments
Hayırlı ramazanlar,bu sıralar etki tariflere ağırlık veriyorum razaman dolayısıyla.Bugün davet sofralarımızda bile rahatlıkla sunabileceğimiz nefis bir et yemeğim var,hani boyle daha eti catala alırken liğme liğme dökülen tel rel ayrılan lokum gibi bir et oluyir.Nasıl anlatsam tadını  mutlaka ama mutlaka denemenizi isterim.
Tarifteki bütün anlatıma birebir uymanızı tavsiye ederim.Pişme suresi sonunda etin hala nefis sos kivamında baya suyu oluyor tamamen suyunu.
Yapım aşamaları ile birlikte kolaylıkla yapabileceğiniz çok pratik bir yemek.

DANA İNCİK TANDIR
Malzemeler:

  • 1-1.250 gr. kemiksiz dana incik iri parçalanmış
  • 2-2.5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 baş büyük kuru soğan
  • 1.5 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 3 su bardağı kaynar su


Hazırlanışı:

  1. Etleri iri parçalayın.
  2. Tereyağını kızdırın,içine etleri ekleyin.
  3. Sulanmadan yüksek ateşte arkalı önlü kızartın.
  4. Kıyılmış soğan ekleyin. 3-4 dk. daha kavurun. Sirke ekleyin. Kaynar su ekleyin.
  5. Tencerenin içine girecek bir kapak kapatın.sonra kendi kapağını kapatın.
  6. Kısık ateşte 4 saat pişirin.3 saat civarı da olabilir.Ne kadar uzun pişerse okadar güzel olur.Ben etimi 4.30 saate yaklaşık pişti.Sonra tuz atıp 1-2 taşım kaynatın.
  7. Süre sonunda etimizin mis gibi suyuda oluyor.Servis ederken tabağa eti koyun uzerine suyundan gezdirin.






Ergen hosafı

10 Haziran 2016 Cuma / 1 Comment
Bugün yazdan dondurduğum mis gibi ergen kompostosu yaptım kimisi kızılcık olarak bilir.şekeri ölçüsü tamdır mutlaka deneyin.
Malzemeler:
1 kg.kızılcık(ergen)
2 su bardağı şeker+1 yemek kaşığı şeker
8.5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Şeker ve suyu tencereye alın
kaynatın,kaynayınca yıkayıp süzdüğünüz kızılcıkları kaynayan şerbete ekleyin ,tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın  ağzı yarım kapalı 10-15 dakika dağılmadan yumuşayana dek pişirin,ocagi kapatın,sonra kapağını kapatın kapalı halde soğumaya bırakın,afiyet olsun...

KİRAZLI KOMPOSTO

/ No Comments
İftar sofralarımızda hoşaflar kompostolar eksik olmaz değilmi.E peki hep vişneden kayısıdan mı yapacağız yani kirazdan neden olmasın:) dedim ve cok hafif serin serin nefis bir komposto yaptım buyrun tarife:)
KİRAZLI KOMPOSTO
Malzemeler:
  • 1 kg.kiraz
  • 2 çay bardağı şeker
  • 6 su bardağı su
  • 1-2 defne yaprağı

Hazırlanışı:
  1. Kirazları yıkayın.
  2. Şeker,su ve kirazları kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayınca biraz kısın.
  4. 15 dakika kaynatın.
  5. Altını kapatın,dinlendikçe güzel olacak.

SODALI TAVUK

9 Haziran 2016 Perşembe / 1 Comment

Bugün iftar için harika bir tavuk tarifim var sodalı tavuk şiddetle denemenizi tavsiye ederim,yanina patates kızartması ayran,iftar için birde çorba başkada bişey istemez.
Dışı çıtır içi pamuk gibi yumuşacık oluyor.sodalı harçta 1 saat  beklemeside yeterli ancak vaktiniz varsa daha uzun süre bekletin.

SODALI TAVUK

  • 750 gr. Tavuk göğsü(2 iri parça idi)
  • Yarım şişe soda
  • 3 yumurta 
  • Dolu dolu 3 yemek kaşığı yoğurt 
  • (Ev yoğurdumu kullandım)
  • 3 yemek kaşığı galeta unu 
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 tatlı  kaşığı toz biber,karabiber,tuz
  • Yarım paket kabartma tozu 

Hazırlanışı:

  1. Tavuk dışında diğer tüm malzemeleri karıştırarak bir harç oluşturun.
  2. Çok koyu kıvam olmuyor.
  3. İri küpler halinde doğradığınız tavukları harca ekleyin.
  4. 1 saat veya bekleyebilirseniz birkaç  saat daha bekletin.
  5. Bol ve kızgın sıvıyağ da kızartın. 
  6. Lokum gibi oluyor:)



DÖĞME ÇORBASI

6 Haziran 2016 Pazartesi / No Comments
İftar için sıcacık tam kıvamında nefis bir buğdaylı çorba tarifim var.Faydaları saymakla bitmez buğdayın çorbasını artik sık sık yapar oldum.ölçülü tam tarif ile buyrun tarifi

DÖĞME ÇORBASI
Malzemeler:

  • 2 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
  • 5 su bardağı su  (1-2 bardağını et suyu kullanabilirsiniz)
  • 1.5 su bardağı yoğurt  (ev yoğurdu kullandim)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • Tuz,tozkırmıbiber,nane


Hazırlanışı:

  1. Önceden haşladığım dondurucuda hazır halde beklettiğim buğdayimi buzu çözündükten sonra 5 bardak su ile tencereye koydum.(çorba yapmadan hemen önce haşladıysanız buğdayın haşlama suyunu kullanabilirsiniz.)
  2. Haşlanmiş buğday ve su ısınsın.
  3. Kaymamaya başlayınca altını kısın.
  4. 1 kapta yoğurt,yumurta ve unu iyice çırpın.Çorbada ısınmış sudan yarim bardak yoğurtlu karışıma ekleyin ve harcı ılıtın.Az az çorbaya çırparak ekleyin.Birkaç dakika kaynatın.
  5. Ayrı bir tavada yağı ısıtın,toz biber ve nane kızdırın.
  6. Çorbaya dökün karıştırın.
  7. Haşlanmış buğdayınız yok ise buğdayı bir gece önceden ıslatın,ertesi günü suyunu dökün,tekrar su ekleyerek pişirin.