Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

TAHİNLİ FINDIKLI KEK

17 Ocak 2018 Çarşamba / No Comments

Bittiğini sandığınız anda başlar bazen hayat..Yorgunluklarımız bizi olgunlaştıran yegane hediyedir..Her acının bir kazanç olduğunu bilerek yaşamak gerekir..Son bazen Son değildir...


Ne zamandır sizlerle şöyle tahinli bir kek tarifi paylaşmak istiyordum.Bugün hava öyle soğuk ki Tahinli Kek için en doğru zaman olduğunu düşündüm.
Pişerken nefis bir koku yayıyor etrafına.Oldukca da güzel kabarıyor.Keyifli günlerde fırında lezzetle kabaran yumuşacık kek hazırlamak hepimizin hoşuna gider değilmi. Yanına da güzel demlenmiş çay eşliğinde gelsin hoş sohbetli sofralar.Yani bu tarif çay saatlerinizin vazgeçilmezlerinden biri olacak.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)
Sevgiler…

TAHİNLİ FINDIKLI KEK
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 4-5 yemek kaşığı tahin
  • Yarım su bardağı süt
  • iri kırılmış fındık

Hazırlanışı:
  1. Yumurta ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın.
  2. Sıvıyağ ve süt ekleyin az daha çırpın.
  3. Kuruları malzemeleri ekleyin,çok söndürmeden hafif hafif karıştırın.
  4. 26 cm yağlanmış kelepçeli kalıba dökün,ben kalıbın genelde margarinle yağlayıp unluyorum.
  5. Üzerine tahin gezdirin.
  6. İyice alttan yukarı doğru karıştırın.
  7. Kekin kenarlarına iri kırılmış fındık serpin.
  8. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya dek pişirin.

BEBE BİSKÜVİLİ SUPANGLE

7 Ocak 2018 Pazar / No Comments
Sadece 'sevilme' harekete geçirir,donmakta olan bir kalbi...


  Yine harika bir lezzet, nefis tam kıvamında supangle tarifi ile geldim,bu tarif dr. oetkerden daha usta oldu diyebilirim.İkramda bulunduğunuzda ,hazır pudingmi sorusuyla karşılaşıyorsunuz ,çünkü hazır pudinglerin kıvamı gibi ne çok katı nede çok sıvı oluyor ve daha da lezzetli.
   Pişirdikten sonra gözünüze çok cıvık gelebilir ama endişe etmeyin kaselerde soğuduktan sonra kıvamını alıyor.Kaşık ölçüleri malzeme listesinde belirttiğim gibi dolu dolu ekleniyor.Kaselerin altına sütle ıslattığım bebe bisküvileri koydum ama dilerseniz kek vs. koyabilirsiniz.
 Bu şekilde bayağı bir tarifim var hepsi birbirinden güzel sırayla hepsini vermeye devam edeceğim inşâAllah.

BEBE BİSKÜVİLİ SUPANGLE
Malzemeler:

  • 1 lt (5 su bardağı süt)
  • 1 çay bardağı tepeli  toz şeker
  • 2 dolu yemek kaşığı un
  • 2 dolu yemek kaşığı nişasta
  • 2 dolu yemek kaşığı kakao
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket krema(200 ml)
  • 80 gr bitter çikolata(1 paket)
Ayrıca; bebe bisküvisi
              küçük bir kase süt
Hazırlanışı:

  1.  Süt ,şeker, un, nişasta, kakao ve yumurta sarısını bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin.
  2.  Ocağın altını kapatıp tereyağı,krema,vanilya ve çikolatayı parçalayın ekleyin ve çırpın.
  3. Daha pürüzsüz olması için blendırla çırpabilirsiniz.
  4. Daha sonra kupların dibine süte bandırıp çıkardığınız bebe bisküvilerden 2 şer adet paylaştırın. 
  5. Üzerlerine supangleyi paylaştırın.
  6. Buzdolabında bir kaç saat soğutup servis edin.

İRMİKLİ LOKUM KÜPLERİ

17 Aralık 2017 Pazar / No Comments
'İnsan değişmez,farkına varır...'


Sadece 4 malzeme ile misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis lokumlar hazırlayabilirsiniz.Dış kısmını hindistan cevizi yerine antepfıstığınada bulayabilirsiniz.Ağızda yumuşacık eriyip giden bu lezzetlerden birkaç dilimle yetinmeyebilirsiniz.Sadece 10 dakikada hazırlanan nefis irmik lokumlarını mutlaka denemelisiniz.


İRMİKLİ LOKUM KÜPLERİ
Malzemeler:

  • 7 çorba kaşığı tepeleme toz şeker
  • 13 çorba kaşığı (tepeli değil)irmik
  • 1 litre süt
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

  1. Bir tencereye malzemelerin hepsini alın orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Birkaç dakika kaynadıktan sonra altını kapatın.
  3. 20 cm. kare borcamı(küçük kere borcam) ıslatın,irmikli karışımı boşaltın,ıslatmazsak tepsiye yapışır.
  4. 4-5 saat veya bir gece buzdolabında ağzı kapalı vaziyette bekletin.
  5. Kare kare keserek heryerini hindistan cevizine bulayarak servis edin.

KAKAOLU UN HELVASI

16 Aralık 2017 Cumartesi / No Comments
Su bile acıtır,
Geçtiği yer yaraysa!..

  Un helvasını klasik halinden sıyırıp içine kakao ekleyince nefis bir tat ortaya çıkıyor.Yumuşacık ağızda eriyip giden,içinde fındık üzerinde antep fıstığı ve şık sunumu ile lokmalık lezzet şölenine dönüştüler.Tam ölçülü ve çok pratik olan bu tarifimi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

KAKAOLU UN HELVASI(25 adet)
Malzemeler:
  • 1.5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1.5 su bardağı tozşeker
  • 2 yemek kaşığı tepeli kakao
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
  • 1 dolu yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
Hazırlanışı:
  1. Tozşeker, kakao ve sütü bir tencereye alın. 
  2. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ılıtın. (kaynamasına gerek yok)
  3. Tereyağını ayrı bir tencerede eritin. 
  4. Unu ilave edip sürekli karıştırarak kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun,aynı irmik helvası kavurur gibi. En küçüğün büyüğü ocakta,kısık ateşi birazcık açarak pişirdim.)
  5. Sütlü karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. 
  6. Helva kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
  7.  Ateşten alıp kapaüı kapalı ılınmaya bırakın. 
  8. Helvaya fındığı ekleyip çatalla ezerek karıştırın. 
  9. Küçük kare borcama yaydım,herhangi bir kalıba alıp 1 parmak kalınlığında yayabilirsiniz,borcamı önce hafif ıslatın sonra helvayı yayın.
  10.  İyice soğuyup katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletin. 
  11. Keskin bir bıçakla küçük kareler şeklinde kesin. 
  12. Antep fıstığı ile süsleyin. 
  13. Küçük kağıt kalıplara yerleştirip servis yapın.

BULGURLU SUCUKLU BÖREK

/ No Comments
'Sen sessizken,
Seni sadece önemseyenler duyabilir..'
Bernard Shaw

Bulgurlu sucuklu börek deyince kulağa biraz farklı gelebilir,alışılmışın dışında bir iç harç,ama lezzetine diyecek yok,bu iç malzeme böreğe çok yakıştı gerçekten.
Börek tereyağlı sosu ile çıtır çıtır milföy gibi oluyor.Önceden bekletilebilmeside vakit açısından bir avantaj,bir gece buzdolabında bekletip servise yakın pişirebilirsiniz,olmadı pişirmeden önce güzelce paketleyin dondurucuda bekletin,servise yakın donuk haldeyken yumurta sarısı sürün bnuzlu buzlu verin fırına.Yani önceden dondurucuda stoklayabilirsiniz.


BULGURLU SUCUKLU BÖREK
Malzemeler:

  • 4 yufka
  • 400-450 gr. ince dilimlenmiş sucuk
  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay bardağı ince bulgur
  • 1 iri kuru soğan
  • 2 çarliston biber
  • 2 türk kahve fincanı su
  • Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • tuz

Üzeri için:

  • Çörekotu veya susam
  • Yumurta sarısı
Yufkaların arası için:

  • 200 gr. eritilmiş tereyağı veya margarin
  • 2 çay bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Soğanları minik minik doğrayın veya rendeleyin.
  2. 6 yemek kaşığı tereyağını eritip soğanı kavurun.
  3. Biberi minik minik doğrayın,tavaya ekleyin,sucuğuda ekleyin kavurun.
  4. Sonra salça,baharat,bulgur ve tuzu ekleyin.
  5. Üzerine 2 türk kahvesi fincanı suyunu ekleyin suyunu çekene dek pişirin,ılımaya bırakın.
  6. Yufkaların sosu için,tereyağını bir tavada eritin,200 gram erittiğin tereyağına 2 çay bardağı suyu ekleyin karıştırın.
  7. Yufkayı serin bolca harç sürün.
  8. 2. yufkayı serin yine yağlı sos sürün.
  9. 16 üçgene kesin.
  10. Diğer iki yufkayada aynı işlemi uygulayın.Yani toplamda 32 adet börek elde ediyoruz.
  11. Üçgenlerin ucuna sucuklu harç koyun,sigara böreği gibi sarın.
  12. Bu halde bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz veya hemen pişirebilirsiniz,pişirmeden önce yumurta sarısı sürün,175 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.(pişirmeden yumurta sarısı sürmeden dondurucuda da bekletebilirsiniz.)
  13. Milföy gibi çıtır çıtır oluyor.

CİPSLİ TAVUK BURGER

15 Aralık 2017 Cuma / No Comments
Hissedebilenlerle susarak da anlaşabilirsiniz..
Mario Levi


Takip edenler bilirler hamburger tarzı aperatifler hazırlamayı çok severim.Evde bazen fast food keyfi yaşayalım dimi.İçi yumuşacık dışı çıtır,tıpkı popeyes kfc  tarzında tavukla yaptığım bol malzemeli burger yanında patatesle ennfes bir menü oluyor.
Daha önce paylaşmış olduğum :

Tavuklu Hamburger
Tavuklu sandviç 

tariflerimede göz atabilirsiniz,bu defa cips ile dış kaplamasını hazırladım bu defa daha bir farklı oldular,içi bembeyaz dışı çıtır.mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Marine malzemelerinden dolayı tavuklarınız asla kupkuru olmuyor. Zaten tavukları yatırdığım bu sosumla iddialıyım desem,maden suyu ve süt yardımıyla tavuklar inanılmaz yumuşacık oluyorlar .

CİPSLİ TAVUK BURGER
Malzemeler:
  • 1 parça tavuk göğsü(tek parça)
  • 1 paket baharatlı mısır cipsi(büyük boy yeşil paket patos vs.)
  • 1 yumurta
  • 3-4 çorba kaşığı un
  • tuz,kırmızıbiber
  • 3-4 adet sandviç ekmeği
  • domates,marul,kuru soğan,taze nane
  • ketçap
  • mayonez
Marinesi için:
  • 1 çay bardağı maden suyu
  • 1 çay bardağı süt
  • tuz,karabiber
Hazırlanışı:
  1. Tavuk göğsünü enine 3'e kesin yani şinitzel gibi 3 parçaya ayırın.İsterseniz iki adet şinitzel şeklinde kesip kalan fazlalıkları kuşbaşı yapabilirsiniz.
  2. Ben,m tavuk göğsüm büyüktü, 3 adet şinitzel ve bazı parçaların fazlalıklarından kuşbaşı parçalar çıkardım.Tek tavuk göğsünden 4 adet hamburgerlik şinitzelde çıkarabilirsiniz tercih size kalmış.
  3. Tavukları madensuyu,süt,tuz,karabiber karışımında 4-5 saat bekletin.
  4. Daha sonra çıkarın tek tek önce una,sonra çırpılmış yumurtaya ardından ufalanmış mısır cipsine bulayın.Mısır cipsini,paketin ağzını hafif delip havasını aldırıp,paketin içindeyken elinizle dışından kırıklayabilirsiniz.
  5. Tavada kızgın sıvıyağda kızartın.
  6. Ekmekleri ikiye açın,soğan halkası,kıvırcık marul,domates,taze nane ve tavuk yerleştirin.
  7. Ketçap mayonez sürün,kapatın patates eşliğinde servis edin.Kalan kuşbaşı tavuklarıda aynı şekilde paneye bulayıp kızartıp hamburgerin yanında servis edin.

BİR YUMURTALI PAMUK KEK

13 Kasım 2017 Pazartesi / No Comments
Öyle güzel gülmelisin ki,insanlar seni ağlatmaya utanmalı..


 Bildiğiniz gibi normalde kekleri 3 hatta bazen 4 yumurta ile yaparız. Ama 1 yumurta ile de mükemmel kabarmış bir kek yapmakta mümkün.Kekte yumurta kokusunu sevmeyenler için ideal bir tarif. Tek yumurtalı olmasına rağmen çok kabaran yumuşacık mis kokulu bol sütlü bir kek :)


BİR YUMURTALI PAMUK KEK
Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1.5 bardak şeker
  • 1.5 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 2.5 su bardağı un+1 yemek kaşığı daha un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığının ucuyla karbonat
Hazırlanışı:
  1. Bir kasede yumurta ve şekeri beyazlayana dek çırpın,bu işlemi cam bir kasede yaparsanız daha iyi sonuç elde edersiniz.
  2. Süt ve sıvıyağ,vanilya ekleyin,az daha çırpın.
  3. Un ve kabartma tozunu bir kapta eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin.
  4. Mikserle en düşük devirde çok az çırpın.
  5. 22 cm ortası delik kek kalıbına dökün.
  6. 180 derecede 40-50 dakika veya fırınınıza göre kızarana dek pişirin.
  7. Keki soğumasına yakın kalıptan çıkarın.

ÇİKOLATA SOSLU HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

12 Kasım 2017 Pazar / No Comments
'Kalbimizin hep yanlış insanlara ısınmış olması tesadüf olamaz/dı,imtihan/dı elbette...'


Lokum gibi yumuşacık ağızda dağılan ve çook bereketli bir kek,hemde dışı çikolatalı sos kaplamalı.Kalabalık misafirler için ideal bir tarif çünkü kocaman bir borcam çıkıyor.Kekinin kıvamı okadar güzel ki sade klasik bir kek canınız istediğinde,sossuz haliyle sade kek olarakda pişirip tüketebilirsiniz.
Daha önce yayınladığım nefis Bitter Çikolata Soslu Lokum Kek tarifimde yapılış aşaması var,sadece ufak tefek malzeme farklılıkları var,hazırlık aşamasına oradan bakabilirsiniz. Havuçlu Hindistancevizli Soslu Kek tarifime de göz atabilirsiniz.


ÇİKOLATA SOSLU HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Malzemeler:


  • 4 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ+erimiş margarin veya tereyağı karışımı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
Sos için:
Yarım paket dr. oetker çikolatalı sos
3 su bardağı süt
Üzeri için:
200 gr.a yaklaşık hindistan cevizi

Hazırlanışı:
  1. Şeker ve yumurtayı 5 dakika mikserle çırpın.
  2. Süt ve yağ ekleyin 1 defa daha çırpın.
  3. Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin hafif hafif karıştırın.
  4. Sıvıyağlanmış dikdörtgen borcama kek harcını dökün.(27-40 cm kenarı turtıklı büyük dikdörtgen borcam)
  5. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.
  6. Sosu için yarım paket çikolata sosunu sütle pişirin,kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin,sonra ılımaya bırakın.
  7. Soğumuş olan keki büyük karelere kesin,sonra her kareyi üçgene kesin.
  8. Kekin önce heryerini sosa bandırın,ardından hindistan cevizine bulayın.Biraz dinlendirin servis edin.

LORLU SUCUKLU BÖREK

1 Kasım 2017 Çarşamba / No Comments
ACI çekmiş
 hiç kimse
artık eskisi gibi değildir...

    
   Nefis bir börek tarifim var görüntü olarak milföy gibi kabaran dışı çıtır içi yummuşşacık,bol malzemeli bir börek.Yapım aşamalarıyla eklediğim tarif böylelikle kolayca anlaşılır şekilde.Lor peyniri ,biber ve sucukla güzel bir iç harç oldu.İç harca eklediğim yumurta akı malzemenin böreğin kenarlarından akmamasına yardımcı oluyor.Toplamda 32 adet börek elde ediyoruz.Bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekleyebildiği içinde tercih ettiğim tarifler arasında.Önceden hazırlayın,misafirler gelmeye yakın fırına verin,dışı çıtır sıcacık böreklerinizi ikram edin.
Daha önce eklediğim Sucuklu Mantarlı böreğim için tıklayın..
Diğer Börek tarifleri için de buraya tıklayın..
 LORLU SUCUKLU BÖREK

Malzemeler:

  • 6 adet yufka
  • Yarım kangal sucuk
  • 1 büyük çorba kasesi lor peyniri
  • 8 adet sivribiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 yumurta akı
  • Biraz tuz
  • Biraz ketçap
Sos için:
  • 2 su bardağı süt
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
  • 1 veya 2 yumurta sarısı

 Hazırlanışı:

  1. Sos için olan malzemeleri bir kapta çırpın.
  2. İç harcı için sucukları minik minik doğrayın,biberleri minik minik doğrayın,lor peyniri,yumurta akı tuz ve baharatla (ketçap hariç)hepsini harmanlayın.
  3. 1 yufkayı tezgaha serin 3 tahta kaşığı sostan sürün.(yemek kaşığının büyüğü,benim tahta kaşığım biraz büyüktü,yemek yaparken kullanılan kaşıktan)
  4. 2. yufkayı üzerine kapatın yine sos sürün.
  5. 3. yufkayı üzerine serin tekrar sos sürün. 3 adet yufkayı üst üste her birinin aralarına sos sürerek koyduk.(üst fotoğrafta resim 2)
  6. 3 kat yaptığımız yufkanın karşılıklı kenarlarını kapatın.Kapattığınız yerlere sos sürün.(üst fotoğrafta resim 3)
  7. Diğer iki kenarınıda kapatıp kare elde edin.(Üst fotoğrafta resim 4)
  8. Üzerine biraz ketçap sürün.(Üst fotoğrafta resim 5)
  9. Üzerine iç harcı yayın.(Alt fotoğrafta resim 1)
  10. Zarf gibi kapatın.(Alt fotoğraf resim 2)
  11. Katlama yerlerinden önce 4 üçgene ayırın sonra her üçgeni resimdeki gibi 4 parçaya bölün.Toplamda 16 adet üçgen elde edin.(Alt fotoğraf resim 3-4)
  12. Diğer kalan 3 yufka içinde aynı işlemleri uygulayın toplamda 32 adet üçgen börek elde ediyoruz.
  13. Yumurta sarısı sürün.180 derecede pişirin.
  14. Yumurta sarısı sürmeden bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.Fırına vermeden önce yumurta sarısını sürün.

 Nar gibi kızarmış puf puf kabarmış böreklerimiz servise hazır :)

IZGARA ANTRİKOT ŞİŞ

27 Ekim 2017 Cuma / No Comments


    Restorantlar da yediğimiz ızgara tabaklarındaki et şişlerden evde hazırlamak mümkün,bu tarifle tam olarak o lezzeti yakalayabiliyorsunuz.Oldukça pratik fakat 1 gün boyunca beklemek koşuluyla,işin sırrı iki aşamalı olarak bekletilen marinesinde.Bu aşamayı atlarsak sakız gibi çiğnediğimiz bir et yemeği olur,ağzımızda yumuşacık dağılan nefis bir ızgara et için tarifi birebir uygulayalım.
Benim tost makinem ikiye tamamen açılıp ızgara ayarlı olarak da kullanılabiliyor ,etleri o şekilde pişirdim. Izgaranız yoksa tavada da pişirebilirsiniz.

 IZGARA ANTRİKOT ŞİŞ
Malzemeler:
  • 1 kg.dana antrikot
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 iri veya 2 orta kuru soğan
  • 1 çay kaşığı salça
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • tuz


Hazırlanışı:

  1. Etleri kuşbaşı doğrayın,çukur bir kaba alın.
  2. 3-4 saat ağzı kapalı vaziyette zeytinyağın da bekletin.
  3. Soğanı rendeleyin suyunu sıkın,posasını atın.
  4. Soğanın suyu,sütü,salçayı bir kasede iyice çırpın.
  5. Zeytinyağında beklemiş olan etin üzerine bu harcı ekleyin karıştırın.
  6. Ağzı kapalı vaziyette 1 gün boyunca(24 saat) bekletin.
  7. Sonra şişlere etleri takın ızgarada pişirin,tost makinasının ızgarasında pişirdim.
  8. Yanında bulgur pilavı ve sumaklı soğan eşliğinde servis edin.