Son Tarifler

Menu
Previous
Next

Son Tarifler

Ana Yemekler

Çay Saati

Kombinlerim-Ne Giydim

Kahvaltılıklar

Hamur İşleri

Ana-oğul kombinleri:)

Tatlılar

Mezeler

?
?

Hayatı Renklendiren Şeyler

Mutfağımdaki Ciciler

Recent Posts

FIRIN POŞETİNDE BİFTEK DÜRÜM

7 Ağustos 2018 Salı / No Comments
 FIRIN POŞETİNDE BİFTEK DÜRÜM
   Çeşit çeşit dürümler hazırlamaya bayılıyorum.Nefis bir et dürüme kim hayır diyebilir ki,yanında kocaman bir bardak ayran veya şalgamla enfes oluyor.Ev ahalisi tarafından sulu yemekten daha çok tercih edildiği kesin :)
   Daha önce yayınladığım fırın poşetinde biftek ve baharatlı patates tarifimi bu defa dürüm şeklinde sunum yaptım,dışarıda yediğimiz dürümlerden çok daha lezzetli oldu.Linke tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

   Daha önceden yayınladığım patatesli bonfile dürüm tarifimede göz atabilirsiniz.

FIRIN POŞETİNDE BİFTEK ve BAHARATLI PATATES

2 Ağustos 2018 Perşembe / No Comments
Ve anlarsın..
Asıl özgürlüğün kendi peşinden koşmak olduğunu
N.D.
     Fırın poşetinde genelde tavuk yaparız diimi, ama inanın biftekte çook lezzetli oluyor.İyi pişer mi, lezzetli olur mu diye düşünmeyin.Bugüne kadar yaptığım en kolay biftek oldu.Fırında piştiğinden çok da sağlıklı...
  Bifteklerin önceden zeytinyağı, soğan ve baharatlarla marine edilmesi etin lezzetli ve yumuşak olmasını sağlıyor. Bifteklerin sert olmaması ve iyi pişmesi için  marine ederken ve pişirirken  tuz eklemeyin, biftekler piştikten sonra fırın poşetini kesin ve sıcak sosun içindeki etlere tuz ekleyip harmanlayın...


FIRIN POŞETİNDE BİFTEK ve BAHARATLI PATATES
Malzemeler:
  • 500 gr dana biftek vs.
  • 1.5 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 adet iri kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1.5 tatlı kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı yoğurt
  • Birer çay kaşığı kekik,kırmızıbiber, pul biber, karabiber
  • Piştikten sonra tuz

Baharatlı patates için:
  • 3-4  adet patates
  • Zeytinyağı
  • Tuz ve dilediğiniz baharatlar


Yapılışı:
  1. Biftekleri  kuşbaşı veya jülyen (ince uzun)  doğrayın .
  2. Geniş bir tabağın içine zeytinyağı, soğan, salça, yoğurt ve baharatları koyup karıştırın. Biftekleri bu sos ile harmanlayın, buzdolabında kapalı kapta 3-4 saat dinlendirin.
  3. Patatesleri  yıkayıp, kurulayın ve doğrayın . Zeytinyağı , tuz ve baharatlarla harmanlayın.
  4. Fırın poşetine 1 yemek kaşığı un koyun,ve torbayı sallayın heryeri unlansın,sonra ters çevirin poşetin içindeki fazla unu silkeleyin.İçine biftekleri doldurun,ağzını kapatın.3-4 yerinden delin.
  5. Fırın tepsisine yerleştirin.Tepsinin boş kalan yerine bir kçşeye patatesleri koyun.Etler pişene dek patateslerde kızarıcak.
  6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında toplam 70-80 dakika pişirin. Son 15 dakikada ısıyı 180 dereceye indirin.Sonra poşetin ağzını kesin tuz atıp harmanlayın.
  7. Daha sonra etleri patateslerle birlikte servis edin.

İKİ RENKLİ FANTALI KEK

30 Haziran 2018 Cumartesi / No Comments
Bizi yoran,
şartların ağırlığı değil;
İnsanların halden anlamayan sağırlığıdır...

   Bu kekte süt yok yoğurt yok fanta var,fanta ile hiç kek denedinizmi? Eğer denemediyseniz mutlaka bu tarifi not alın,fantanın keke verdiği kıvam ve dokuya inanamayacaksınız,hazır kek dokusunda,yumuşacık ve nefis oluyor.Bir sonraki kekte hangi malzeme kullansak :)
Daha önce Sodalı zebra kek  tarifimiz vardı göz atmak için tıklayın...


İKİ RENKLİ FANTALI KEK
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağını geçik şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı fanta
  • 2.5 su bardağı un+ 1 yemek kaşığı daha un
  • kakao
  • 1 portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
  1. Yumurta ve şekeri çırpın.
  2. Sıvıyağ,fanta,rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin az daha çırpın.
  3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.
  4. Kek kalıbını margarinle yağlayın ve unlayın,fazla ununu silkeleyin.
  5. Harcın yarısını kalıba boşaltın.
  6. Kalan harca bir miktar kakao ekleyin,kakaolu harcı sadenin üzerine dökün.
  7. 170 derecede 45 dakika pişirin.
  8. 24 cm ortası delik kelepçeli kalıp kullandım.

MİNİ PASTACIK

/ No Comments
                                            'Bazı doğrular vardır!
                                                Aslında yanlıştır.'      N.D.
                                                   
 Tek kişilik mini pastaların hem yapımı çok keyifli,hemde sunum olarak pratik ve şık oluyor.Kekinin yumuşaklığı ,pudingiyle birleşince çok lezzetli oldu.Oldukça az malzeme ile yapımı oldukça pratik,sık sık yapacağınız tarifleriniz arasına ekleyebilirsiniz.Kreması için dilediğiniz farklı kremalar da kullanabilirsiniz.dış kaplamasını hindistan cevizi yerine fındık,fıstık ile kaplayarak lezzeti katlayabilirsiniz.
Diğer Mini Pasta çeşitleri için linke tıklayın...

MİNİ PASTACIK
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 3 türk kahvesi fincanı şeker,
  • 3 türk kahvesi fincanı un,
  • 1 türk kahvesi fincanı süt, 
  • 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ,
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket çikolatalı puding
  • Paketin üzerindekinden yarım bardak eksik süt
  • ceviz, hindistan cevizi( süslemek için)
Hazırlanışı:
  1.  Yumurta ve şekeri iyice çırpın,süt sıvıyağ ekleyin az daha çırpın,un kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek malzemeler özdeşleşene dek çırpın.
  2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve 170 derecede pişirin. 
  3. Pişen kekinizin üzerine temiz ve ince bez örtün ve soğumasını bekleyin.
  4. Temiz bir tezgaha veya tepsiye ters çevirin ve yağlı kağıdı dikkatlice ayırın.
  5.  Su bardağı ile bastırarak yuvarlak kalıplar çıkarın,bıçağın ucuyla bardaktan keki çıkarın.
  6. Çikolatalı pudinginizi,paketin üzerinde yazan miktardan yarım bardak eksik süt ile pişirip ılıtın ve her yuvarlak parçanın üzerine puding sürün.
  7. Üst üste kapatın üç kat olsun.
  8. Etrafına üzerine tekrar puding sürün ve  hindistan cevizine bulayın,buzdolabında dinlendirin ve servis edin.

MISIR UNLU TATLI

23 Nisan 2018 Pazartesi / No Comments
'Sizi yıpratan insanlardan sessizce uzaklaşın..'
-Albert Camus
   Eminim ki birçoğunuz bu tatlıyı denemediniz.Alışkın değiliz tabii mısır ununu tatlıya,keke koymaya.Sakın önyargılı davranmayın öyle hafif ve nefis bir lezzet çıkıyor ki ortaya mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Ramazana az kala şerbetli tatlardan eklemek istedim.
Ölçüler tam ayarında süper kabarıyor,şerbeti tam çekiyor,revanimsi ama daha hafif ve yumuşacık sünger gibi bir tatlı oluyor nasıl anlatsam :) 
Çok kısa sürede şöyle şerbetli ama hafif, nefis bir tatlı yapayım derseniz hemen deneyin derim.
Tepsi ölçüm küçük yuvarlak borcam.


MISIR UNLU TATLI
Hazırlanışı:
  • 3 çay bardağı mısır unu
  • 1.5 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma
  • 1 çay bardağı şeker
Şerbet:
  • 4 su bardağı su
  • 3.5 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
  1. Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın ,kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın.
  2. Limon sıkın 1-2 dakika daha kaynatın,soğumaya bırakın.
  3. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  4. Kek yapar gibi diğer malzemeleri ekleyin ve çırpın.
  5. Küçük yuvarlak borcamı sıvıyağlayın.
  6. Harcı dökün,180 derecede pişirin.
  7. Tatlı fırından çıkınca önce artı(+) şeklinde kesin,kestikten sonra şerbeti dökün.
  8. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdiriyoruz.
  9. Tatlı yumuşayıp şerbeti çektikten sonra,daha fazla dilimleyin,yani resimdeki gibi üçgen dilimlere ayırın.

GÜVEÇTE KAHVALTILIK

/ No Comments
Öyle birine değer ver'ki,
Seni kaybetme ihtimali O'nun 
Nefesini kessin...

    Güveçte farklı alternatifler hazırlamayı çok seviyorum,hem masaya getirdikten sonra ısısını daha uzun süre muhafaza ediyor daha yavaş keyfini çıkara çıkara yiyebiliyorsunuz,hem de sunum açısından iştah kabartıyor.Bu defa çok sağlıklı bir öğün oldu,içinde peynir ve sebzeler var,ama hepsi birleşip güveç içinde fırında pişince ekmek bandıra bandıra yiyebileceğiniz,porsiyonluk nefis bir lezzet ortaya çıkıyor.
Güveçte daha önce paylaştığım çok pratik Güveçte Kahvaltılıklar  başlığına mutlaka tıklayın..

 GÜVEÇTE KAHVALTILIK (2 porsiyon için)

Malzemeler:
  • 3 domates
  • 4 yeşil biber
  • 3 yemek kaşığı kuru peynir
  • Biraz beyaz peynir
  • Tuz,kekik
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
  1. 3 domatesi soyup küp küp doğrayın,tabağın dibindeki fazla suyu dökün.
  2. 4 yeşil biberi ince ince doğrayın.
  3. Peynirleri ufalayın karıştırın.
  4. Zeytinyağı, tuz, kekik serpin.
  5. Bütün malzemeleri harmanlayın güvece doldurun.
  6. 200 derecede malzemeler yumuşayana dek pişirin.

YUMURTALI SOĞAN CÜCÜĞÜ KAVURMASI

22 Nisan 2018 Pazar / No Comments
     'Her insan huzur verir;
     Kimileri gelince
     Kimileri gidince...'

       Bu mevsimde yapılabilecek pratik ve lezzetli bir alternatifte soğan zibeği.Genelde halk arasında sübek denir,cücük denir.Ama asıl adı zibektir.Hem ekonomik hem de piştiğinde çok lezzetli olur.Daha önce yoğurtlu meze olarak paylaştığım Semizotlu Soğan Cücüğü tarifimede göz atabilirsiniz.


 YUMURTALI SOĞAN CÜCÜĞÜ KAVURMASI
Malzemeler:
  • 1 bağ soğan cücüğü(300-350 gr.soğan cücüğü)
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Soğan cücüklerinin kafasındaki tohum kısmını kesip atın,dalları ince ince doğrayın.
  2. Zeytinyağını tavada ısıtın,cücükleri ekleyin,kapağını kapatın.
  3. Altını kısın,arar ara karıştırarak yumuşayana dek pişirin.
  4. Maydanoz,tuz,baharat ekleyin.
  5. Yumurtaları kırın,karıştırın,pişirin.

KAHVELİ ÇİKOLATALI DİLİM PASTA

18 Nisan 2018 Çarşamba / No Comments
       'Bazen de kaybederek kazanırsın...'
          -N.D.
   Pastanelerdeki şu afilli pastaları görünce cama yapışırızya :) cafelerde önümüze gelen  bir dilim pastamızı bitmesin diye çatala minik minik alıp tadını çıkarmak isterizya :) onlardan hazırlamak hiçde zor değil,oldukça çok dilim çıktığı için bir dilimle yetinmek zorunda da değilsiniz  ayrıca :) Bir dilimle gönülleri fethedecek, sunumuyla göze,hafif kahveli çikolatalı lezzetiyle damağa hitap edecek nefis bir pasta.
Bu tarz pastalarda tepsi ölçüsü hep bir handikaptır.Tarif verilir ama tepsi ölçüsü olmayınca ya incecik bir pasta olur,ya da tepsi küçük gelir krema sığmaz moralimiz bozulur vs. Her tarifte olduğu gibi birebir tepsi ölçüsünü paylaşalım önce.Büyük dikdörtgen borcam(kenarı tırtıklı olan büyük dikdörtgen borcam)(27-40 cm)ölçülerinde borcam kullandım.
Tarifi oldukça detaylı yazdım mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

KAHVELİ ÇİKOLATALI DİLİM PASTA

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 bardak şeker
  • 1 türk kahve fincanı sıcak su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 4 yemek kaşık kakao
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 1 su bardağı + 1 su bardağından yarım parmak eksik un
Islamak için:
  • 2 paket 3'ü bir arada nescafe
  • 1.5 bardak süt(Yarım bardağı sıcak,kalan 1 bardağı soğuk)

 Kreması:

  • 1 pkt vanilyalı krem ole(pişmeyen puding)
  • 2 buçuk bardak süt
  • 1 paket krem şanti

Ganaj:

  • 200 ml.(1 paket)krema
  • 2 paket(160 gr.)bitter çikolata


Hazırlanışı: 

  1. Yumurta ve şekeri 2 dk.köpürene kadar çırptıktan sonra,sıcak suyu ekleyip 4-5 dakika daha  çırpalım.
  2. Sıvıyağı ve sütü ekleyin az çırpın.
  3. Kakaoyu,vanilyayı,unu ve kabartma tozunu da ekleyip çırpın.
  4. Sıvıyağlayıp hafif un serptiğiniz,büyük dikdörtgen borcama(kenarı tırtıklı olan büyük dikdörtgen borcam)(27-40 cm) döküp önceden ısıttığınız 180 derece fırında yarım saat civarı pişirin.
  5. Yarım su bardağı sıcak süte nescafeleri ekleyin,eritin.
  6. Sonra kalan 1 bardak soğuk sütü ekleyip soğutun.
  7. Kek fırından çıkıp hafif ılıyınca keke kahveli sütü gezdirin.
  8. Krem oleyi ve sütü 3 dakika çırpın.Toz şantiyi de ekleyin çırpın. Ilımış olan kahveli kekin üzerine yayın.
  9. Ganaj için 1 paket(200)ml kremayı kaynayana kadar ısıtın. Kaynamaya başlarken altını kapatın. içine 160 gr.(2 paket) bitter çikolatayı atıp hızlıca karıştırın. Soğuyan kremalı kekin üzerine ganajı yayın.
  10. Pastanızı dolapta biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

YUMURTALI PEYNİRLİ PİDE PİZZA

15 Nisan 2018 Pazar / No Comments
En kusursuz cinayet,
Birinin yaşama sevincini öldürmektir...

  Şimdi okadar pratik bir hamur tarifi vereceğim ki,çok kısa zamanda bir tepsi yumuşacık nefis bir pide hazırlamanız hiç de zor değil.Hamuru bildiğimiz pideler gibi incecik değil orta kalınlıkta,ayrıca bu haamurla aynı şekilde pizza yapmanızda mümkün tek yapmanız gereken üst malzemesini istediğiniz gibi değiştirmek,önümüzdeki günlerde pizza halinide paylaşacağım.
Tam ölçüye uyduğunuz vakit tam kıvamında olacaktır.İç harcı için peynirli yumurtalı bir karışım hazırladım,denizlide peynirli yumurtalı harçlı pide hamurişleri çok yapılır,çok severiz.Dilerseniz yumurtasız sadece peynirlide yapabilirsiniz.
Tepsi ölçüm 32 cm di.

YUMURTALI PEYNİRLİ PİDE PİZZA
Malzemeler:(30-35 cm tepsi için)

  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket yaşmaya
  • 3 su bardağı un
Üzeri için:
  • Tulum peyniri
  • Biraz ezilmiş beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • Az zeytinyağı

Hazırlanışı:
  1. Bir kasede yaşmaya ve şekeri ılık suyu karıştırın.
  2. Sıvıağı ekleyin karıştırın ,tuz ve yavaş yavaş un ekleyin,yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak.
  3. Hamuru yoğurduktan sonra 1 saat mayalanmasını bekleyin.
  4. Tepsiye yağlı kağıt serin,yağlı kağıda fırçayla sıvıyağ sürün.
  5. Elinizi sıvıyağlayın ve hamuru tepsiye elinizle açın.
  6. İç harcı için peynirleri ezin,2 yumurta kırın biraz zeytinyağı ekleyin karıştırın.
  7. Üzerine peynirli harcı resimdeki gibi yayın.
  8. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana pişir.
  9. Kızarmaya yakın fırından alın rendelenmiş kaşar peyniri serpin geri fırına verin kızarana dek tutun.
  10. Fırından aldıktan sonra üzerini örtüp birkaç dakika dinlendirirseniz yumuşacık olacaktır.

BİBERLİ ZEYTİN SALATASI

/ No Comments
Sustuklarımızı duyabilen gerçek dostumuzdur...

     Kahvaltı için yine nefis bir alternatifle geldim.Zeytin severler bu tarife bayılacak,bol cevizli yeşillikli bu tariften sonra artık zeytini tek başına tüketmek istemeyeceksiniz.Dilerseniz üzerine peynirde ilave edebilirsiniz.
Geçen haftalarda paylaştığım Kuru domatesli kırma zeytin tarifime de göz atmak için buyrun...
BİBERLİ ZEYTİN SALATASI
Malzemeler:
  • 1 su bardağı biberli zeytin
  • 4/1 bağ taze nane
  • 4/1 bağ maydanoz
  • 2 sal taze sarımsak
  • 2 dal taze soğan
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • Tuz ve istediğiniz baharatlar
Hazırlanışı:
  1. Zeytinleri halka halka doğrayın.
  2. Taze nane,maydanozu ince ince doğrayın.
  3. Taze soğan ve taze sarımsağı dallarıyla birlikte kıyın.
  4. Cevizleri iri parçalayın.
  5. Bütün malzemeleri harmanlayın,zeytinyağı nar ekşisi,tuz ve baharatla lezzetlendirerek servis edin.